Thời tiết chuyển dần sang thu. Thời điểm này, những món ăn có tính cay, ấm dùng để giữ ấm cho cơ thể cũng được ưa chuộng hơn, trong đó có món bò kho gừng. Cách làm bò kho gừng ngon không hề khó. Hãy cùng với Lorca Việt Nam vào bếp để thực hiện ngay món ăn này nhé!

Xem thêm:

• Bí quyết làm mềm thịt bò cho các món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn

Nguyên liệu làm bò kho gừng

Với cách làm bò kho gừng truyền thống, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

• 800g thịt bò
• Gừng, sả, tỏi, ớt
• Dầu màu điều
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, nước hàng, hạt nêm,…

Cách làm bò kho gừng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên trong cách làm bò kho gừng là sơ chế nguyên liệu.

Để làm bò kho gừng ngon, bạn nên ưu tiên phần bò dẻ sườn. Phần thịt này khi nấu sẽ nhanh mềm và thơm ngon hơn. Thịt bò chọn loại tươi, có màu sắc tự nhiên, không có mùi hôi, mùi lạ.

Thịt bò bạn đem rửa sạch rồi để ráo. Thái thịt bò thành những miếng vuông, đều nhau. Không nên thái quá to, nấu sẽ lâu chín. Cũng không nên thái quá nhỏ bởi thịt dễ bị nát, vụn trong quá trình kho.

Gừng tươi đem rửa sạch, cạo vỏ. Một nửa gừng đập dập, băm nhỏ. Nửa còn lại thì thái sợi dài.

Sả bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch. Một nửa sả đập dập, băm nhỏ. Nửa còn lại thì cắt khúc.

Ớt rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

 

Bước 2. Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào bát lớn. Ướp thịt bò với 1 thìa canh đường, 2 thìa café hạt nêm, 2 thìa café hạt tiêu. Nêm thêm 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh dầu màu điều và 2 thìa canh nước hàng.

Cuối cùng, cho sả băm, tỏi băm cùng với nửa phần gừng băm, gừng thái sợi vào bát thịt. Trộn thật đều cho thịt ngấm giá vị. Bọc bát thịt lại, cho thịt vào tủ lạnh để ướp ít nhất 1 giờ trước khi chế biến. Nếu có thời gian, để thịt qua đêm sẽ ngon hơn.

Bước 3. Làm bò kho gừng, hoàn thành món ăn và thưởng thức

Bắc nồi lên bếp, làm nóng. Cho vào nồi một chút dầu ăn. Thêm gừng vào nồi, đảo đều rồi trút phần thịt bò đã ướp gia vị vào, đảo đều cho tới khi săn lại.

Thêm nước vào nồi sao cho lượng nước xâm xấp thịt bò là được. Thêm ớt vào nồi, đun cho nước sôi. Khi nước sôi, dùng thìa hớt bỏ bọt rồi hạ lửa nhỏ để kho thịt bò.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tiếp tục kho cho tới khi nước trong nồi sánh lại. Thịt bò dậy mùi thơm, chuyển sang màu nâu đỏ đẹp mắt và săn lại.

Cách làm bò kho gừng rất đơn giản phải không nào? Bò kho gừng khi ăn cảm nhận được vị mềm, đậm đà, thơm mùi gừng, mùi thịt bò. Món này ăn kèm với cơm trắng, các loại rau củ rất ngon. Bạn có thể kho với lượng thịt nhiều hơn sau đó bỏ vào tủ lạnh, bảo quản và dùng dần. Khi ăn chỉ cần hâm nóng lên là đã có ngay một đĩa bò kho gừng thơm ngon, bổ dưỡng rồi đó!