Nếu bạn là tín đồ của sầu riêng, chắc chắn món bánh dẻo nhân sầu riêng này sẽ chinh phục được bạn. Bánh không quá ngọt, kết hợp thêm với nhân sầu thơm lừng, béo béo hấp dẫn vô cùng. Lorca Việt Nam sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng tươi trong bài viết dưới đây. Theo dõi ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng

Với cách làm bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh:

• 320g nước đường bánh dẻo
• 150g bột bánh dẻo
• 8g nước hoa bưởi
• 20g dầu ăn

Phần nhân sầu mềm:

• 200g thịt sầu riêng
• 60-70g đường
• 20g dầu ăn

Phần nhân sầu dẻo:

• 250g đậu xanh
• 190g đường
• 90g dầu ăn
• 50g mạch nha
• 40g bột bánh dẻo
• 25g bột mì
• Muối

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng tươi

Bước 1. Sên nhân sầu riêng

Đầu tiên, bạn sẽ tiến hành sên nhân sầu mềm.

Cho đường, dầu ăn và thịt sầu riêng vào chảo. Bật bếp, sên với lửa nhỏ cho tới khi phần thịt sầu riêng trong lại. Bạn nên xay nhuyễn sầu riêng trước khi sử dụng nhé.

Đậu xanh bạn đem ngâm với nước cho nở mềm. Vo lại với nước cho sạch rồi nấu chín.

Cho đậu xanh, muối, đường và mạch nha vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn rồi lọc qua rây để nhân được mềm, mịn hơn.

Đổ hỗn hợp vào chảo, sên với lửa vừa. Khi hỗn hợp đã hơi dẻo lại thì bạn cho dầu ăn, bột mì và bột bánh dẻo vào. Trộn đều rồi tiếp tục sên cho tới khi nhân đứng là được.

Tắt bếp, tiếp tục đảo, gập đậu cho tới khi chảo nguội. Lấy khoảng 50g nhân sầu mềm cho vào phần đậu xanh vừa sên.

Lấy 50g nhân sầu dẻo, bọc 30g nhân sầu mềm bên trong.

Bước 2. Trộn bột vỏ bánh

Cho nước đường bánh dẻo, nước hoa bưởi và dầu ăn vào âu to. Đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Rây bột nếp vào âu. Bạn chia làm 2-3 lần rây để dễ trộn hơn.

Cho bột bánh ra mặt phẳng sạch. Nhồi và gấp bột nhiều lần cho bột đều. Chia bột thành những viên khoảng 100g.

Bước 3. Tạo hình cho bánh trung thu dẻo, hoàn thành và thưởng thức

Lấy 1 viên bột vỏ bánh, ấn dẹt. Cho phần nhân sầu vào giữa, gói lại cho kín rồi cho vào khuôn. Ấn giữ tạo nét rồi lấy bánh ra.

Bánh sau khi làm xong có thể ăn ngay. Nếu để bánh sau 1 ngày, bột sẽ trong và đứng hơn. Bạn có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng 3 ngày và trong tủ lạnh 7 ngày.

Khi làm bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng tươi, bạn nên trộn bột đến đâu, làm bánh đến đó. Nếu để lâu, bột bánh dẻo sẽ cứng lại, khó tạo hình.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng rồi. Món bánh dẻo này không quá khó làm phải không nào. Bánh khi ăn sẽ có vị ngọt nhẹ, phần nhân thơm mùi đậu xanh, sầu riêng. Lớp nhân sầu riêng mềm trong cùng hơi chảy nhẹ, tươi ngon cực kì hấp dẫn. Vào bếp và trổ tài làm món bánh này cho cả gia đình thưởng thức ngay nhé!