Bánh bò đường thốt nốt là một món bánh truyền thống được nhiều người yêu thích. Bánh xốp mềm, thơm ngon, hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy, mùi thơm đặc trưng của đường thốt nốt vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh bò đường thốt nốt bằng bếp từ không cần lò nướng. Chỉ với một chiếc chảo đơn giản, cùng với bếp từ, không cần lò nướng, nồi chiên không dầu,… Bạn vẫn có thể chế biến ra những chiếc bánh mềm dẻo, thơm béo, lớp rễ tre lên thẳng, đẹp mắt. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh tôm khoai lang chiên giòn

Nguyên liệu để làm bánh bò đường thốt nốt

Để làm món bánh bò đường thốt nốt bằng bếp từ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần nước cốt dừa:

• 400g nước cốt dừa
• 100g đường
• 2g muối
• 2 gói cà phê hòa tan (32g)

Phần hỗn hợp đường thốt nốt:

• 180g đường thốt nốt
• 50g bơ

Phần bột khô:

• 180g bột năng
• 60g bột mì
• 5g bột nở
• 5g muối nở

Phần trứng:

• 200g trứng gà (khoảng 4 quả trứng)
• 1 thìa cà phê vani
• 30g bơ đun chảy

Hướng dẫn làm bánh bò đường thốt nốt bằng bếp từ không cần lò nướng

Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp nước cốt dừa

Bánh bò đường thốt nốt sử dụng nước cốt dừa để tăng mùi thơm và độ béo ngậy. Bạn có thể sử dụng loại nước cốt dừa đóng lon hay nước cốt dừa dão tự vắt đều được.

Công thức này của Lorca có biên tấu thêm với một chút café. Bánh bò sẽ thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nếu không thích, có thể bỏ qua phần bột café trong công thức.

Đổ nước cốt dừa vào nồi, chảo. Thêm đường, muối và bột café hòa tan vào cùng. Bật bếp ở mức lửa vừa, khuấy nồi cốt dừa cho tới khi café tan hoàn toàn. Hỗn hợp nước cốt dừa hơi ấm là được, không cần đun sôi.

Bước 2. Làm hỗn hợp đường thốt nốt

Đun 180g đường thốt nốt trên bếp từ cho đến khi đường tan và chuyển màu đẹp. Đường thốt nốt có vị ngọt thanh tự nhiên và tạo màu sắc đẹp mắt cho món bánh. Đây là nguyên liệu không thể thay thế trong công thức. Bạn có thể tìm mua đường thốt nốt tại các siêu thị, cửa hàng chuyên đồ làm bánh đều có.

Khi đường đã có màu ưng ý, thêm 25g bơ, khuấy đều. Sau 20 giây, tiếp tục thêm 25g bơ còn lại. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại.

Đổ hỗn hợp nước cốt dừa từ bước 1 vào, khuấy tan rồi để nguội cho hỗn hợp ấm là được.

Bước 3. Chuẩn bị phần bột bánh bò đường thốt nốt

Trộn 180g bột năng, 60g bột mì, 5g bột nở, và 5g muối nở trong một tô lớn.

Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp đường thốt nốt đã chuẩn bị vào. Khuấy đều để bột và hỗn hợp nước hòa quyện với nhau. Lúc này, hỗn hợp đường thốt nốt vẫn còn hơi ấm.

Đánh tan 200g trứng gà với 1 thìa cà phê vani. Sau khi trứng đã được đánh bông nhẹ, thì đổ vào hỗn hợp bột năng với đường.

Thêm 30g bơ đun chảy vào và khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hoà quyện. Có thể lọc bột bánh quay rây nếu muốn bánh được mịn hơn.

Bước 4. Nướng bánh bò trên bếp từ

Làm nóng chảo chống dính với một lớp dầu ăn mỏng. Điều chỉnh nhiệt bếp từ xuống mức gần thấp nhất.

Đổ hỗn hợp bột vào chảo, đậy nắp và nướng lần 1 trong 30 phút. Sau đó, giảm tiếp nhiệt xuống thêm 1 mức nữa. Đậy nắp và nướng thêm 30 phút nữa cho bánh chín hẳn.

Sau khi tắt bếp, giữ nguyên nắp và để bánh trong nồi thêm 10 phút. Tránh lấy bánh ra ngay, bánh rất dễ bị xẹp.

Bánh bò đường thốt nốt khi hoàn thành sẽ có lớp rễ tre đẹp mắt, mềm dẻo và hương vị thơm ngon. Bạn có thể cắt thành miếng và thưởng thức ngay. Muốn bảo quản lâu thì đợi bánh nguội hẳn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bằng cách sử dụng bếp từ, bạn có thể dễ dàng kiểm soát nhiệt độ, đảm bảo bánh nướng đều và giữ được độ ẩm. Cách làm này vừa đơn giản vừa mang lại thành phẩm bánh cực ngon miệng, cả nhà ai cũng thích. Note lại cách làm bánh bò đường thốt nốt bằng bếp từ không cần lò nướng trên và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: bếp từ OEM là gì, bếp từ oem có tốt không