Bò bít tết áp chảo là món ăn đậm đà, mang phong cách Âu Mỹ, nhưng có thể thực hiện ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Chỉ cần vài thao tác nhanh gọn, bạn sẽ có ngay món bò bít tết thơm lừng, mềm mọng với lớp vỏ ngoài xém vàng, phần thịt bên trong mềm tan. Khi ăn, từng miếng bít tết như tan trong miệng. Hãy cùng Lorca vào bếp khám phá cách làm bò bít tết áp chảo nhanh gọn nhẹ dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm khoai tây đút lò thơm ngon chuẩn vị nhà hàng với nồi chiên không dầu

Nguyên liệu để làm bò bít tết áp chảo

Để làm món bò bít tết, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 400-500g thịt bò bít tết loại ngon
• Muối trắng
• Tiêu xay
• Bột tỏi

Phần nước sốt:

• 100ml nước tương
• 50ml nước lọc
• 3 muỗng dầu hào
• 1 muỗng cafe tiêu xay
• 1 muỗng đường
• 1 miếng gừng nhỏ băm nhuyễn
• 5-6 tép tỏi đập dập, cắt lát
• 2 củ hành khô băm nhuyễn
• 3 muỗng dầu mè

Hướng dẫn làm bò bít tết áp chảo thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Ướp thịt bò

Để làm bò bít tết, nên chọn mua phần thịt đúng loại chuyên dùng làm bít tết. Ưu tiên những miếng có xen lẫn một chút mỡ, khi ăn sẽ ngon hơn, không bị khô.

Thịt bò nên dày khoảng 1-2 đốt ngón tay để khi áp chảo, thịt giữ được độ mọng nước.

Rắc đều muối, tiêu và bột tỏi lên cả hai mặt miếng thịt, sau đó dùng tay xoa đều gia vị để thấm vào thịt. Làm bò bít tết không cần tẩm ướp quá nhiều, sẽ làm át đi hương vị của bò.

Bước 2. Làm phần nước sốt

Tỏi bóc vỏ, đập dập cắt lát. Hành khô, gừng đập dập, băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu mè vào rồi làm nóng. Phi thơm tỏi, hành khô và gừng.

Sau khi hành tỏi dậy mùi, thêm nước tương, nước lọc, dầu hào, tiêu xay và đường vào.

Đun nước sốt trong khoảng 5-10 phút đến khi hỗn hợp sôi và sền sệt. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Bước 3. Áp chảo thịt bò

Đun nóng chảo với 4-5 muỗng dầu ăn trên lửa lớn. Khi dầu nóng, cho miếng thịt bò vào áp chảo.

Áp mỗi mặt thịt từ 3-5 phút tùy theo độ dày của miếng thịt và mức độ muốn chín. Thịt tái sẽ ngon hơn thịt chín hẳn, nên nếu muốn tái, hãy ấn nhẹ vào miếng thịt: thịt càng mềm, càng tái, thịt càng cứng, càng chín.

Sau khi áp chảo lần đầu, cho thịt ra thớt để nghỉ trong 5-7 phút. Công đoạn này giúp nước và hương vị thịt được giữ lại trọn vẹn nhất.

Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi thịt đã nghỉ, cho thịt quay lại chảo. Thêm chút dầu ăn rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị vào. Lắc chảo nhẹ để lửa và dầu quyện với nhau, tạo hương khói thơm lừng.

Nếu có rượu whiskey, bạn có thể đổ ra muỗng canh, hơ trên lửa để bốc cháy rồi rưới lên miếng thịt. Hoặc rưới trực tiếp vào chảo để lửa bốc lên. Bước này sẽ tạo thêm hương vị đậm đà và thơm ngon hơn. Thịt sẽ có mùi khói cháy thơm, vô cùng hấp dẫn.

Khi lấy thịt ra khỏi chảo, không nên cắt liền. Để thịt nghỉ trên thớt khoảng 3-5 phút để giữ lại nước ngọt bên trong.

Cắt thịt thành từng lát mỏng, rưới nước sốt trong chảo lên trên và thưởng thức. Bò bít tết ăn cùng với cơm hoặc khoai tây nghiền, rau củ nướng đều ngon.

Với cách làm bò bít tết áp chảo này, bạn sẽ có một món ăn nhanh gọn, đậm vị, mềm thơm mà không kém phần sang trọng. Không cần phải tới nhà hàng, chỉ với vài bước đơn giản là đã có ngay một đĩa bít tết ngon tuyệt, không kém gì ngoài hàng rồi đó. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tìm hiểu thêm: Cách vệ sinh mặt kính bếp từ, bếp hồng ngoại