Khoai tây chiên lắc phô mai là món ăn vặt được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều yêu thích. Khoai tây chiên giòn rụm, thơm lừng mùi phô mai, mặn mặn cực hấp dẫn. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này và muốn trổ tài cho cả gia đình thưởng thức, cùng vào bếp với Lorca với cách làm khoai tây chiên lắc phô mai này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh khoai tây phô mai kéo sợi

Nguyên liệu làm khoai tây chiên lắc phô mai

Để làm món khoai tây chiên lắc phô mai, cần chuẩn bị:

• 2kg khoai tây
• 500ml dấm ăn
• Bột nghệ
• Bột chiên ngô khoai
• Bột phô mai
• Bơ lạt

Hướng dẫn làm khoai tây chiên lắc phô mai tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, hòa dấm với 5 lít nước tạo dung dịch dấm loãng. Nước dấm này sẽ giúp khoai giữ được màu đẹp. Ngoài ra, dấm còn làm sạch nhựa khoai, giúp khoai giòn, ngon.

Khoai rửa sạch, gọt vỏ. Thái khoai thành miếng hình con chì. Ngâm ngay vào chậu nước dấm đã chuẩn bị. Ngâm khoảng 15-20 phút để khoai tây giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Đun sôi nước với chút bột nghệ trong nồi. Thả toàn bộ khoai tây vào nước sôi. Trần khoai nhanh khoảng 30 giây rồi vớt ra. Đem rửa qua 2-3 lần nước lạnh để khoai không bị nhũn và để ráo.

Bước 2. Lắc bột và chiên khoai

Cho khoảng 800g khoai đã trần vào một cái nồi hoặc âu to có vung. Thêm chút bột chiên vào, đậy vung và lắc đều để bột bám đều vào khoai. Thêm một lượt bột nữa và lắc kỹ lần thứ hai. Lưu ý, không nên lắc quá nhiều khoai cùng một lúc. Mỗi lần lắc chỉ nên lắc đủ một lượt chiên. Lắc nhiều khoai cùng lúc mà không chiên ngay khoai sẽ bị ướt.

Đổ khoai vào một chiếc rổ khô ráo. Lắc nhẹ để loại bỏ bột thừa.

Đun nóng 2 lít dầu trong một chảo lớn. Cho khoai vào chiên đến khi khoai giòn và có màu vàng đẹp, sau đó vớt ra để ráo dầu. Có thể chiên sơ khoai và cấp đông để dùng dần.

Bước 3. Lắc phô mai và bơ

Khi khoai tây còn nóng, cho ngay chút bơ lạt vào. Đảo đều để bơ tan và bám vào khoai.

Tiếp theo, thêm bột phô mai vào và đảo đều để bột phô mai phủ đều trên khoai tây. Khoai tây chiên bơ lắc phô mai sau khi hoàn thành ăn ngay là ngon nhất. Bạn ăn kèm với tương cà, tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn cách làm khoai tây chiên lắc phô mai rồi đó. Note lại công thức này và trổ tài ngay nhé! Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công.

Tìm hiểu thêm: Lò vi sóng có tốn điện không?