Pana cotta là một món tráng miệng đến từ nước Ý. Với vị ngọt dịu, kết hợp với trái cây thanh mát, đây là món ăn cực kì thích hợp để thưởng thức trong những ngày oi nóng. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm pana cotta xoài cực thơm ngon và dễ làm. Cùng vào bếp trổ tài ngay thôi nào !

Xem thêm :

• Cách làm Bánh panna cotta chanh dây chuẩn hương vị Ý

Nguyên liệu làm bánh pana cotta xoài

Để làm bánh pana cotta xoài, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200ml whipping cream
• 200ml sữa tươi không đường
• 55g đường
• 9g gelatine
• 2 trái xoài chín

Cách làm bánh pana cotta xoài cực thơm ngon, dễ làm

Bước 1. Làm lớp thạch kem sữa

Đầu tiên, bạn lấy 7g gelatine ngâm với 30ml nước lọc. Ngâm khoảng 5 phút cho nở. Để làm bánh pana cotta xoài, bạn có thể sử dụng gelatin dạng lá hay dạng bột đều được. Nếu dùng dạng bột, có thể ngâm với 30ml sữa tươi.

Cho sữa tươi, 30g đường và whipping cream vào 1 cái nồi. Vừa đun vừa khuấy cho tan đường. Khi sữa trong nồi bốc khói, ấm, thì tắt bếp, không cần đun sôi.

Cho gelatin đã ngâm nở vào cùng, khuấy đều. Nếu dùng dạng lá, ngâm với nước, bạn bỏ phần nước ngâm đi. Còn nếu dụng dạng bột, ngâm với sữa, bạn cho cả phần sữa này vào nhé.

Đổ hỗn hợp này vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để đến khi sữa đông hoàn toàn. Tùy theo kích thước khuôn mà thời gian lớp thạch kem sữa đông sẽ khác nhau.

Bước 2. Làm lớp xoài

Xoài dùng trong công thức làm pana cotta xoài là loại xoài chín. Nếu chọn được xoài ngọt, bạn không cần thêm đường. Còn nếu xoài hơi chua, có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích nhé.

Ngâm lượng gelatin còn lại cho nở.

Xoài bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt lấy phần thịt xoài. Cho xoài vào máy xay, xay nhuyễn với 50ml nước ấm. Có thể lọc hỗn hợp qua rây tùy thích.

Cho gelatin vào hỗn hợp sốt xoài, khuấy tan rồi để nguội. Nếu sốt xoài bị nguội trước khi cho gelatin vào, bạn có thể đun hỗn hợp này cách thủy để làm tan gelatin.

Bước 3. Hoàn thành công thức làm pana cotta xoài và thưởng thức

Bạn lấy những khuôn thạch kem sữa đã đông trong tủ lạnh ra. Rưới lên chúng một lớp sốt xoài vừa hoàn thành. Lưu ý, sốt xoài đã nguội hoàn toàn. Nếu bạn rưới khi sốt xoài còn nóng sẽ làm tan lớp thạch kem sữa.

Cho lại vào ngăn mát tủ lạnh, để đến khi đông đặc là có thể lấy ra thưởng thức.

Vậy là đã hoàn thành xong món pana cotta xoài thơm ngon và mát lạnh rồi. Món tráng miệng này ngọt dịu, có vị thơm, chua nhẹ của xoài. Khi ăn như tan trong miệng, cực kì hấp dẫn. Lorca chúc bạn thực hiện thành công công thức làm pana cotta xoài này nhé!