Cách nấu mướp với lạc không chỉ đơn thuần là một món ăn thanh đạm, dễ làm mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Vị ngọt tự nhiên của mướp hòa quyện cùng độ bùi béo của lạc (đậu phộng) tạo thành món canh hoặc món xào hấp dẫn, giúp thanh nhiệt, giải độc trong những ngày oi ả. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn hai cách chế biến món mướp với lạc phổ biến: canh mướp nấu lạc và mướp xào lạc – đều dễ làm, nguyên liệu đơn giản mà hương vị lại rất đáng để thử.

Xem thêm:

• Cách làm hàu xào mướp thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhà

Vì sao nên ăn mướp với lạc?

Không chỉ dễ làm và tiết kiệm, món mướp nấu với lạc còn mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe:

• Mướp chứa lượng nước cao và nhiều chất xơ hòa tan. Món ăn giúp làm mát cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động nhẹ nhàng hơn, đặc biệt trong những ngày nắng nóng.

• Lạc là nguồn protein tự nhiên, dễ hấp thu. Ăn món này giúp no lâu, thích hợp cho người ăn chay, người đang giảm cân hoặc muốn bổ sung đạm không từ động vật.

• Mướp giàu vitamin C, lạc giàu vitamin E. Hai chất này đều có khả năng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào, làm sáng da và làm chậm quá trình lão hóa.

• Nhờ tính chất thanh mát và không chứa dầu mỡ, món ăn giúp cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng, giảm đầy bụng hay nóng trong.

Cách nấu canh mướp với lạc

Nguyên liệu nấu canh mướp với lạc

Để nấu mướp với lạc, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1–2 quả mướp hương 

• 50–70g lạc đã bóc vỏ 

• 1 củ hành tím

• 1 thìa dầu ăn, muối, hạt nêm chay hoặc nước mắm chay, tiêu

Cách làm canh mướp nấu lạc

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Lạc ngâm với nước ấm khoảng 2–3 tiếng cho mềm (nếu dùng lạc khô). Sau đó rửa sạch, để ráo.

• Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt vát miếng vừa ăn.

• Hành tím bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhuyễn.

Bước 2. Ninh lạc

• Cho lạc vào nồi, thêm 1 lít nước.

• Đặt nồi lên bếp từ Lorca, chọn chế độ ninh/hầm để nấu lạc trong khoảng 15–20 phút đến khi mềm.

• Có thể hớt bọt nếu cần để nước canh trong.

Bước 3. Nấu canh mướp

• Khi lạc đã mềm, cho mướp và hành tím vào.

• Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun thêm 3–5 phút đến khi mướp chín tới.

• Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu cho thơm rồi múc ra tô dùng nóng. Nếu thích vị ngọt đậm, bạn có thể thêm một vài lát cà rốt hoặc củ cải vào lúc ninh lạc.

Cách làm mướp xào lạc thanh đạm, lạ miệng

Nguyên liệu làm mướp xào lạc

Để làm món mướp xào lạc, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 quả mướp vừa

• 30g lạc rang giã dập

• 1–2 tép tỏi

• Gia vị: muối, nước mắm chay, dầu ăn, tiêu

Cách làm mướp xào lạc

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Mướp gọt vỏ, cắt lát vát vừa ăn.

• Tỏi băm nhỏ, lạc rang bóc vỏ, giã hơi dập.

Bước 2. Xào mướp với lạc

• Làm nóng chảo trên bếp từ Lorca, cho chút dầu ăn vào, phi thơm tỏi.

• Cho mướp vào xào nhanh tay với lửa vừa. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

• Khi mướp chín tới, cho lạc giã dập vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

• Rắc thêm ít tiêu và múc ra đĩa. Món này ăn nóng với cơm trắng rất đưa cơm. Có thể thêm đậu hũ chiên nếu muốn món ăn đủ đạm hơn.

Mẹo chọn nguyên liệu ngon

Để món mướp nấu với lạc giữ được hương vị thanh ngọt tự nhiên, bạn nên chú ý ngay từ khâu chọn nguyên liệu:

• Nên chọn mướp hương, loại có mùi thơm dịu, vị ngọt nhẹ. Ưu tiên những quả nhỏ, thon đều, vỏ còn xanh mướt, cầm chắc tay. Tránh mướp đã mềm, vỏ có đốm thâm hoặc bị trầy xước vì dễ bị đắng hoặc bở.

• Dùng lạc tươi sẽ giúp món ăn bùi hơn, giữ được độ ngọt tự nhiên. Hạt lạc phải chắc, vỏ không bị nhăn hoặc mốc. Nếu có thời gian, bạn nên luộc sơ rồi bóc vỏ lụa trước khi nấu như vậy lạc vừa mềm vừa dễ tiêu hóa hơn.

Một số lưu ý khi chế biến

• Không xào mướp quá lâu. Mướp chín kỹ sẽ bị mềm nhũn, mất đi độ ngọt và màu xanh tự nhiên.

• Khi nấu canh, nên cho mướp vào sau cùng. Đợi nước sôi rồi mới thêm mướp để giữ được vị thanh và màu đẹp.

• Lạc sống cần nấu chín mềm. Nếu chưa nấu kỹ, hạt sẽ bị cứng và gây khó ăn. Có thể luộc trước để rút ngắn thời gian nấu.

• Bảo quản món ăn trong tủ lạnh ngăn mát nếu chưa dùng hết. Khi ăn lại, có thể hâm bằng bếp từ để giữ trọn hương vị và độ nóng vừa phải.

Cách nấu mướp với lạc đơn giản, nhanh gọn nhưng mang lại món ăn thanh đạm, mát lành và bổ dưỡng. Từ nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể linh hoạt nấu canh hoặc xào tùy khẩu vị cả nhà. Đừng quên sử dụng bếp từ Lorca để nấu nhanh hơn, giữ trọn vị ngọt tự nhiên và tiết kiệm điện tối ưu.

Tìm hiểu thêm: Cách bảo quản rau tươi lâu ngay cả khi bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị