Lạc rang tỏi ớt là món ăn vặt vừa dễ làm lại dễ ăn. Món ăn này có vị cay cay, mặn mặn, thơm lừng, hoàn toàn có thể dùng để ăn với cơm. Mặt khác, đây là món ăn có thể bảo quản được lâu, dùng dần trong vài tuần. Cùng Lorca vào bếp học cách làm lạc rang tỏi ớt đơn giản tại nhà nhé!

Xem thêm:

• Cách làm thịt chưng mắm tép bằng bếp từ ngon tuyệt

Nguyên liệu làm lạc rang tỏi ớt

Để làm món lạc rang tỏi ớt, cần chuẩn bị

Phần sốt mắm tỏi:

• 60g đường
• 60g nước mắm
• 20g tương ớt
• 1g bột tỏi
• 3g bột ngọt
• 30g tỏi băm
• Một ít dầu ăn

Phần lạc rang:

• 10g bột mì
• 5g bột bắp
• 500g lạc (đậu phộng)

Hướng dẫn làm lạc rang tỏi ớt ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị sốt mắm tỏi và rang lạc

Cho đường, nước mắm, tương ớt, bột tỏi và bột ngọt vào một bát. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn. Tùy sở thích, nếu thích cay hơn, có thể cho thêm ớt.

Rửa sạch lạc với nước, để ráo. Nếu muốn lạc sạch hơn, lấy một cái khăn sạch, nhúng nước rồi vắt ráo. Dùng khăn này chà nhẹ lên lạc để loại bỏ bụi bẩn.

Cho lạc vào chảo, thêm một chút dầu ăn và bật bếp. Rang lạc trên lửa nhỏ cho đến khi lạc vàng đều và có mùi thơm. Lưu ý là rang lạc với lửa nhỏ để lạc chín đều và không bị cháy.

Sau khi lạc đã chín vàng và giòn, rắc bột mì và bột bắp lên lạc. Vừa rắc vừa đảo đều để lạc được áo đều bột. Tiếp tục rang trên lửa nhỏ cho đến khi bột chín và lạc áo đều bột.

Bước 2. Rim lạc

Cho một ít dầu vào chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, vớt tỏi ra, chừa lại một ít dầu và tỏi phi trong chảo.

Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo. Đun trên lửa nhỏ đến khi sốt sôi và hơi keo lại. Cho lạc đã rang vào chảo, đảo nhanh tay để lạc thấm đều sốt. Lưu ý là phải làm nhanh tay và để lửa nhỏ để sốt không bị khê.

Rắc thêm 50-70g tỏi phi vào lạc, đảo đều để tỏi phủ đều lạc.

Bước 3. Sấy lạc

Lạc sau khi rim xong là đã có thể ăn ngay. Tuy nhiên, muốn bảo quản được lâu thì cần phải sấy lạc.

Trải lạc ra khay hoặc mâm lớn, dàn đều. Đặt vào lò sấy hoặc lò nướng. Sấy ở nhiệt độ 100 độ C và sấy trong 30 phút đến 1 giờ. Nếu dùng lò nướng, nên hé lò và thường xuyên đảo lạc để tránh bị khét. Nếu dùng nồi chiên không dầu, thời gian và mức nhiệt cũng sẽ tương đương.

Với những nhà không có lò nướng, lò sấy hay nồi chiên không dầu, có thể dùng chảo. Sẽ tốn thời gian và công sức hơn một chút. Tuy nhiên, thành phẩm vẫn rất thơm ngon.

Lạc rim xong để nguyên trên chảo. Hạ lửa thật nhỏ, tiếp tục rang cho tới khi lạc ráo hơn. Lạc sẽ giữ được độ giòn, kéo dài thời gian bảo quản.

Khi lạc đã nguội, dùng tay sạch hoặc găng tay để bóp nhẹ cho lạc rời từng hạt. Cho lạc vào túi hoặc lọ sạch, bảo quản ở nơi thoáng mát. Tránh để lâu quá vì dễ bị gắt dầu.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm lạc rang tỏi ớt đơn giản, thơm ngon tại nhà rồi đó. Món này vừa ngon miệng, lại có thể để được lâu. Dùng làm món ăn cơm, món ăn vặt hay ăn nhậu đều ngon tuyệt. Đặc biệt, những hôm trời mưa gió, có sẵn một hũ lạc rang tỏi ớt trong nhà sẽ rất tiện lợi đó!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn bếp từ cho người cao tuổi