Cách tôi chảo chống dính và lưu ý khi sử dụng đúng cách, an toàn

Chảo chống dính là vật dụng không thể thiếu trong gian bếp hiện đại. Tuy nhiên, nhiều người chưa biết rằng trước khi sử dụng lần đầu, cần thực hiện cách tôi chảo chống dính để lớp phủ bền hơn, chống bong tróc và sử dụng an toàn hơn. Ngoài ra, cũng có nhiều lo ngại về việc lớp chống dính có độc không, có nên đun lâu ở nhiệt độ cao hay không. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp đầy đủ.

Xem thêm: Hướng dẫn cách tôi chảo inox đơn giản tại nhà

Cách tôi chảo chống dính đơn giản tại nhà

Việc “tôi chảo” là bước làm nóng và phủ dầu giúp bảo vệ lớp chống dính tốt hơn trong quá trình nấu nướng sau này. Bạn chỉ cần làm theo 3 bước sau:

Bước 1: Làm sạch chảo

• Rửa chảo bằng nước rửa chén dịu nhẹ để loại bỏ bụi và dầu công nghiệp.

• Dùng khăn sạch lau thật khô trước khi làm nóng.

Bước 2: Làm nóng và phủ dầu

• Đặt chảo lên bếp, để nóng khoảng 1 phút ở lửa vừa.

• Dùng khăn giấy thấm dầu ăn (nên chọn dầu thực vật), thoa một lớp thật mỏng đều lòng chảo.

• Đun lửa nhỏ thêm khoảng 2–3 phút rồi tắt bếp, để nguội tự nhiên.

Bước 3: Lau lại và bảo quản

• Dùng khăn giấy sạch lau nhẹ phần dầu còn lại.

• Giữ chảo khô ráo, để nơi thoáng mát.

• Có thể lặp lại việc tôi chảo sau vài tháng sử dụng, hoặc sau mỗi lần cọ rửa mạnh.

Lớp chống dính có độc không? Có nên dùng ở nhiệt độ cao?

Nhiều người lo ngại về độ an toàn của lớp chống dính trên chảo. Dưới đây là một số thông tin cần biết:

• Lớp chống dính phổ biến hiện nay là PTFE (Teflon). Đây là chất đã được FDA (Hoa Kỳ) kiểm nghiệm và xác nhận an toàn khi dùng trong điều kiện nấu nướng thông thường.

• PTFE chỉ phân hủy ở nhiệt độ rất cao, từ khoảng 260 đến 300°C. Trong khi đó, nấu ăn hằng ngày thường chỉ ở mức 150 đến 200°C.

• Không nên đun chảo khi chưa có dầu hoặc thực phẩm. Chảo trống dễ bị tăng nhiệt quá nhanh, ảnh hưởng đến độ bền của lớp chống dính.

• Tóm lại, nếu sử dụng đúng cách, nấu ở lửa vừa và không để cháy khét, chảo chống dính vẫn hoàn toàn an toàn và phù hợp để sử dụng hằng ngày.

Nên tôi chảo chống dính khi nào?

Không phải lúc nào cũng cần tôi chảo. Tuy nhiên, trong một số trường hợp nhất định, việc tôi chảo sẽ giúp tăng độ bền lớp chống dính và giữ hiệu quả nấu nướng lâu hơn:

• Chảo mới mua về lần đầu: Nhiều loại chảo có lớp chống dính mỏng hoặc chưa ổn định. Việc tôi chảo sẽ giúp lớp phủ hoạt động hiệu quả hơn, hạn chế dính khi nấu.

• Chảo cũ bắt đầu dính nhẹ: Sau một thời gian sử dụng, nếu bạn thấy món ăn bắt đầu dính nhẹ dù vẫn dùng dầu thì đây là lúc nên tôi lại chảo để “phục hồi” phần nào bề mặt.

• Tôi định kỳ để bảo vệ lớp phủ: Với những chảo được dùng thường xuyên, bạn có thể tôi lại mỗi 1–2 tháng/lần để làm sạch sâu và duy trì độ trơn của bề mặt.

Dấu hiệu nhận biết chảo chống dính cần thay mới

Việc tôi chảo không thể giúp “cứu” một chiếc chảo đã hỏng nặng. Dưới đây là một số dấu hiệu rõ ràng cho thấy bạn nên thay chảo:

• Lớp chống dính bị bong tróc hoặc trầy nặng: Khi lớp phủ bắt đầu tróc ra thành từng mảng, bạn không nên tiếp tục sử dụng vì có thể gây thôi nhiễm vào thức ăn.

• Chảo bị cong vênh, đáy lồi lõm: Điều này làm chảo truyền nhiệt không đều, dễ cháy thực phẩm và gây mất an toàn khi đặt lên bếp từ hoặc bếp gas.

• Thức ăn thường xuyên dính chảo: Dù bạn đã tôi chảo, điều chỉnh lửa và dùng dầu, nhưng món ăn vẫn dính thì lớp phủ gần như không còn hiệu lực.

• Chảo đã quá cũ: Nếu chảo đã dùng liên tục hơn 2–3 năm, nhất là loại không rõ thương hiệu hoặc lớp phủ mỏng, tốt nhất nên thay chảo mới để đảm bảo sức khỏe.

Một số lưu ý khi sử dụng chảo chống dính

Để chảo chống dính phát huy hiệu quả nấu nướng và giữ được độ bền lâu dài, bạn nên chú ý một số điểm sau:

• Không để chảo trống trên bếp quá lâu. Luôn thêm dầu hoặc thực phẩm trước khi làm nóng để tránh làm hỏng lớp chống dính.

• Tránh dùng dụng cụ kim loại. Thìa inox, dao hoặc các vật cứng có thể làm trầy xước mặt chảo, giảm tuổi thọ lớp phủ.

• Không rửa bằng búi sắt hoặc miếng nhám mạnh. Hãy dùng miếng xốp mềm hoặc khăn rửa chén nhẹ để bảo vệ bề mặt chảo.

• Thay chảo khi lớp chống dính bong tróc hoặc trầy nặng. Khi thấy dấu hiệu hư hỏng rõ rệt, nên thay chảo mới để đảm bảo an toàn và chất lượng món ăn.

Cách tôi chảo chống dính là bước nhỏ nhưng rất cần thiết trước khi sử dụng chảo mới. Việc làm này giúp chảo bền hơn, lớp phủ không bong tróc nhanh và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Khi sử dụng đúng cách, chảo chống dính không gây độc và vẫn là lựa chọn tuyệt vời cho các món chiên xào mỗi ngày.

Tìm hiểu thêm: Bếp từ LCI 886D – Công nghệ bếp từ vượt trội