Chè cốm khô là một món ngon đặc trưng của Hà Nội. Loại chè này vừa dễ nấu, vị ngọt dịu nhẹ nhưng điểm đặc biệt phải nhắc đến là mùi cốm thơm mát như gói cả hương vị của đồng nội bên trong. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè cốm khô Hà Nội ngon, chuẩn vị nhé.

Xem thêm :

• Cách nấu xôi cốm hạt sen chuẩn vị Hà thành

Nguyên liệu nấu chè cốm khô

Để nấu chè cốm khô Hà Nội, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau :

• 200g cốm khô
• 250g đường
• 250ml nước cốt dừa
• 100g dừa tươi bào sợi
• 50g bột sắn dây
• Lá dứa

Cách nấu chè cốm khô Hà Nội

Bước 1. Sơ chế cốm

Nguyên liệu của chè cốm khô là cốm. Cốm khô là loại cốm được giã dẹp, có màu xanh nhạt, hơi khô nhưng rất thơm. Trước khi nấu chè, bạn nên đem cốm đi rửa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn. Cốm rất dễ nát nên hãy nhẹ tay bạn nhé.

Sau khi rửa xong thì đem ngâm cốm với nước lạnh khoảng 10-15 phút cho cốm nở mềm. Ngâm xong thì vớt ra, để ráo.

Lá dứa rửa sạch, giã hoặc xay nhuyễn lấy nước cốt, bỏ phần bã. Lá dứa vừa tạo mùi thơm, vừa giúp cho chè cốm khô có màu xanh đẹp mắt hơn.

Bột sắn dây bạn hòa với nước lọc, khuấy tan.

 

Bước 2. Nấu chè cốm khô

Bắc nồi lên bếp. Đổ vào nồi khoảng 1,5l nước lọc, đun sôi. Cho đường vào nồi, khuấy nhẹ để đường tan hoàn toàn. Lượng đường trong cách làm chè cốm khô này có thể thay đổi tùy theo sở thích. Nếu không thích ngọt quá, có thể cho bớt đường đi.

Sau khi nước đã sôi thì cho phần cốm vào. Hạ nhỏ lửa đun tiếp đến khi nước trong nồi sôi trở lại. Lúc này, bạn cho phần nước cốt lá dừa vào. Rót lần lượt phần bột sắn dây vào nồi. Vừa rót vừa khuấy đều đến khi chè cốm khô đạt được độ sánh như mong muốn thì dừng lại.

Vậy là đã hoàn thành xong cách làm chè cốm khô rồi đó. Bạn chỉ cần múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên. Rắc thêm dừa tươi nạo sợi và thưởng thức. Vị ngọt dịu nhẹ, mùi thơm của cốm, lá dứa và nước cốt dừa tạo thành một món ăn hấp dẫn, thích hợp cho những ngày nắng nóng.

Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm chè cốm khô trên.