Bánh trung thu dẻo là món bánh quen thuộc trong dịp Tết Trung thu. Khác với bánh nướng, loại bánh này không cần trải qua quá trình nướng phức tạp. Bánh làm rất nhanh, thơm ngon, mềm mịn. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu dẻo truyền thống nhân đậu xanh.

Xem thêm:

• Cách làm bánh dẻo chay ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo truyền thống nhân đậu xanh

Với cách làm bánh trung thu dẻo trên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm có:

Phần vỏ bánh:

• 100g bột bánh dẻo
• 390g nước đường bánh dẻo
• 14g dầu ăn
• 6g nước hoa bưởi

Phần nhân bánh:

• 180g đậu xanh
• 80g đường
• 80g dầu ăn
• 10g bột mì

Cách làm bánh trung thu dẻo truyền thống nhân đậu xanh

Bước 1. Chuẩn bị phần nhân đậu xanh

Đậu xanh mua về bạn rửa sạch rồi ngâm nước cho nở. Ngâm khoảng 3-4 tiếng, hạt đậu nở ra là được. Rửa lại với nước cho sạch. Cho đậu xanh vào nồi, thêm 200ml nước nóng rồi nấu chín.

Khi đậu đã chín, bạn đem xay nhuyễn rồi lọc qua rây cho mịn. Cho hỗn hợp đậu vào chảo. Thêm 1/2 lượng dầu ăn, khuấy đều trên lửa nhỏ. Tiếp đến cho nốt lượng dầu còn lại vào, khuấy đều.

Sên đậu xanh ở lửa nhỏ cho đến khi đậu trong chảo tạo thành một khối thống nhất. Nhân khô ráo, không bị cháy, dẻo và mịn. Cách làm bánh trung thu dẻo với công đoạn sên nhân tương tự như sên nhân làm bánh nướng.

Bước 2. Trộn bột vỏ bánh

Cho nước đường, nước hoa bưởi vào bát. Khuấy đều. Phần nước đường bánh dẻo này bạn có thể tự chuẩn bị hay mua ngoài đều được.

Khi đường và nước hoa bưởi hòa quyện với nhau, bạn cho từ từ phần bột bánh dẻo vào. Khuấy đều cho bột tạo thành một khối.

Nhấc bột ra vào nhào mịn.

Bước 3. Làm bánh trung thu dẻo truyền thống nhân đậu xanh, hoàn thành món ăn.

Chia đậu xanh, nhân bánh thành những viên tròn bằng nhau. Bánh dẻo có phần vỏ bằng khối lượng với phần nhân. Tùy thuộc vào loại khuôn mà bạn sử dụng để cân bột.

Cán bột thành các hình tròn, dẹt. Đặt viên nhân bánh vào giữa, dùng tay khéo léo bọc phần nhân bánh lại. Dùng tay miết kĩ các phần nối giữa miếng bột để bánh được mịn, đẹp mắt hơn.

Rắc một lớp bột vào khuôn để chống dính. Cho phần bánh vào, ấn nhẹ để tạo hình. Lấy khuôn ra, phủi bớt bột trên mặt bánh là được.

Bánh dẻo sau khi làm xong có thể lấy ra thưởng thức ngay.

Cách làm bánh trung thu dẻo truyền thống nhân đậu xanh rất đơn giản phải không nào. Món bánh ngon miệng, dễ làm, giàu năng lượng và dinh dưỡng. Hãy tự tay vào bếp để chuẩn bị món bánh ngon tuyệt này cho cả gia đình bạn nhé