Bánh scone socola với cốt bánh mềm ẩm, vị đắng đắng, ngọt ngọt chắc chắn sẽ “đốn tim” người dùng chỉ bằng miếng bánh đầu tiên. Loại bánh có vẻ ngoài nhỏ xinh, cực kì thích hợp để đãi khách hay làm quà tặng. Đặc biệt, trong ngày lễ Tình yêu sắp tới, bạn có thể tự tay làm món bánh này để tặng người thương, vừa dễ làm, đơn giản mà vẫn vô cùng ý nghĩa. Tham khảo cách làm bánh scone socola không cần dùng lò nướng mà Lorca Việt Nam giới thiệu ngay dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Làm sao để chọn được socola ngon chuẩn?

Nguyên liệu làm bánh scone socola

Với công thức làm bánh scone socola không cần dùng lò nướng trên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• 200g bột mì
• 20g bột cacao
• 20g đường
• 80g bơ lạt
• 80g socola chip
• 95ml sữa tươi
• 2 quả trứng gà
• 5g bột nở
• Muối

Cách làm bánh scone socola không cần dùng lò nướng

Bước 1. Trộn bột bánh với bơ

Để làm bánh scone socola, bạn cần sử dụng bột mì số 8. Đây là loại bột mì thích hợp để làm những loại bánh cần sự mềm xốp như bánh bông lan, bánh muffin,… Nếu không mua được bột mì số 8, bạn có thể dùng bột mì đa dụng. Trước khi làm bánh, bạn để các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng cho hết lạnh.

Đầu tiên, bạn cho bột mì, bột cacao, đường và bột nở vào. Thêm vào bát khoảng 1g muối rồi trộn đều. Lưu ý, nên sử dụng đường bột để bánh được mềm, mịn, không bị sót cợn đường. Sau khi trộn đều, đem hỗn hợp bột này đi rây để bột được mịn.

Cho bơ lạt vào bát bột, nghiền nhuyễn bơ với bột. Cho tiếp vào bát 80ml sữa tươi. Đập 1 quả trứng, tách lấy phần lòng đỏ trứng gà để sử dụng. Trộn thêm trứng gà vào bát, trộn đều để bột được kết dính. Cuối cùng, bạn cho thêm 80g socola chip vào và trộn đều.

 

Bước 2. Nhào và cắt bánh

Sau khi trộn bột xong, bạn cho bột ra bàn. Nhào nhẹ nhàng rồi nén bột thành các khối vuông và cắt đôi. Sau đó, chồng hai khối bột này lên nhau rồi đè mạnh xuống. Tiếp tục nén rồi cắt, ép thêm khoảng 2 lần nữa là được.

Sau khi nhào xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lấy miếng bột. Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để bột được cứng lại.

Bước 3. Tạo hình cho bánh scone socola

Bánh scone socola có phần tạo hình khá đơn giản. Bạn chỉ cần lấy phần bột đã ủ trong tủ lạnh ra. Cán bột thành miếng dẹt. Độ dày miếng bột khoảng 1/2 đốt ngón tay là được. Nén gọn các cạnh bột để thành hình chữ nhật. Chia miếng bột thành nhiều miếng nhỏ hình vuông.

Cuối cùng, bạn chồng 2 miếng bột nhỏ lên nhau. Ấn nhẹ 2 miếng bột để tạo độ kết dính là được.

 

Bước 4. Nướng bánh scone socola không cần dùng lò nướng

Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh. Thành phẩm bánh scone socola được tạo ra vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon như nướng bằng lò.

Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 15 phút trước khi nướng bánh. Tách 1 cái lòng đỏ trứng, trộn với lượng sữa còn lại rồi phết đều lên mặt bánh. Nướng bánh ở 180 độ C trong 20 phút. Nếu nồi nhà bạn nhỏ hoặc không có chế độ nướng đối lưu, hãy lật mặt bánh lại. Nướng bánh ở 150 độ C trong khoảng 7-10 phút để bánh được chín mềm.