Bánh trung thu là món bánh không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu. Mặc dù trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bánh được sản xuất công nghiệp với mẫu mã đẹp mắt, giá thành phải chăng, nhưng nhiều người vẫn ưu tiên sử dụng các loại bánh handmade được làm thủ công. Tuy nhiên, nhược điểm của loại bánh này là không sử dụng chất bảo quản nên không thể để được lâu. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ mách cho bạn cách bảo quản bánh trung thu tự làm được lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Xem thêm:

• Cách làm bánh trung thu nhân cốm dừa

Bánh trung thu để được bao lâu?

Trước khi tìm hiểu cách bảo quản bánh trung thu tự làm, cần nắm rõ thời gian bảo quản của từng loại bánh cụ thể.

Với loại bánh mua sẵn, bánh thường sẽ được thêm một lượng nhỏ chất bảo quản. Loại bánh này có thời gian sử dụng khá lâu, thông thường khoảng 3 tháng. Những chất bảo quản này được sử dụng trong giới hạn cho phép, không ảnh hưởng tới sức khỏe. Chúng giúp bánh duy trì được chất lượng và độ tươi mới trong thời gian dài.

Với bánh trung thu tự làm (bánh handmade), thời gian bảo quản bánh sẽ ít hơn. Trong điều kiện thường, bạn chỉ nên giữ bánh tối đa 7 ngày đối với bánh nướng. Còn bánh dẻo thì chỉ khoảng 4 ngày kể từ khi đóng gói. Nguyên nhân là bởi bánh dẻo dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm và điều kiện xung quanh.

Một khi đã bóc bánh ra khỏi bao bì, bạn nên sử dụng hết hoặc tối đa là trong vòng 1 ngày. Thời điểm này, bánh vẫn giữ được hương vị tươi ngon và không ảnh hưởng tới sức khỏe.

Mẹo bảo quản bánh trung thu handmade

Để giữ bánh được lâu, tươi ngon, bạn áp dụng một số cách bảo quản bánh trung thu tự làm như sau:

Luôn để bánh ở nơi khô ráo, mát mẻ

Sau khi bánh trung thu được làm xong và đã nguội hoàn toàn, bạn đem đựng trong các hộp kín. Các túi, hộp kín giúp ngăn không khí tiếp xúc trực tiếp với bánh. Từ đó, giảm thiểu tình trạng bánh bị nhiễm khuẩn, bị ẩm mốc tấn công. Ngoài ra, nên sử dụng thêm gói chống ẩm cho bánh.

Nên để bánh ở nơi khô ráo và mát mẻ. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản bánh là từ 20 đến 25 độ C. Để bánh tránh xa ánh sáng trực tiếp hoặc những nơi có độ ẩm cao. Ánh sáng và độ ẩm có thể làm cho bánh dễ bị hỏng và ảnh hưởng đến chất lượng của bánh.

Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh

Nếu bạn muốn bảo quản bánh trung thu trong thời gian dài hơn, tủ lạnh là lựa chọn tốt nhất. Khi cho bánh vào tủ lạnh, hãy bọc kín bánh lại. Để bánh ở ngăn mát tủ lạnh, tránh xa các thực phẩm có mùi. Nhờ vậy, bánh sẽ không bị khô hay ám mùi các loại thực phẩm khác. Ngoài ra, cũng nên tránh để bánh gần các loại thực phẩm tươi sống. Bánh bị nhiễm khuẩn, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Khi lấy bánh ra, để bánh nguội ở nhiệt độ phòng. Bánh sẽ nhanh chóng mềm dẻo trở lại, sẵn sàng để thưởng thức.

Tuy nhiên, thời hạn bảo quản trong tủ lạnh là 1-2 tuần. Nên sử dụng hết bánh trong khoảng thời gian này. Để quá thời hạn này, bánh dễ bị mốc, sinh ra các độc tố.

Một số người truyền nhau cách bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn thì lấy ra rã đông bằng lò vi sóng. Cách làm này có thể giữ bánh được vài tháng. Thế nhưng hương vị của bánh sẽ không được thơm ngon như ban đầu.

Bảo quản bánh trung thu đã cắt

Với phần bánh đã cắt nhưng không ăn hết, bạn có thể áp dụng cách bảo quản như sau:

Đầu tiên, bọc kín các phần bánh đã cắt bằng màng bọc thực phẩm. Bánh đã cắt dễ bị khô, mất đi độ tươi ngon. Ngoài ra, bánh dễ bị bụi bẩn, vi khuẩn tấn công. Do đó, cần phải bọc kín các phần bánh đã cắt lại.

Cho bánh vào các túi, hộp kín. Sau đó, cho ngay bánh vào tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon của bánh. Bánh đã cắt để điều kiện tự nhiên sẽ rất nhanh hỏng. Do đó, phải bảo quản ngay bằng ngăn mát tủ lạnh.

Cách tăng hạn sử dụng bánh trung thu tự làm

Ngoài những cách bảo quản bánh trung thu tự làm trên, bạn có thể tăng hạn sử dụng cho bánh bằng một mẹo nhỏ trong quá trình làm bánh.

• Đầu tiên là sử dụng nước đường có độ ngọt, đặc sánh đạt chuẩn. Nước đường loãng quá sẽ khiến bánh bị nhão, khó tạo hình, không để được lâu. Nước được quá đặc sẽ khiến bánh khô cứng, nứt vỡ. Sử dụng ít nước đường trong công thức bánh cũng khiến bánh nhanh hỏng.
• Khi sên nhân bánh, điều chỉnh lượng dầu vừa đủ. Nếu cho quá nhiều dầu vào nhân bánh thì bánh sẽ dễ bị hỏng. Dầu có thể ngấm ra ngoài vỏ, khiến cho vỏ bánh bị ẩm ướt và nổi mốc. Nếu cho dầu quá ít phần nhân bánh sẽ dễ bị khô. Sau khi nướng, nhân bánh sẽ tách ra khỏi vỏ bánh.

Việc bảo quản bánh trung thu tự làm đúng cách không chỉ giúp duy trì hương vị và chất lượng của bánh, mà còn đảm bảo sức khỏe cho người thưởng thức. Áp dụng những mẹo trên để luôn có những chiếc bánh thơm ngon, thưởng thức vào dịp Trung thu này nhé!

Tm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304