Bánh bò thốt nốt là món ăn truyền thống của người Việt. Món này phổ biến ở các tỉnh thành phía Nam, đặc biệt là các tỉnh miền Tây. Bánh bò thốt nốt thơm lừng mùi đường, vị cốt dừa béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh bò thốt nốt hấp đơn giản tại nhà. Cách làm này không cần dùng tới lò nướng hay nồi chiên không dầu. Chỉ cần sử dụng một chiếc nồi hấp thông thường là bạn đã có ngay những mẻ bánh bò mềm xốp, cực ngon rồi đó!

Xem thêm:

• Cách làm khoai mì hấp cốt dừa lá dứa thơm ngon

Nguyên liệu để làm bánh bò thốt nốt hấp

Để làm món bánh bò thốt nốt hấp, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

• 500g bột gạo
• 30-50g bột năng
• 220-300g đường thốt nốt
• 200-250g nước cốt dừa (đóng lon)
• 10-15g men bánh mì
• 250ml nước lọc

Hướng dẫn các bước làm bánh bò thốt nốt hấp

Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp nước đường và nước cốt dừa

Cho đường thốt nốt vào nồi cùng 250ml nước lọc, đun nóng cho đường tan chảy hoàn toàn. Khi hỗn hợp nước đường đã tan, để nguội bớt nhưng vẫn còn ấm.

Sau đó, cho 200g nước cốt dừa vào hỗn hợp và khuấy đều cho hòa quyện. Lưu ý, không cho nước cốt dừa vào khi hỗn hợp còn quá nóng vì sẽ làm tách độ béo của nước dừa. Tuy nhiên, cũng không nên cho vào khi nước đã nguội, cốt dừa khó hòa tan. Ngoài ra, còn ảnh hưởng đến khả năng nở của bánh.

Bước 2. Trộn bột bánh thốt nốt

Cho 500g bột gạo, 30g bột năng và men bánh mì vào âu lớn. Trộn đều để các nguyên liệu khô hòa quyện với nhau. Đây là loại men đã được kích hoạt sẵn nên không cần thêm bước kích hoạt men. Để kiểm tra xem men còn hoạt động tốt hay không, bạn có thể đem hòa tan men với một chút nước ấm. Đợi khoảng 5-10 phút, nếu thấy men nổi lên như gạch cua là men vẫn còn dùng được.

Khi hỗn hợp nước đường và nước cốt dừa đã nguội hẳn, đổ từ từ vào âu bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh mịn. Đậy kín âu bột và ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-1,5 giờ. Nếu sau khi ủ, bột quá đặc, bạn có thể thêm 30-50ml nước lọc vào và khuấy đều.

Bột làm bánh bò có độ sánh nhẹ, hơi lỏng chứ không bị đặc, sệt.

Bước 3. Hấp bánh bò bằng xửng hấp

Chuẩn bị các khuôn hấp có diện tích mặt rộng để bánh có không gian nở tốt hơn. Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn và làm nóng khuôn trong khoảng 10-15 phút trước khi cho bột vào. Dầu ăn có tác dụng chống dính cho khuôn, giúp tách bánh ra dễ dàng hơn.

Bạn có thể tận dụng các loại khuôn làm bánh để đổ bột. Muốn bánh nhỏ, xinh thì dùng khuôn làm bánh tart, khuôn làm cupcake. Còn muốn làm bánh lớn, sau đó cắt ra thì dùng các loại khuôn bánh ngọt, bánh mì đều được.

Đổ bột vào khuôn bằng vá hoặc bình rót, sau đó đậy nắp nồi hấp kín. Hấp bánh ở lửa lớn từ 20-25 phút. Trong quá trình hấp, tuyệt đối không mở nắp nồi để tránh bánh bị xẹp.

Bước 4. Trang trí và thưởng thức

Bánh bò sau khi hấp chín có thể lấy ra thưởng thức ngay.  Trang trí thêm bằng cách rưới ít nước cốt dừa lên mặt bánh, rắc mè rang hoặc chấm với ít caramel từ đường thốt nốt. Bánh bò thốt nốt hấp ngon nhất khi còn nóng, hương vị béo ngậy, ngọt dịu của đường và thơm nồng của nước cốt dừa chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Muốn bảo quản bánh được lâu, để bánh nguội hoàn toàn. Sau đó, cho bánh vào các hộp đựng kín và bảo quản trong tủ lạnh. Bánh có thể giữ được tới 3-4 ngày mà vẫn thơm ngon.

Cách làm bánh bò thốt nốt hấp thật đơn giản phải không nào? Chỉ cần vài nguyên liệu dễ kiếm và một chút thời gian là đã có thể làm ra những chiếc bánh thơm ngon ngay tại nhà rồi đó. Khác với cách truyền thống là sử dụng cơm rượu, cách làm này Lorca dùng men nở bánh mì. Vừa nhanh, tiện lợi, dễ tìm mua mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon cho món bánh. Cùng vào bếp và trổ tài với món bánh bò thốt nốt này nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Lò nướng đối lưu là gì? sự khác biết của lò nướng đối lưu và lò nướng thường