Nhắc đến bánh bông lan, chắc hẳn bạn sẽ tưởng tượng ngay ra được độ mềm, xốp thơm nhẹ cực hấp dẫn của loại bánh này. Bánh bông lan có thể được dùng để ăn trực tiếp hoặc làm cốt bánh cho một số loại bánh khác. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan vani tại nhà cực đơn giản. Vừa thơm mềm mà lại không bị bứ khi ăn nhé.

Xem thêm:

• Cách làm bánh su kem vỏ giòn đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh bông lan vani

Với cách làm bánh bông lan vani tại nhà, cần chuẩn bị:

• 3 quả trứng
• 45g bột mì
• 30g bột bắp
• 45g sữa tươi
• 30g dầu ăn
• 66g đường
• Vani
• Cream of tartar

Cách làm bánh bông lan vani tại nhà

Bước 1. Trộn hỗn lòng đỏ

Đầu tiên, bạn đập trứng ra bát. Tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ. Lưu ý, cần phải tách thật cẩn thận, không làm vỡ phần lòng đỏ. Nếu phần lòng trắng bị dính một chút lòng đỏ cũng sẽ không thể đánh bông được.

Trong bát lòng đỏ, bạn cho sữa tươi, dầu ăn và 1/2 thìa café vani vào. Khuấy đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp đến, rây phần bột mì và bột bắt vào bát lòng đỏ. Trộn đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện. Bột mì dùng để làm bánh là bột mì số 8. Nếu không có bột mì số 8, bạn thay bằng bột mì đa dụng. Tuy nhiên, tỉ lệ của bột mì với bột bắp sẽ là bằng nhau. Khoảng 37,5g mỗi phần bột.

Bước 2. Đánh bông lòng trắng trứng

Ở âu lòng trắng trứng, bạn cho 1/3 muỗng cream of tartar vào. Cream of tartar có tác dụng giúp cho lòng trắng dễ bông hơn. Nếu không có, bạn có thể thêm vào vài giọt nước cốt chanh.

Chia đường thành 3 phần. Đầu tiên đánh lòng trắng trứng với cream of tartar cho lên bọt lớn. Sau đó đổ phần đường thứ nhất vào. Đánh cho tới bọt nhỏ hơn thì cho tiếp phần đường thứ 2 vào. Đánh đến khi có chóp mềm thì cho nốt phần đường còn lại vào. Đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng bông cứng lại là được.

Bước 3. Trộn bột bánh bông lan

Cho 1/2 lượng lòng trắng trứng vào bát lòng đỏ. Dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng theo 1 chiều để hỗn hợp được hòa quyện.

Cho ngược hỗn hợp lòng đỏ lại vào âu lòng trắng. Tiếp tục trộn cho tới khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn là được. Lưu ý cần trộn nhẹ tay theo một chiều duy nhất. Tránh làm vỡ quá nhiều bọt khí, làm ảnh hưởng đến độ nở, phồng của bánh.

Bước 4. Nướng bánh bông lan vani

Làm nóng lò nướng ở 150 độ C trong 10 phút.

Trong khuôn bánh, lót giấy nến để chống dính. Đổ hỗn hợp bột bánh vào. Đập nhẹ để bột được đều. Nướng bánh trong 50 phút ở 150 độ C. Thời gian nướng sẽ khác nhau, tùy thuộc vào loại lò mà bạn đang sử dụng.

Lấy bánh ra khỏi lò, đợi nguội bớt thì tác ra khỏi khuôn. Bánh nướng xong có thể ăn ngay hoặc đựng trong hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bánh bông lan vani thành phẩm mềm mịn và ẩm mượt. Mùi thơm hấp dẫn, không hề còn mùi trứng tanh đâu nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh bông lan vani này và có những chiếc bánh thật ngon, đẹp mắt!