Muốn chuẩn bị bữa sáng tại nhà cho cả gia đình nhưng không có quá nhiều thời gian? Để Lorca Việt Nam bật mí cho bạn cách làm xôi xéo bằng nồi cơm điện siêu nhanh. Với cách nấu xôi này, bạn không cần mất nhiều thời gian để chuẩn bị. Ngoài thời gian ngâm gạo, đỗ xanh, bạn chỉ mất khoảng 1 tiếng để hoàn thành món ăn này. Vừa ngon, no bụng mà lại tiết kiệm thời gian. Vào bếp ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Cách làm món xôi thịt Hải Phòng chuẩn vị nhất

 

Nguyên liệu nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện

Để nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu:

• 500g gạo nếp
• 100g đậu xanh
• Nghệ
• Muối
• Mỡ gà
• Hành phi, ruốc thịt,…

Cách làm xôi xéo bằng nồi cơm điện siêu nhanh

Bước 1. Nấu đỗ xanh

Đỗ xanh bạn chọn loại đỗ đã tách vỏ để nấu cho nhanh. Khi mua đỗ, chú ý mua những loại đỗ có màu vàng đẹp mắt, không bị mối, mọt. Đỗ có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hóa chất lạ

Đỗ xanh mua về đem vo với nước cho sạch rồi ngâm. Ngâm đỗ trong khoảng 3-4 tiếng cho đỗ nở hoàn toàn. Nếu muốn nhanh hơn, bạn sử dụng nước ấm để ngâm đỗ. Nếu ngâm bằng nước ấm sẽ chỉ mất khoảng 1/2 thời gian so với ngâm nước lạnh. Sa khi ngâm xong thì vo lại với nước cho sạch.

Đổ đỗ xanh vào nồi, thêm nước hơi xâm xấp mặt đỗ. Bật nút nấu của nồi cơm điện để nấu đỗ. Khi nồi nhảy nút, bạn dùng muôi miết đỗ xanh cho mịn rồi để nguội. Nắm đỗ thành từng nắm tròn để sử dụng khi ăn xôi xéo.

Bước 2. Ngâm gạo nếp

Để làm xôi xéo bằng nồi cơm điện ngon, bạn chọn loại gạo nếp ngon như nếp cái hoa vàng, nếp hương,… Nếp mua về nhặt và rửa sạch. Ngâm gạo nếp với nước khoảng 6-8 tiếng. Tốt nhất là ngâm qua đêm. Xôi xéo có màu vàng tự nhiên là bởi trong quá trình ngâm sử dụng nước cốt nghệ.

Nghệ tươi rửa sạch rồi giã nhuyễn. Vắt lấy nước cốt, đem ngâm với gạo. Sau khi ngâm với nước nghệ xong, gạo sẽ chuyển thành màu vàng rất đẹp. Vớt gạo ra, rửa lại nhẹ nhàng với nước rồi để ráo. Sử dụng nhiều nghệ sẽ cho thành phẩm gạo vàng đậm nhưng không nên dùng nhiều quá. Nghệ có mùi hăng nhẹ, nếu dùng nhiều xôi sẽ không ngon.

Xóc gạo với 1 thìa cafe muối để xôi được đậm đà.

Bước 3. Nấu xôi bằng nồi cơm điện

Cho gạo vào nồi, đổ nước sao cho nước gần xâm xấp mặt gạo, ít hơn gạo một chút. Gạo mới khi nấu sẽ cần ít nước hơn gạo cũ. Nếu dùng gạo cũ, bạn cho thêm một chút nước.

Dàn đều gạo trong nồi rồi thêm mỡ gà vào. Mỡ gà bạn đem đi chiên để lấy phần mỡ nước. Trong công thức nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện không thể thiếu mỡ gà. Mỡ gà vừa tạo mùi thơm, vừa giúp hạt xôi căng tròn, bóng bẩy. Với lượng gạo như trên, bạn dùng 2 thìa cafe mỡ nước gà là được.

Ấn nút nồi cơm và nấu như bình thường. Khi nồi cơm nhảy nút sang chế độ hâm nóng, bạn mở nồi ra và xới xôi nhẹ nhàng. Đậy vung lại và để nguyên trong nồi thêm 15-20 phút nữa để xôi ráo, tơi hạt.

Bước 4. Thưởng thức

Sau khi xôi đã chín, bạn xới ra đĩa. Dùng dao cắt những nắm đỗ xanh thành những lát thật mỏng. Cắt càng mỏng thì đỗ càng thơm và ngậy.

Rưới lên trên xôi chút mỡ hành, hành phi. Xôi xéo ăn kèm với ruốc thịt rất ngon, ngoài ra, có thể ăn với giò, chả đều được.

Phần hành phi bạn có thể mua hành phi sẵn hoặc mua hành tím về để tự làm. Cách làm hành phi rất đơn giản. Chỉ cần xắt hành thành những lát mỏng rồi đem chiên với dầu nóng. Khi hành chuyển màu vàng thì vớt ra, để ráo trên giấy thấm dầu. Phần dầu sau khi chiên dùng làm mỡ hành rất thơm.

Cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện siêu nhanh này rất đơn giản phải không nào? Lorca chúc bạn thực hiện thành công nhé!