Bánh pudding dâu tây là món tráng miệng đẹp mắt, thơm ngon mà nhiều người yêu thích. Bánh có vị chua ngọt dịu nhẹ hòa quyện với chút béo ngậy, ăn nhiều cũng không ngán. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh pudding dâu tây đơn giản tại nhà, không cần dùng tới lò nướng. Tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm pudding trứng nướng nhanh gọn với nồi chiên không dầu

Nguyên liệu để làm bánh pudding dâu tây

Để làm món bánh pudding dâu tây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần đế bánh:

• 80g bánh quy
• 35g bơ lạt

Lớp kem sữa:

• 300g sữa tươi
• 300g whipping cream
• 100g đường
• 15g gelatin
• 40g nước
• 80g cream cheese
• Dâu tươi

Lớp kem dâu:

• 1/3 phần kem sữa
• 80g dâu xay nhuyễn

Lớp thạch dâu:

• 100g nước dâu xay nhuyễn
• 50g đường
• 5g gelatin
• 10g nước

Hướng dẫn làm bánh pudding dâu tây không cần lò nướng

Bước 1. Chuẩn bị khuôn và làm đế bánh

Chuẩn bị khuôn bánh tùy sở thích. Với lượng nguyên liệu như trên sẽ vừa cho khuôn tròn 14cm hoặc 16cm. Nếu dùng khuôn lớn hơn, bạn cần nhân công thức lên cho phù hợp.

Lót đáy khuôn bằng màng bọc thực phẩm bên ngoài và giấy nến bên trong. Giấy nến và màng bọc thực phẩm sẽ giúp lấy bánh ra dễ hơn sau khi hoàn thành.

Nghiền nhuyễn 80g bánh quy, đun chảy 35g bơ lạt rồi trộn đều. Bánh quy dùng cho phần đế ưu tiên các loại bánh quy có vị ngọt nhẹ.

Đổ hỗn hợp bánh quy vào khuôn, dùng vật nặng để nén chặt.

Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 2. Làm lớp kem sữa

Ngâm 15g gelatin với 40g nước đến khi nở.

Đun 300g sữa tươi, 300g whipping cream và 100g đường ở lửa vừa. Khuấy đều nhưng không để hỗn hợp sôi.

Khi hỗn hợp nóng, cho gelatin đã ngâm vào khuấy đều đến khi tan. Tắt bếp, nhấc nồi xuống để nguội bớt.

Đánh mịn 80g cream cheese. Thêm 2/3 hỗn hợp sữa vừa nấu vào, trộn đều.

Dâu tây tươi cắt lát mỏng, xếp xung quanh thành khuôn. Hoặc có thể cắt hạt lựu và rắc đều lên trên.

Để hỗn hợp kem sữa nguội hoàn toàn, lọc qua rây và đổ vào khuôn. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng đến khi đông lại.

Bước 3. Làm lớp kem dâu

Trộn 1/3 hỗn hợp kem sữa còn lại với 80g dâu xay nhuyễn.

Khi lớp kem sữa trong khuôn đã đông, đổ lớp kem dâu lên trên.

Để bánh vào tủ lạnh chờ đông.

Bước 4. Làm lớp thạch dâu

Ngâm 5g gelatin với 10g nước.

Xay nhuyễn dâu tây, thêm chút nước vào sao cho hỗn hợp thu được khoảng 100g. Đun hỗn hợp dâu với 50g đường cho nóng.

Khuấy gelatin đã ngâm vào hỗn hợp dâu nóng cho tan, sau đó để nguội.

Đổ hỗn hợp thạch dâu lên lớp kem dâu trong khuôn và tiếp tục để lạnh cho đông hoàn toàn.

Bước 5. Hoàn thiện và thưởng thức

Khi bánh đã đông hoàn toàn, dùng máy sấy sấy nhẹ quanh thành bánh để gỡ bánh ra khỏi khuôn. Nếu không có máy sấy, có thể dùng một cái khăn nhúng nước nóng cho ấm, quấn xung quanh khuôn trong 1-2 phút là được. Lớp kem bên ngoài sẽ hơi chảy nhẹ, tách bánh ra khỏi khuôn dể hơn.

Trang trí bề mặt bánh bằng lát dâu tây mỏng hoặc trái cây yêu thích khác. Bánh pudding ăn lạnh và bảo quản lạnh. Nếu để lâu ngoài phòng có nhiệt độ cao, bánh sẽ chảy và làm giảm hương vị tươi ngon.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bánh pudding dâu tây đẹp mắt và ngon miệng mà không cần lò nướng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh tuyệt vời này cùng gia đình! Vào bếp và trổ tài ngay nhé!

Tìm hiểu thêm: 6 thứ bắt buộc phải có trong căn bếp của bạn