Mực làm món gì cũng ngon. Từ mực hấp, mực xào cho đến mực nhồi thịt, mực tẩm bột chiên giòn,… Nhưng hấp dẫn nhất vẫn là các món mực nướng, vừa làm món ăn cùng cơm, vừa làm món nhậu rất hao mồi. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đơn giản. Vào bếp ngay nhé !

Xem thêm :

• Gợi ý 5 mẹo đơn giản khử mùi tanh của mực bằng những nguyên liệu sẵn có trong bếp

 

Nguyên liệu làm mực nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu

Để làm mực nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị :

• 4 con mực ống
• Hành, tỏi, ớt
• Tương ớt, sa tế, nước mắm, đường, hạt tiêu, mì chính,…
• Mật ong
• Dầu ăn

Cách làm mực nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế mực

Món mực nướng mật ong có ngon hay không, đầu tiên phải là ở khâu chọn nguyên liệu. Bạn chọn những con mực hơi lớn một chút, khi ăn thịt sẽ ngọt hơn. Không chọn mực quá to, ăn dễ bị dai, không ngon. Mực tươi thường có màu sáng, không có mùi hôi hay mùi lạ. Phần râu mực, đầu mực còn nguyên vẹn. Lớp màng tím bên ngoài mực vẫn còn nguyên. Dùng tay ấn lên thân mực thấy đàn hồi ngay lập tức.

Mực sau khi mua về bạn đem rửa sạch. Bỏ mắt mực, ruột mực, túi mực. Lột bỏ lớp màng bên ngoài rồi đem rửa thật sạch. Bạn có thể dùng muối hoặc rượu gừng để rửa mực. Chúng có tác dụng khử mùi tanh cho mực rất tốt.

Dùng dao khứa nhiều đường chéo lên mực để mực dễ thấm vị hơn.

Bước 2. Làm sốt ướp mực

Hành tỏi bóc vỏ. Rửa hành, tỏi và ớt cho sạch.

Cho hành, tỏi, ớt và hạt tiêu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tùy thuộc vào sở thích ăn cay, bạn sử dụng lượng ớt cho phù hợp.

Đổ hỗn hợp vừa xay ra bát. Thêm vào 1 thìa sa tế, 2 thìa tương ớt, trộn đều. Tiếp đến, bạn nêm thêm 3 thìa nước mắm, 1 chút mì chính, hạt tiêu cùng với 3 thìa đường vào. Cuối cùng cho vào sốt ướp 4 thìa mật ong và 2 thìa dầu ăn. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Công thức làm sốt ướp này là tương đối. Tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mình, bạn điều chỉnh cho phù hợp.

 

Bước 3. Ướp mực

Lấy sốt ướp rưới đều khắp bề mặt của mực, cả phẩn bên trong và bên ngoài. Dùng tay xoa nhẹ để sốt thấm đều hơn.

Thời gian ướp mực tối thiểu là 1 tiếng đồng hồ. Nếu có thời gian ướp lâu hơn thì mực sẽ lại càng ngấm hơn. Lưu ý khi ướp mực, bạn nên bọc kín miệng bát mực lại và để vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu để mực ở bên ngoài, chúng sẽ rất dễ bị hỏng, ươn, giảm đi hương vị.

Bước 4. Làm mực nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu

Trước khi làm mực nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu, bạn làm nóng nồi trước. Chỉnh mức nhiệt 180 độ C, làm nóng trong 10 phút.

Cho mực vào nướng lần 1. Bạn nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Trước khi nướng thì phết thêm chút dầu ăn lên mực để mực không bị khô.

Sau khi nướng xong thì lật lại. Phết sốt lên 2 mực rồi đem nướng thêm khoảng 10 phút là được.

Lấy mực ra, cắt nhỏ và thưởng thức. Mực rất nhanh chín nên không cần phải nướng quá lâu. Mực nướng lâu vừa mất đi độ ngọt mà còn bị khô, dai khó ăn.

Vậy là đã hoàn thành xong công thức làm mực nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu rồi. Món này ăn ngay lúc nóng sẽ ngon hơn. Mực mềm ngọt, thấm đẫm sốt cay cay, thơm lừng cực kì hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.