Sầu riêng là loại trái cây được rất nhiều người ưa thích, nhưng cũng có những người lại không thể chịu nổi mùi hương của loại quả này. Mùi của sầu riêng có thể bám vào tất cả những loại thực phẩm xung quanh khá lâu. Vừa có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, vừa gây cảm giác khó chịu với những người không thích sầu riêng. Học ngay bí quyết bảo quản sầu riêng chín trong tủ lạnh không bị bốc mùi mà Lorca Việt Nam giới thiệu ngay dưới đây để giải quyết rắc rối trên bạn nhé!

Xem thêm:

• Mách bạn cách chọn sầu riêng ngon, nhiều cơm ít hạt

Bí quyết bảo quản sầu riêng chín trong tủ lạnh không bị bốc mùi

Khi bảo quản sầu riêng chín trong tủ lạnh, thường là loại sầu riêng đã tách vỏ. Tránh cho tình trạng sầu riêng bị bốc mùi, bạn có thể áp dụng những cách sau đây:

1. Bảo quản sầu riêng chín trong tủ lạnh bằng hộp đựng, màng bọc thực phẩm

Sử dụng hộp đựng, màng bọc thực phẩm giúp ngăn mùi của sầu riêng bay ra ngoài. Cách bảo quản sầu riêng chín trong tủ lạnh này khá đơn giản. Đầu tiên, bạn sử dụng màng bọc thực phẩm, bọc kín từng múi sầu riêng lại. Nên bọc thật kĩ, vừa tránh mùi sầu riêng bay ra ngoài, vừa giúp sầu riêng không bị khô. Sau khi bọc từng múi xong, bạn xếp chúng vào các hộp đựng. Có thể sử dụng hộp nhựa hay thủy tinh đều được, nhưng phải là loại có nắp đậy.

Đậy nắp hộp thật kín rồi bạn để vào ngăn mát tủ lạnh. Mặc dù được bọc khá kĩ nhưng sầu riêng vẫn còn khả năng ám mùi lên các loại thực phẩm khác. Do đó, bạn nên để chúng vào ngăn riêng. Các loại thực phẩm dễ bị bám mùi nên để cách xa sầu riêng.

2. Bảo quản sầu riêng chín trong tủ lạnh bằng cách hút chân không

Đây là cách bảo quản sầu riền chín trong tủ lạnh hiệu quả nhất. Bạn có thể áp dụng để bảo quản cho các loại thực phẩm có mùi khác như mít,… Cách này không chỉ giúp hạn chế mùi của sầu riêng mà còn giúp sầu riêng được khô ráo, không bị nhũn, hỏng trong thời gian dài.

Cách làm như sau: Sau khi mua sầu riêng về, bạn tách lấy phần múi. Để múi sầu riêng ở tủ đông trước khi hút chân không. Do ở trạng thái tự nhiên, thịt sầu riêng chín rất mềm. Nếu đem đi hút chân không ngay, thịt sẽ bị nát, mất đi hình dáng ban đầu. Việc để ở tủ đông sẽ giúp thịt sầu được cứng hơn, tiện lợi cho quá trình hút chân không. Sau khi sầu riêng đã cứng lại, banjcho chúng vào túi rồi sử dụng máy hút chân không để hút hết không khí ra bên ngoài. Lưu ý, nên chọn những loại túi không chứa chất độc hại, gây nguy hiểm cho sức khỏe. 

Sầu riêng hút chân không xong, bạn có thể để vào ngăn đá hoặc ngăn mát đều được. Sầu riêng bảo quản được trong thời gian lâu hơn mà không sợ bị nhũn, hỏng.

3. Lưu ý khi bảo quản sầu riêng chín trong tủ lạnh

Khi bảo quản sầu riêng chín trong tủ lạnh, tránh cho sầu riêng không bốc mùi mà vẫn giữ được độ tươi ngon, bạn cần lưu ý:

• Sầu riêng được bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh với mức nhiệt <15 độ C.
• Không nên để sầu riêng trong tủ lạnh ngăn mát quá 3 ngày mới sử dụng. Khi đó, sầu riêng sẽ mất đi hương thơm tự nhiên. Nhiều khả năng khi ăn sẽ bị cay, đắng hoặc có cảm giác chát.
• Ngoài phương pháp hút chân không, sầu riêng được bảo quản ở ngăn đông dễ bị khô cứng, thâm đen. Khi ăn sẽ không còn ngon như ban đầu.