Cá điêu hồng hay cá diêu hồng là một loại cá ngon. Có thể chế biến thành rất nhiều món ăn từ loại cá này. Tuy nhiên, làm cách nào để lựa chọn được cá ngon trong điều kiện các loại thực phẩm bẩn tràn lan trên thị trường. Mua nhầm thực phẩm không an toàn, vừa làm món ăn không có được hương vị như mong muốn. Vừa có thể gây hại cho sức khỏe của cả gia đình. Tham khảo bài viết dưới đây và tìm ra cách chọn cá diêu hồng tươi ngon thôi nào.

Xem thêm:

• Gợi ý 4 thực đơn bữa sáng giúp da đẹp, dáng thon

Lợi ích dinh dưỡng từ cá diêu hồng

Cá diêu hồng còn có tên gọi khác là cá rô phi đỏ. Đây là một loại cá thịt trắng, ngon và lành tính. Để tìm hiểu tại sao cách chọn cá diêu hồng tươi ngon được nhiều người quan tâm, cùng khám phá những lợi ích dinh dưỡng từ loại cá này:

• Cá diêu hồng giàu selen. Selen giúp hỗ trợ chức năng của tế bào bạch cầu. Nhờ đó, ăn cá diêu hồng tốt cho tuyến giáp. Mặt khác, selen cũng là một chất chống oxy hóa tự nhiên, ngăn chặn các gốc tự do. Qua đó, chúng có thể ngăn ngừa các bệnh viêm khớp, tim mạch và ung thư.
• Cá diêu hồng rất giàu vitamin A. Loại vitamin này có khả năng tăng cường miễn dịch, duy trì sức khỏe của xương. Tốt cho mắt, da, tăng cường tái tạo da. Ngoài ra, chúng còn làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.
• Loại thực phẩm này giàu kali và các chất điện giải khác cần thiết cho cơ thể. Bổ sung kali làm giảm nguy cơ đột quỵ, hạn chế các bệnh như tăng huyết áp, sỏi thận,…
• Là loại cá có chứa hàm lượng omega-3 cao, gần tương đương với cua, sò điệp. Ăn cá diêu hồng giúp bổ sung omega-3, ngăn ngừa bệnh tim, xơ vữa động mạch,…

 

Cách chọn cá diêu hồng tươi ngon

Dựa vào màu sắc của mắt

• Cách chọn cá diêu hồng ngon, đầu tiên, chú ý vào phần mắt cá. Cá tươi thì sẽ có phần mắt trong, màu tự nhiên. Cá đã ươn thì phần mắt có màu trắng đục, kém tự nhiên.
• Cá diêu hồng bị nhiễm bệnh thì phần mắt có thể bị lõm vào trong hốc mắt. Bên ngoài có thể xuất hiện lớp màng đục. Phần giác mạc không có sự đàn hồi, bị nhăn nheo.

Dựa vào màu sắc của mang

• Cách chọn cá diêu hồng ngon, bạn phải chọn loại cá có mang màu hồng đỏ. Phần mang dính chặt với hoa khế và không bị nhớt. Mang cá không có nhiều đất bẩn, không có mùi lạ.
• Tuyệt đối không mua những con cá có phần mang màu xám. Mang không dính với hoa khế và có chất dịch nhầy, nhớt.
• Với những con cá bị nhiễm độc, phần mang cũng thể hiện rất rõ. Mang cá sẽ không sáng và trơn tự nhiên, chúng thường có màu thâm và trông thô hơn.

Quan sát vảy cá

• Cá tươi thì có phần vảy bám chặt vào thân. Vảy cá diêu hồng nhỏ và hơi cứng, bám rất chắc vào da. Cách chọn cá diêu hồng ngon là chọn những con có phần vỏ hơi óng ánh, tươi sáng. Sờ vào vảy thấy chắc, không có dịch. Các lớp vảy được xếp lớp rất chặt chẽ, như mái ngói.
• Với cá diêu hồng đã được sơ chế sẵn, bạn chọn những con có phần da ướt và sáng bóng. Phần thân không bị xỉn màu, lớp da còn nguyên vẹn.

 

Kiểm tra hình dáng và thân mình của cá

• Khi chọn cá diêu hồng, hãy chú ý đến màu sắc của cá. Loại cá này thường có màu hồng nhạt cho đến hồng đậm. Bạn nên chọn những con có màu hồng tự nhiên, thịt sẽ ngon hơn. Với những loại có màu hồng sậm, pha thêm màu đen thì không nên chọn. Chúng có thể là loại được nuôi ở ao tù, rãnh nước. Loại cá này thịt sẽ tanh và bở, không ngon.
• Để chọn cá diêu hồng tươi ngon, bạn quan sát cả phần miệng cá. Những con cá tươi ngon thì sẽ có phần miệng ngậm kín. Khi ấn vào thân cá có sự đàn hồi. Những con cá ươn thì miệng sẽ há mở. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân cũng để lại vết hằn.
• Khi bạn mua loại cá đã chế biến sẵn hay phi lê cá, cách để chọn cá diêu hồng tươi ngon là kiểm tra độ đàn hồi của thịt. Loại cá ngon thì sẽ có phần thịt săn chắc, kết dính chặt với nhau. Phần thịt không lỏng lẻo, có độ đàn hồi cao. Không chọn loại cá có phần thịt nhợt nhạt, rời rạc, ấn tay vào xuất hiện vết lõm sâu.

Về mùi

Cá diêu hồng được nuôi trong môi trường nước ngọt là chủ yếu. Do đó, chúng sẽ có mùi tanh nhẹ, tương tự như mùi nước ao hồ. Mùi này không gây khó chịu. Do đó, khi chọn mua cá diêu hồng, bạn có thể ngửi thử mùi cá.

Những con cá ươn sẽ có mùi tanh nồng khá khó chịu. Ở khoảng cách xa đã có thể ngửi thấy mùi tanh mà chúng tỏa ra. Với cá bị nhiễm độc, chúng sẽ có mùi dầu hôi hoặc mùi tỏi nồng. Những mùi này rất dễ nhận ra nên khi mua bạn cùng dễ dàng để phân biệt.

Qua bài viết vừa rồi, Lorca mong rằng bạn đã biết cách chọn cá diêu hồng tươi ngon cho bữa cơm gia đình. Ghi chép lại để áp dụng mỗi khi đi chợ bạn nhé. Lựa chọn được nguyên liệu ngon và an toàn, là yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất quyết định sự thành công của mọi món ăn.