Trong những ngày trời mưa hoặc se lạnh, không gì đưa cơm hơn một đĩa trứng kho xì dầu thơm lừng, béo bùi. Món ăn đơn giản nhưng lại khiến bao người yêu thích bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn ngọt, thơm dịu của xì dầu cùng độ bùi béo của trứng. Đặc biệt, cách nấu món này lại không hề cầu kỳ, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản là đã có một bữa cơm nhà ấm áp, trọn vị. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm món trứng kho xì dầu vừa ngon vừa dễ, thì hãy cùng Lorca khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Trứng vịt lộn bao nhiêu calo? Ăn trứng vịt lộn có béo không?

Nguyên liệu để làm món trứng kho xì dầu

Để chế biến cho 3–4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 6 quả trứng gà hoặc trứng vịt

• 3 thìa canh xì dầu (nước tương) 

• 1 thìa canh nước mắm 

• 2 thìa canh đường nâu 

• 1 củ hành tím, 3 tép tỏi

• 1–2 quả ớt 

• 1/2 chén nước lọc hoặc nước dừa tươi

• 1 thìa dầu ăn, hạt tiêu, hành lá cắt nhỏ

• Gừng tươi vài lát, nếu bạn thích vị cay ấm nhẹ

Cách làm món trứng kho xì dầu

Bước 1. Luộc trứng và sơ chế

• Trứng rửa sạch, cho vào nồi luộc chín trong khoảng 8–10 phút.

• Sau khi luộc, cho trứng vào nước lạnh để dễ bóc vỏ và tránh bị dính.

• Bóc vỏ trứng rồi để ráo. Có thể chiên sơ trứng trong chảo với ít dầu để vỏ ngoài se lại, giúp trứng thấm gia vị và giữ được hình dáng đẹp khi kho.

Bước 2. Làm nước kho

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi băm.

• Thêm đường vào, đun đến khi chuyển sang màu cánh gián thì đổ xì dầu và nước mắm vào.

• Cho nước lọc hoặc nước dừa vào để tạo độ sánh và mùi thơm ngậy. Khuấy đều.

Bước 3. Kho trứng

• Cho trứng đã bóc vào nồi nước kho, để lửa nhỏ liu riu.

• Thêm ớt và vài lát gừng (nếu có). Đậy nắp, kho trong khoảng 15–20 phút để trứng ngấm đều.

• Trong lúc kho, có thể trở nhẹ trứng vài lần để màu đều đẹp.

• Khi nước kho sệt lại, nêm nếm lần cuối, rắc tiêu và hành lá rồi tắt bếp.

Với món ăn cần lửa liu riu như trứng kho xì dầu, bếp từ Lorca là lựa chọn lý tưởng nhờ khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác. Các mẫu bếp Lorca hiện đại đều có chức năng hầm, kho riêng biệt, giữ nhiệt ổn định giúp món ăn không bị khét đáy nồi. Hơn nữa, mặt kính chịu lực, dễ vệ sinh cũng là điểm cộng khiến nhiều gia đình tin dùng.

Mẹo giúp món trứng kho xì dầu ngon hơn

• Nên dùng trứng gà ta để lòng đỏ béo và chắc hơn.

• Kho trứng ở lửa vừa đến nhỏ, không đảo quá nhiều để tránh vỡ trứng.

• Có thể ướp trứng với ít xì dầu và tỏi trước khi kho để tăng độ đậm đà.

• Nếu muốn món ăn có nước sốt sánh mịn, bạn có thể pha 1/2 thìa bột năng với nước và cho vào lúc gần tắt bếp.

Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và thời gian chế biến nhanh, cách làm món trứng kho xì dầu rất phù hợp cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn bữa cơm gia đình đậm đà, đầy đủ dinh dưỡng. Đặc biệt, món ăn này có thể kết hợp với cơm trắng, dưa góp hoặc rau luộc đều rất hợp vị. Hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên và đừng quên chia sẻ bí quyết này cùng Lorca để lan toả bữa cơm ngon – sạch – lành đến mọi căn bếp Việt.

Tìm hiểu thêm: Bất ngờ với khả năng rã đông thịt siêu tiện trên bếp từ Lorca LCI 889 Pro