Rau đay là loại rau quen thuộc trong bữa cơm mùa hè của nhiều gia đình Việt Nam. Canh rau đay mồng tơi, rau đay luộc chấm tương, hay canh cua rau đay đều là những món dân dã nhưng tốt cho sức khỏe. Không chỉ là nguyên liệu nấu ăn, rau đay còn được y học cổ truyền và khoa học hiện đại đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Vậy rau đay có tác dụng gì? Cùng Lorca tìm hiểu 7 công dụng đáng chú ý của loại rau này nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu canh cua rau đay mồng tơi ngon ngọt

Công dụng của rau đay đối với sức khỏe

Thanh nhiệt, giải độc và làm mát gan

Rau đay thuộc nhóm thực phẩm có tính hàn, vị ngọt nhẹ. Trong Đông y, rau này được xếp vào loại rau giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Khi cơ thể bị nóng trong, mẩn ngứa, mụn nhọt – đặc biệt vào mùa hè – ăn canh rau đay giúp làm dịu nhiệt. Gan hoạt động tốt hơn khi có nguồn dưỡng chất từ rau này hỗ trợ.

Ngoài ra, rau đay còn giúp tăng bài tiết qua mồ hôi và nước tiểu, giúp đẩy nhanh quá trình thải độc tự nhiên.

Hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón

Rau đay chứa nhiều chất xơ và một lượng lớn chất nhầy tự nhiên. Chất nhầy này xuất hiện rõ khi nấu rau với canh cua hay mồng tơi – nước sẽ có độ sánh mịn. Chất nhầy cùng xơ giúp làm mềm phân, kích thích nhu động ruột hoạt động đều đặn.

Đây là món ăn hữu ích cho:

• Người hay bị táo bón, nhất là người lớn tuổi.

• Phụ nữ sau sinh.

• Người ăn ít rau trong ngày.

Lợi sữa, tốt cho phụ nữ sau sinh

Một trong những công dụng được dân gian lưu truyền là rau đay giúp lợi sữa. Đặc biệt, rau đay có hàm lượng cao vitamin A, canxi, sắt, magie và axit folic. Những chất này không chỉ giúp cải thiện chất lượng sữa mẹ mà còn hỗ trợ hồi phục thể lực sau sinh.

Phụ nữ sinh thường hay sinh mổ đều có thể ăn rau đay sau khi ổn định tiêu hóa (thường từ ngày thứ 4–5 sau sinh). Tuy nhiên, nên chọn rau sạch, nấu chín kỹ và ăn lượng vừa phải.

Giúp đẹp da, làm chậm quá trình lão hóa

Rau đay chứa lượng lớn vitamin C, vitamin E và beta-caroten – đều là chất chống oxy hóa mạnh. Những hoạt chất này giúp:

• Bảo vệ tế bào da khỏi gốc tự do.

• Làm chậm lão hóa da.

• Cải thiện độ đàn hồi và độ ẩm cho da.

Ngoài ra, nhờ tác dụng làm mát và giải độc gan, rau đay cũng hỗ trợ giảm mụn do nóng trong người.

Giúp xương chắc khỏe

Trong 100g rau đay có thể chứa khoảng 180–200mg canxi. Đây là mức tương đối cao so với các loại rau khác. Ngoài ra còn có magie, photpho và vitamin K. Những chất này tham gia vào quá trình hình thành và duy trì cấu trúc xương.

Người lớn tuổi, phụ nữ tiền mãn kinh hoặc người ít tiếp xúc ánh nắng nên bổ sung rau đay đều đặn để hỗ trợ phòng ngừa loãng xương.

Hạ huyết áp và tốt cho tim mạch

Rau đay chứa nhiều kali – khoáng chất giúp giãn mạch máu, giảm áp lực lên thành mạch. Đồng thời, rau hầu như không chứa cholesterol và rất ít natri, giúp giảm nguy cơ cao huyết áp nếu ăn đều đặn.

Người bị tăng huyết áp, tim mạch, tiểu đường có thể ăn rau đay như một phần của chế độ ăn kiểm soát muối và chất béo.

Giúp ngủ ngon, giảm căng thẳng nhẹ

Rau đay có chứa một lượng nhỏ tryptophan – tiền chất của serotonin. Serotonin giúp điều hòa tâm trạng, hỗ trợ thư giãn và giấc ngủ. Ăn rau đay vào bữa chiều hoặc tối có thể giúp dễ ngủ hơn, giảm bồn chồn nhẹ.

Tuy không mạnh bằng thuốc an thần, nhưng rau đay là lựa chọn an toàn, dễ áp dụng trong bữa ăn thường ngày.

Một vài lưu ý khi sử dụng rau đay

• Rau đay nên ăn trong ngày, tránh để qua đêm dễ nhiễm khuẩn.

• Không ăn sống. Rau phải nấu chín để đảm bảo an toàn.

• Vì rau đay mát nên người có cơ địa hàn, hay lạnh bụng, chân tay lạnh cũng nên ăn ít, không nên ăn thường xuyên.

• Trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn rau đay do hệ tiêu hóa còn non.

• Tuy rau đay lợi sữa (phù hợp sau sinh), nhưng một số ý kiến dân gian cho rằng phụ nữ mới mang thai nên hạn chế các loại rau tính mát như rau đay để tránh ảnh hưởng đến tử cung. Tuy chưa có nghiên cứu rõ ràng, nhưng vẫn nên cẩn trọng.

• Vì rau đay có tác dụng hạ huyết áp nhẹ nên người có huyết áp thấp nên ăn với lượng vừa phải.

Gợi ý món ngon với rau đay

• Canh cua rau đay mồng tơi: mát, bổ, dễ ăn ngày hè.

• Rau đay luộc chấm tương bần: đơn giản mà ngon.

• Rau đay xào tỏi: lạ miệng, giữ trọn dưỡng chất.

Rau đay có tác dụng gì? Đó là loại rau vừa quen thuộc, vừa nhiều lợi ích. Từ việc giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, làm mát cơ thể đến lợi sữa cho mẹ sau sinh. Không cầu kỳ, không đắt đỏ, rau đay dễ nấu, dễ ăn và hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Nếu bạn đang tìm một món ăn tốt cho sức khỏe, lại đơn giản trong chế biến, rau đay chính là lựa chọn rất đáng để đưa vào thực đơn hàng ngày.

Tìm hiểu thêm: Bếp từ có ảnh hưởng đến sức khỏe không