Bánh trung thu nhân thập cẩm là loại bánh được rất nhiều người yêu thích trong dịp tết Trung thu. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm nhân thập cẩm bánh trung thu đơn giản tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay những phần nhân bánh thơm ngon cho mẻ bánh trung thu của nhà mình rồi đó!

Xem thêm:

• Cách làm vỏ bánh trung thu bất bại tại nhà

Nguyên liệu làm nhân thập cẩm bánh trung thu

Để làm phần nhân bánh thập cẩm, bạn cần chuẩn bị:

• 150g lạp xưởng
• 150g mỡ đường
• 50g vừng rang
• 20g mứt sen
• 20g mứt bí
• 20g hạt dưa
• 20g hạt bí
• 20g hạt điều
• Mứt gừng đỏ, mứt chanh, các loại hạt tùy thích
• 30ml nước
• 15ml dầu ăn
• 30ml rượu mai quế lộ
• 20g mạch nha
• 50g bột bánh dẻo
• Lá chanh

Hướng dẫn làm nhân bánh trung thu thập cẩm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Các loại hạt đem rang chín, giã nhỏ. Mứt cắt nhỏ.

Lá chanh rửa sạch, để ráo, thái chỉ.

Lạp xưởng thái nhỏ.

Mỡ đường rửa sơ cho bớt ngọt rồi để ráo. Sau đó cắt nhỏ nếu viên mỡ hơi to.

Các nguyên liệu trong công thức này bạn có thể tùy chỉnh. Đảm bảo sao cho khối lượng mỗi viên nhân bằng 2/3 khối lượng của bánh định làm. Ngoài các loại hạt trên, có thể cho thêm chà bông, trứng muối,…

Bước 2. Sên nhân

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào chảo (trừ lá chanh).

Thêm vào dầu ăn, rượu mai quế lộ, nước và mạch nha. Nếu không có mạch nha, có thể thay bằng nước đường bánh dẻo.

Bật bếp ở lửa vừa, đảo đều tay cho nhân ngấm nước sốt và dậy mùi thơm. Khi thấy phần mỡ đường trong lại, cho bột bánh dẻo vào, đảo đều. Cuối cùng, cho thêm lá chanh để nhân bánh thơm hơn.

Tắt bếp, để nhân nguội là có thể sử dụng được. Nếu nhân hơi khô, bạn cho thêm vào chút rượu mai quế lộ hoặc nước đường bánh dẻo. Nếu nhân ướt, thêm bột bánh dẻo để nhân kết dính với nhau.

Bước 3. Sử dụng và bảo quản

Khi nhân đã nguội, chia nhân thành các phần bằng nhau. Khối lượng nhân bằng 2/3 khối lượng bánh. Vo tròn phần nhân lại là có thể sử dụng được. Nếu dùng trứng muối, đặt trứng vào giữa, sau đó vo tròn để phần nhân bọc kín trứng.

Nhân làm xong chưa sử dụng xong, cho vào túi, hộp kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được cả tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, phải cấp đông nhân. Khi làm bánh, rã đông cho nhân mềm lại là có thể sử dụng.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm nhân thập cẩm bánh trung thu rồi đó. Note lại công thức này và trổ tài bạn nhé. Phần nhân đạt yêu cầu phải có mùi thơm, vị mặn ngọt hài hòa. Các nguyên liệu kết dính với nhau, không bị rời rạc.

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao