Da heo chiên giòn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi độ giòn rụm, vị béo nhẹ và hương thơm đặc trưng. Nhưng nếu không có thời gian hoặc điều kiện để phơi nắng thì sao? Đừng lo, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng bằng phương pháp sấy khô tiện lợi, đảm bảo vẫn giòn tan, nổ đẹp, không bị dai hay cháy. Bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công tại nhà với bếp từ, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bánh ô long nhài nhãn ngon chuẩn, công thức có thể dùng để kinh doanh

Nguyên liệu để làm da heo chiên giòn

Để làm món da heo chiên giòn không cần phơi nắng, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g da heo (nên chọn da lưng, ít mỡ)

• 1 thìa cà phê muối

• 1 thìa canh giấm ăn

• 1 thìa cà phê bột nghệ (giúp da lên màu vàng đẹp)

• Dầu ăn để chiên

• Gia vị tuỳ chọn: bột ớt, muối tôm, bột tỏi…

Cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng

Bước 1. Sơ chế da heo

• Rửa da heo với muối và giấm để khử mùi.

• Dùng dao cạo sạch lông và lớp mỡ thừa.

• Nếu cần, lật mặt trong da để cạo sạch hơn.

• Rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 2. Luộc chín da heo

• Đun sôi nước, thêm một ít muối và bột nghệ.

• Cho da heo vào luộc trong 15–20 phút.

• Khi da mềm, vớt ra, ngâm vào nước đá lạnh.

• Để da nguội, cắt thành miếng vuông nhỏ.

Bước 3. Làm khô da heo mà không cần phơi nắng

Bạn có thể chọn một trong hai cách sau:

Dùng lò nướng:

• Bật lò ở 120–130°C.

• Xếp da heo lên khay có lót giấy nến.

• Sấy trong 2 giờ đến khi da khô hoàn toàn.

• Trong quá trình sấy, nên trở mặt 1–2 lần.

Dùng nồi chiên không dầu:

• Làm nóng nồi ở 130°C trong 5 phút.

• Cho da heo vào, sấy 1.5–2 giờ.

• Trở mặt vài lần để da khô đều.

• Kết quả đạt được là da teo lại, khô cứng.

Bước 4. Chiên da heo nổ giòn

• Đun dầu nóng già (khoảng 170–180°C).

• Cho từng ít da vào chiên. Da sẽ nở phồng to.

• Khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

• Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5. Tẩm gia vị theo khẩu vị

• Khi da còn hơi ấm, trộn cùng muối tôm, bột tỏi.

• Nếu thích vị cay, thêm bột ớt hoặc tiêu.

• Bảo quản trong hũ kín, nơi khô thoáng.

Lưu ý khi làm da heo chiên giòn

Để món da heo chiên giòn đạt được độ giòn đúng chuẩn, nổ đều đẹp mắt mà không bị cháy hay dai, bạn cần ghi nhớ một số lưu ý quan trọng sau:

• Da heo phải được làm sạch kỹ. Phần lông, lớp mỡ thừa và chất bẩn còn sót lại sẽ ảnh hưởng đến độ giòn và mùi vị sau khi chiên. Sau khi luộc, nên cạo lại thêm một lần nữa để đảm bảo bề mặt da thật sạch và mịn.
• Cắt miếng vừa ăn, không nên quá to. Da heo khi chiên sẽ nở phồng lên nhiều lần so với kích thước ban đầu. Nên cắt thành miếng vuông nhỏ (2–3cm) để dễ nổ đều, tránh tình trạng ngoài cháy mà trong chưa nở. 
• Phải làm khô hoàn toàn trước khi chiên. Da heo còn ẩm sẽ không nổ được và rất dễ bắn dầu. Có thể dùng giấy thấm khô trước khi sấy, sau đó sấy đến khi da khô.
• 4. Chiên ở nhiệt độ dầu thật nóng (170–180°C). Nhiệt độ dầu quá thấp khiến da không nổ hoặc nổ không đều.

• Không nên đổ quá nhiều da vào chảo cùng lúc, sẽ làm hạ nhiệt dầu, ảnh hưởng đến độ nở của da.

• Tránh đảo nhiều trong lúc chiên

Với cách làm này, bạn không cần phải lo thời tiết nắng hay mưa. Chỉ cần một chiếc lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn đã có ngay món da heo giòn tan, hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng để nhâm nhi ngày cuối tuần hoặc đãi khách. Hy vọng hướng dẫn cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng của Lorca sẽ giúp bạn thực hiện thành công tại nhà. Chúc bạn có những miếng da heo nổ phồng đẹp mắt và đậm đà hương vị!

Tìm hiểu thêm: Khám phá chiếc bếp từ đôi TA 1035Plus đang làm mưa làm gió trên thị trường thiết bị nhà bếp hiện nay