Chim bồ câu dùng để nấu cháo, hầm canh hay nấu xôi đều rất ngon. Không những dễ ăn, ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong các món từ chim bồ câu, có lẽ xôi chim là dễ thực hiện nhất. Cách làm xôi chim bồ câu rất đơn giản, cùng vào bếp với Lorca nhé!

Xem thêm:

• Bồi bổ cơ thể với cách làm món cháo chim câu hạt sen thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu làm xôi chim bồ câu

Với cách nấu xôi chim bồ câu, bạn cần chuẩn bị:

• 2 con chim câu
• 200g gạo nếp
• 200g hành khô
• Nước cốt dừa
• Hành tươi, rau răm
• Gia vị các loại

Cách nấu xôi chim bồ câu đơn giản nhất

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp đem vo sạch rồi đem ngâm. Thêm vào nước ngâm gạo 1 lọ nước cốt dừa và chút muối. Ngâm gạo trong khoảng 5 giờ sau đó gạn bỏ phần nước ngâm. Rửa qua lại gạo rồi để ráo.

Chim bồ câu làm sạch. Dùng muối xát lên toàn bộ phần da và cả bên trong. Loại bỏ phần nội tạng, đầu và chân chim. Rửa sạch, băm nhuyễn. Lưu ý, phải băm thật kĩ để chim bám vào xôi và khi ăn không bị hóc xương.

Sau khi băm xong thì ướp thịt chim với 1 chút hạt nêm. Trộn đều, ướp khoảng 1 giờ trong tủ lạnh.

Lấy 3 củ hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Phần hành còn lại đem thái nhỏ để làm hành phi.

Rau răm, hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2. Nấu xôi chim bồ câu

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng. Thả hành khô đã thái lát vào, phi vàng. Vớt hành ra, để ráo. Phần dầu ăn sau khi chiên hành có thể giữ lại để chế biến món ăn, ướp thực phẩm rất thơm.

Xóc gạo với 1 chút muối rồi đem đi đồ chín. Sau khi nấu được 15 phút thì cho vào xôi 2-3 thìa dầu hành, đảo đều. Bước này có tác dụng giúp cho xôi bóng và dẻo hơn.

Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu hành. Phi thơm hành băm lúc trước cho dậy mùi. Tiếp đến, cho thịt chim băm vào đảo đều. Nêm nếm với hạt nêm, mì chính và chút nước mắm cho dậy mùi. Nên nêm hơi đậm một chút, ăn với xôi sẽ vừa miệng.

Đảo đều cho tới khi chim chuyển vàng là được.

Bước 3. Thưởng thức

Xôi sau khi đã chín thì mở nắp cho hơi bay hết. Thêm 2-3 thìa nước lọc vào, đảo đều rồi hấp tiếp thêm 5 phút cho xôi mềm, dẻo hơn. Nấc xôi xuống, trộn đều với phần thịt chim. Xới ra đĩa, rắc thêm hành phi, hành lá và rau răm rồi thưởng thức.

Cách làm xôi chim bồ câu rất đơn giản phải không nào. Xôi chim ăn nóng là ngon nhất. Bạn có thể thay thế bồ câu bằng chim cút, thành phẩm cũng rất ngon đó. Cùng vào bếp và thực hiện món ăn này ngay nhé. Lorca chúc bạn thành công !

Xem thêm: Bộ nồi chảo chuyên dùng cho bếp từ