Bánh khoai lang tím Hàn Quốc là một món bánh độc đáo, đẹp mắt đến từ xứ sở kim chi. Tuy nhiên, để làm loại bánh này, cần một số loại bột chỉ có ở Hàn Quốc, khiến việc làm bánh khó hơn đối với nhiều người. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh khoai lang tím Hàn Quốc không cần dùng lò nướng. Với công thức này, một số loại bột sẽ được thay thế nhưng vẫn đảm bảo hương vị cực kì thơm ngon cho món bánh.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh khoai lang tím Hàn Quốc

Để làm bánh khoai lang tím Hàn Quốc, bạn cân chuẩn bị nguyên liệu:

Phần nhân bánh:

• 350g khoai lang
• 10g bơ lạt
• 20g sữa đặc
• 10g đường
• 55g whipping cream
• 1 cái lòng đỏ trứng

Phần vỏ bánh:

• 120g bột năng
• 20g bột nếp
• 10g bột bánh mì
• 20g đường
• 30g bơ lạt
• Muối
• Vani
• 1 quả trứng gà
• Bột khoai lang tím

Cách làm bánh khoai lang tím Hàn Quốc không cần dùng lò nướng

Bước 1. Nghiền nhân khoai lang

Để làm bánh khoai lang tím Hàn Quốc ngon, đẹp mắt, bạn nên sử dụng loại khoai lang ruột vàng. Không nên dùng khoai lang tím làm nhân vì loại khoai này hơi khô, không ngọt và mềm như khoai lang vàng. Khoai trắng cũng có thể được sử dụng, tuy nhiên thành phẩm có màu sắc không đẹp như mong muốn.

Khoai lang mua về rửa sạch, gọt vỏ. Đem khoai đi hấp chín rồi nghiền nhuyễn.

Khi khoai còn nóng, bạn cho đường, bơ, whipping cream và sữa đặc vào. Có thể thay đường bằng sữa đặc cũng được. Trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Đợi cho khoai nguội bớt, bạn cho lòng đỏ trứng vào bát. Trộn đều tạo thành hỗn hợp dẻo, mướt mịn. Không nên cho trứng vào lúc khoai nóng, trứng sẽ chín và tạo thành những vụn lợn cợn.

 

Bước 2. Sên nhân khoai lang

Nhân khoai lang sau khi nghiền xong, bạn có thể cho vào máy xay xay nghuyễn hoặc miết qua rây cho mịn.

Lấy một cái chảo, đổ phần nhân khoai lang vào. Đun nhân khoai lang với lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều để khoai khô bớt nước. Khi phần nhân dẻo quyện thành một khối, có thể nắm được thành hình thì tắt bếp. Để nhân khoai nguội hoàn toàn trước khi dùng.

Bước 3. Trộn bột vỏ bánh

Cho bơ, đường và một chút muối vào nồi. Thêm vào khoảng 40g nước rồi đun sôi. Vừa đun vừa khuấy cho bơ và đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp trong nồi sôi, hạ lửa và đổ phần bột năng vào. Khuấy đều tay cho đến khi bột trong lại, hỗn hợp bột trong nồi quyện thành một khối là được.

Tắt bếp, cho bột mì, bột nếp và trứng vào hỗn hợp bột năng. Thêm khoảng 1 thìa café vani cho thơm. Nhào bột đều tay cho tới khi bột dẻo và không dính tay nữa là được.

Bước 4. Tạo hình cho bánh

Chia nhân khoai thành những viên bằng nhau. Mỗi viên khoảng 50g là được. Nặn nhân thành hình củ khoai nhỏ, hơi tròn một chút sẽ đẹp hơn.

Bột vỏ bánh cũng chia tương ứng thành số phần như nhân khoai. Vê tròn rồi cán hơi dẹt.

Đặt phần nhân khoai vào trong vỏ bánh, gói kín lại. Vê cho 2 đầu hơi thuôn dài, giống như hình củ khoai lang.

Lăn bánh qua phần bột khoai lang tím đã chuẩn bị sẵn. Điều chỉnh lại hình dáng bánh sao cho đẹp mắt.

 

Bước 5. Nướng bánh khoai lang tím Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu

Trước khi làm bánh khoai lang tím Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu, bạn làm nóng nồi trước. Chỉnh mức nhiệt 170 độ C, làm nóng trong khoảng 10 phút.

Lót giấy nến vào khay chiên rồi xếp bánh vào. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút cho bánh chín hoàn toàn là được. Có thể kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm tre xăm vào bánh.

Tùy theo loại nồi chiên không dầu mà bạn sử dụng, thời gian nướng sẽ khác nhau. Bạn điều chỉnh sao cho phù hợp.

Bánh khoai lang tím Hàn Quốc sau khi nướng xong thì lấy ra, ăn nóng là ngon nhất.

Cách làm bánh khoai lang tím Hàn Quốc không cần dùng lò nướng rất đơn giản phải không nào. Món bánh này vừa ngon, đẹp mắt mà lại rất dễ làm. Hãy vào bếp trổ tài đảm đang với bánh khoai lang tím Hàn Quốc ngay nhé. Lorca chúc bạn thành công!