Nếu bạn là tín đồ của các món cuốn thì không thể bỏ qua món nem lụi. Nem lụi thơm lừng, ngọt lịm, cuốn cùng rau sống, dứa chua, chấm ngập trong nước chấm chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm nem lụi nướng sả tại nhà cực đơn giản. Vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm nem nướng ngon, cực đơn giản bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Nguyên liệu làm nem lụi nướng sả

Với cách làm nem lụi tại nhà, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

• Tôm
• Thịt nạc xay
• Giò sống
• Hành, tỏi, ớt
• Chanh tươi
• Các loại rau ăn kèm, dừa, dưa chuột, cà rốt
• Sả
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt,…
• Bột năng
• Dầu ăn

Cách làm nem lụi nướng sả đơn giản nhất

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc dùng để làm nem lụi là thịt nạc vai là ngon nhất. Phần thịt này có tỉ lệ nạc, mỡ vừa đủ, giúp nem lụi có độ béo, mềm và không bị khô

Tôm tươi bạn chọn loại tùy thích. Tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ, loại bỏ phần chỉ đen dọc lưng tôm. Tôm được cho vào nem để tạo độ giòn, thơm của nem.

Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch.

Các loại rau sống ăn kèm nhặt và ngâm rửa thật sạch. Cà rốt, dưa chuột, dứa gọt vỏ, thái thành các sợi dài.

Sả bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, đập hơi dập phần đầu để tiết ra tinh dầu.

Bước 2. Trộn hỗn hợp nem lụi sống

Cho tôm, thịt xay, hành tỏi khô, giò sống vào máy xay, xay nhuyễn.

Ướp vào hỗn hợp xay một chút nước mắm, muối cùng với nước ép sả cho thơm. Thêm chút bột năng vào, trộn đều. Bột năng vừa có tác dụng tăng cường độ kết dính, vừa giúp nem lụi giòn hơn.

Bọc kín bát thịt lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 6-8 tiếng.

Bước 3. Tạo hình và nướng nem lụi

Sau khi ướp thịt đủ thời gian, bạn lấy hỗn hợp thịt ra. Thêm chút dầu ăn vào, trộn đều.

Dùng thìa múc thịt xay, khéo léo nặn vào từng viên sả sao cho thịt bóc kín phần đầu đập dập của sả là được.

Đem nem lụi đi nướng chín. Bạn có thể sử dụng lò nướng, nồi chiên không dầu hay nướng than hoa đều được. Nếu dùng lò nướng, bạn nướng ở 100 độ C trong 25 phút.

Khi nem nướng gần chín, phết lên bề mặt nem một chút dầu điều để tạo màu đẹp mắt hơn.

Bước 4. Pha nước chấm và thưởng thức

Nem lụi có thể chấm với nhiều loại nước chấm khác nhau. Trong bài viết này, Lorca hướng dẫn bạn làm nước chấm chanh tỏi ớt thông thường.

Bắc nồi lên bếp, đun sôi một ít nước. Thêm đường vào, đun cho tới khi đường tan hoàn toàn thì thêm nước mắm. Nêm nếm sao cho vừa miệng rồi tắt bếp. Đợi nước mắm nguội hẳn thì cho tỏi, ớt băm nhỏ vào. Thêm nước cốt chanh, khuấy đều là xong.

Lấy từng cái nem ra, bỏ phần sả. Cuốn nem lụi với rau sống, dứa, cà rốt và dưa chuột, chấm ngập trong nước mắm chua ngọt.

Cách làm nem lụi nướng sả tại nhà rất đơn giản phải không nào. Hãy vào bếp và trổ tài làm món ăn này để đãi cả nhà ngay nhé. Chắc chắn cả nhà sẽ đều thích mê và tấm tắc khen tài nấu ăn của bạn đó!

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát