Nhắc đến những món ngon của Hà Nội, không thể bỏ qua món bánh tôm Hồ Tây. Từng miếng bánh thơm giòn, ngọt vị tôm, chấm với nước chấm chua ngọt khiến ai đã có dịp thưởng thức qua sẽ nhớ mãi. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh tôm Hồ Tây phiên bản đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà. Cùng vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh tôm Hồ Tây

Với cách làm bánh tôm Hồ Tây đơn giản nhất, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm có:

Phần bánh:

• 250g bột mì
• 1,5 thìa café men nở
• 24 con tôm tươi

Phần đồ chua ăn kèm:

• 2 củ su hào
• 1 củ cà rốt
• Gia vị : đường, muối, giấm

Phần nước chấm :

• Nước mắm
• Đường
• Dấm
• Tương ớt

Cách làm bánh tôm Hồ Tây tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên trong cách làm bánh tôm Hồ Tây là sơ chế nguyên liệu.

Tôm rửa sạch, bỏ phần râu tôm, chân tôm. Dùng que chọc nhẹ vào phần thân tôm, chỗ gần tiếp xúc với đầu tôm, để lấy phần chỉ đất trên lưng tôm. Rửa sạch tôm, để ráo.

Phần đồ chua ăn kèm thường sử dụng su hào và cà rốt. Bạn cũng có thể dùng thêm đu đủ xanh nếu thích. Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch. Cắt lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích. Cho su hào, cà rốt vào bát. Thêm vào 1/2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường và 2 thìa cafe giấm. Trộn đều, để riêng.

Bước 2. Pha bột bánh

Cho bột mì, bột nở vào bát. Thêm vào khoảng 300ml nước lọc, khuấy đề cho bột tan hết.

Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng trước khi chiên bánh. Sau 1 tiếng, thấy bột nổi các bọt khí là đạt. Không nên để lâu hơn. Nếu nhiệt độ phòng cao, chỉ cần để khoảng nửa tiếng là được.

Để bột nghỉ quá lâu bột sẽ lên men và có nhiều bọt khí hơn. Khi chiên bánh sẽ hút nhiều dầu, ăn dễ bị ngấy, không ngon.

Bước 3. Chiên bánh

Bánh tôm Hồ Tây thường được chiên trong các khuôn có sẵn. Khuôn chiên bánh tương tự như một chiếc muôi. Nếu không có sẵn khuôn chiên, bạn sử dụng muôi để chiên cũng được nhé.

Cho dầu ăn vào nồi, làm nóng. Nhúng cả khuôn vào để làm nóng khuôn. Làm nóng khuôn trước khi đổ bột sẽ giúp bánh ráo, không bị dính.

Khi khuôn đã nóng, nhấc khuôn ra rồi đổ bột vào. Chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn là được. Xếp tôm lên trên sao cho tôm úp bụng xuống phần bột sẽ đẹp mắt hơn.

Chiên bánh với lửa vừa cho tới khi bánh nở phồng, tôm chín đều là được.

Vớt bánh ra, để ráo dầu. Khi ăn thì chiên lại thêm một lần nữa cho giòn hơn.

Bước 4. Pha nước mắm và thưởng thức

Món bánh tôm Hồ Tây muốn ngon thì phải có một bát nước chấm đi kèm ngon. Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ : 2,5 thìa cafe nước mắm : 4 thìa đường : 2,5 thìa giấm. Thêm vào khoảng 250ml nước lọc cùng với chút tương ớt để tạo độ cay nhẹ. Khuấy đều là xong. Nước mắm chấm bánh tôm không có tỏi, ớt tươi, bạn cần chú ý.

Khi ăn, cuốn bánh tôm với các loại rau sống yêu thích. Thêm chút đồ chua vừa làm, cuộn tròn lại và chấm ngập trong mắm.

Cách làm bánh tôm Hồ Tây rất đơn giản phải không nào. Không những rất dễ làm, nguyên liệu đơn giản mà lại cực kì giòn ngon, không sợ bị ngấy mỡ đâu nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công!