Bánh chuối hấp bột gạo là một món tráng miệng dân dã, gợi nhớ hương vị tuổi thơ qua từng miếng bánh dẻo thơm, ngọt nhẹ, béo bùi. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như chuối chín, bột gạo và nước cốt dừa, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món bánh thơm ngon cho cả gia đình. Cùng Lorca vào bếp khám phá cách làm bánh chuối hấp bột gạo cực kỳ đơn giản, dễ thành công ngay từ lần đầu ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh chuối yến mạch lành mạnh, tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu để làm bánh chuối hấp bột gạo

Để làm khoảng 4–6 phần bánh, bạn cần chuẩn bị:

• 5–6 quả chuối chín (nên dùng chuối sứ hoặc chuối tây)

• 100g bột gạo

• 50g bột năng

• 100g đường (tùy khẩu vị chuối ngọt hay nhạt)

• ½ muỗng cà phê muối

• 300ml nước lọc

• 200ml nước cốt dừa

• 1 muỗng cà phê bột bắp (hoặc bột năng, để tạo độ sánh cho nước cốt dừa)

• Mè rang chín để rắc mặt bánh

Cách làm bánh chuối hấp bột gạo

Bước 1. Chuẩn bị chuối

• Chuối lột vỏ, thái lát mỏng theo chiều dọc hoặc ngang tùy thích.

• Nếu chuối chưa quá chín, có thể trộn với 1 ít đường và để nghỉ 10 phút cho thấm ngọt.

Bước 2. Trộn bột

• Cho bột gạo, bột năng, đường, muối và nước vào tô lớn. Khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, không còn vón cục.

• Thêm chuối vào trộn nhẹ tay để không làm chuối bị nát. Hỗn hợp lúc này sẽ hơi sệt.

Bước 3. Hấp bánh

• Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn hoặc chén hấp để chống dính.

• Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều mặt.

• Hấp trên bếp từ Lorca với nồi hấp inox 3 đáy để nhiệt tỏa đều, bánh chín mềm mà không bị nhão đáy.

• Thời gian hấp: 25–30 phút với lửa vừa. Khi thấy mặt bánh trong, không dính que là bánh đã chín.

Bước 4. Làm nước cốt dừa ăn kèm

• Pha nước cốt dừa với chút xíu muối, thêm bột bắp hoặc bột năng để tạo độ sánh.

• Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi nước cốt sánh mịn là được.

• Tránh đun sôi quá mạnh để không bị tách béo.

• Cắt bánh chuối hấp thành miếng vừa ăn. Rưới nước cốt dừa lên trên, có thể thêm lạc rang đập dập, dừa nạo sợi,…. để tăng hương vị.

Mẹo chọn chuối ngon để làm bánh hấp

Chọn được chuối ngon là một nửa thành công của món bánh. Lorca gợi ý bạn vài mẹo nhỏ:

• Nên dùng chuối sứ hoặc chuối tây chín kỹ, chuối có vỏ vàng đậm, thậm chí hơi thâm đen.

• Chuối chín sẽ có vị ngọt tự nhiên, thơm nồng và mềm, giúp bánh hấp lên thơm ngon hơn.

• Tránh dùng chuối còn sống hoặc mới chín tới vì sẽ làm bánh chát, khô và ít ngọt.

Một phần bánh chuối hấp bột gạo chan nước cốt dừa có thể cung cấp khoảng 200–250 kcal. Nếu muốn giảm năng lượng, bạn có thể gia giảm lượng đường và nước cốt dừa tùy khẩu vị.

Một vài lưu ý khi làm bánh chuối hấp bột gạo

• Tỷ lệ bột gạo, bột năng có thể điều chỉnh tùy độ dẻo bạn muốn. Bột năng càng nhiều, bánh càng dẻo dai.

• Có thể thêm vani hoặc lá dứa khi nấu nước cốt dừa để tạo mùi thơm.

• Bánh ăn ngon nhất khi còn hơi ấm hoặc để mát. Có thể bảo quản tủ lạnh 1–2 ngày, khi ăn hấp lại sẽ mềm như mới.

Cách làm bánh chuối hấp bột gạo không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ là bạn đã có ngay món bánh mềm dẻo, thơm bùi chuối chín và nước cốt dừa. Với sự hỗ trợ từ bếp từ Lorca giúp điều chỉnh nhiệt ổn định, tiết kiệm điện và an toàn, việc hấp bánh hay nấu nước cốt dừa trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công với món bánh chuối hấp ngon lành này nhé!

Tìm hiểu thêm: Giải pháp an toàn cho gia đình – Tự làm sữa hạt tại nhà cùng LORCA TA 7002E