Cá diêu hồng hấp bia là món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ hết hấp dẫn. Nhờ được hấp cùng bia, thịt cá giữ trọn vị ngọt tự nhiên, không hề tanh, cực kì hấp dẫn. Đây là món ăn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình hoặc các dịp tụ họp cuối tuần. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm cá diêu hồng hấp bia ngon, dễ làm, đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Chọn cá diêu hồng thế nào cho tươi ngon?

Nguyên liệu để làm cá diêu hồng hấp bia

Để làm món cá diêu hồng hấp bia, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 1kg)
• 300g thịt ba chỉ
• 5 tai nấm mèo
• 1 lọn miến dong hoặc bún tàu
• 5 nhánh sả, 1 củ gừng, 1 quả chanh
• Hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi
• 2 lon bia
• Gia vị: 3 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu
• Rau sống và bánh tráng ăn kèm

Hướng dẫn làm cá diêu hồng hấp bia

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cá diêu hồng làm sạch ruột, đánh vảy, rửa kỹ bằng nước. Dùng muối xát toàn thân cá. Chà cá với nửa củ gừng hoặc nửa quả chanh. Sau đó, rửa lại cá với nửa lon bia để khử mùi tanh, để ráo nước. Gừng, chanh, bia đều là những nguyên liệu dễ tìm. Vừa giúp khử mùi tanh của cá, vừa giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Ướp cá với gừng và sả đập dập. Thêm nước cốt 1 quả chanh và vỏ chanh, rắc thêm 1 thìa muối. Ướp cá trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.

Ngâm nấm mèo trong nước, sau đó rửa sạch, thái nhỏ.

Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ, ướp với mắm, đường, tiêu, hành và tỏi băm. Thịt ba chỉ có tác dụng tăng độ mềm, béo cho cá. Ưu tiên sử dụng phần thịt nhiều mỡ một chút, cá sẽ béo và ngon hơn.

Miến dong rửa sơ qua nước, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2. Hấp cá

Đổ 1,5 lon bia còn lại vào nồi. Đặt cá đã ướp vào xửng hấp, để lên trên nồi bia. Đậy kín nắp và hấp lửa vừa trong 40 phút. Tùy theo kích thước của cá mà thời gian hấp sẽ khác đi. Nếu hấp cá lớn hơn thì thời gian hấp cũng sẽ lâu hơn và ngược lại. Hấp cá vừa tới, không hấp quá lâu sẽ làm mất đi độ ngọt của cá.

Trong thời gian chờ cá chín, bắc chảo, phi thơm hành tỏi rồi xào thịt ba chỉ và nấm mèo. Nêm gia vị đậm đà, thêm chút nước lọc, sau đó cho miến vào. Đậy vung khoảng 2 phút, mở ra, đảo đều rồi rắc hành lá, tắt bếp.

Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức

Khi cá chín, lấy ra đĩa, phủ phần nhân xào lên trên. Rưới thêm chút nước hấp cá để tăng vị đậm đà.

Cá diêu hồng hấp bia nóng hổi, thơm lừng. Thịt cá trắng mềm, ngọt tự nhiên. Món ăn có thể ăn kèm rau sống, bánh tráng và chấm nước mắm tỏi ớt. Phần nước hấp cá tiết ra đem chan với miến, nấm mèo và thịt ba chỉ và thưởng thức.

Vị mặn ngọt vừa phải, rất hấp dẫn. Nếu thích cá hấp có vị cay, có thể cho thêm ớt vào trong lúc ướp cá.

Hy vọng cách làm cá diêu hồng hấp bia trên sẽ giúp bạn có thêm một món ngon cho thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn này!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao