Người cao tuổi là đối tượng được quan tâm hàng đầu trong mỗi gia đình. Ngoài một chế độ sinh hoạt, vận động lành mạnh, để đảm bảo sức khỏe, phòng tránh bệnh tật cho người cao tuổi, cần phải xây dựng thêm một chế độ ăn hợp lí. Trong các nhóm thực phẩm cần được bổ sung, không thể thiếu thịt. Mặc dù giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng khi sử dụng thịt, bạn cũng cần lưu ý. Vậy những lưu ý khi ăn thịt tốt cho người cao tuổi là gì? Cùng Lorca Việt Nam tìm hiểu qua bài viết dưới đây:

• Thực phẩm tốt cho người bị sốt xuất huyết

Những lưu ý khi ăn thịt tốt cho người cao tuổi

1. Không ăn thịt ướp muối và thịt đã qua chế biến sẵn

Ở người cao tuổi, nguy cơ mắc các bệnh huyết áp, tim mạch ở mức cao. Nếu nạp thêm các loại thực phẩm chứa nhiều muối thì rất nguy hại đối với sức khỏe. Do đó, người cao tuổi không nên ăn thịt ướp muối. Thịt chế biến sẵn cũng thường được tẩm ướp với rất nhiều muối, các loại gia vị khác nhau. Chúng không an toàn và lành mạnh đối với sức khỏe

Ngoài ra, thịt qua chế biến có chứa nitrit. Khi vào trong cơ thể, nitrit sẽ làm tăng nguy cơ gây ra bệnh ung thư. Cần đặc biệt chú ý.

2. Kết hợp thịt với các loại rau củ

Ăn rau củ kết hợp với thịt là một trong những lưu ý khi ăn thịt tốt cho người cao tuổi cần chú ý.

Nguyên nhân là bởi thịt giàu đạm, dinh dưỡng nhưng lại không có chứa chất xơ. Chúng khó để tiêu hóa và hơn nữa, không chứa nhiều các loại vitamin, axit amin đa dạng như rau củ. Do đó, bạn cần phải kết hợp thịt và rau củ trong chế độ ăn hàng ngày. Vừa giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, vừa đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Ngoài ra, chất xơ trong rau củ thúc đẩy cảm giác nhanh no. Nhờ vậy mà có thể kiểm soát được lượng thức ăn nạp vào cơ thể, tránh béo phì. Một số loại rau củ như nấm, súp lơ xanh, cải xoăn,… còn có tác dụng làm giảm sự hấp thu cholesterol trong cơ thể.

3. Lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp

Để chế biến thịt thành món ăn, có rất nhiều phương pháp. Có thể kể đến như xào, nướng, luộc, hấp,… Với mỗi cách chế biến khác nhau, thịt sẽ cho ra những hương vị tươi ngon khác nhau. Tuy nhiên, lưu ý khi ăn thịt tốt cho người cao tuổi là nên ăn các món hầm luộc.

Các món hầm có tác dụng làm giảm lượng chất béo, cholesterol có trong thịt. Bạn nấu lâu thì thành phần này sẽ giảm, giúp hạn chế nạp nhiều chất béo vào cơ thể gây bệnh. Các món luộc không sử dụng thêm dầu mỡ giúp cho thịt mềm ngon, giữ trọn vẹn hương vị.

Các món rán, nướng hay xào đều chế biến ở nhiệt độ cao, sử dụng dầu mỡ để làm chín thịt. Do nhiều dầu mỡ, muối và gia vị, chúng không an toàn với người cao tuổi.

4. Ăn nhiều thịt trắng hơn thịt đỏ

Có 2 loại thịt phổ biến là thịt trắng và thịt đỏ. Thịt trắng là thịt của các loại cá, gia cầm, gà vịt,… Trong khi đó, thịt đỏ là thịt của các loại gia súc như bò, cừu, lợn,…

Thịt đỏ chứa nhiều sắt, tốt cho sức khỏe. Nhưng đồng thời, chúng giàu cholesterol, chất béo,… Người cao tuổi chỉ nên nạp không quá 50g thịt đỏ mỗi ngày. Ăn thịt đỏ nhiều và thường xuyên làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, mỡ máu,…

Các loại thịt trắng cũng rất giàu dinh dưỡng. Chúng ít mỡ, giàu các khoáng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, vẫn cần phải bổ sung thịt đỏ đan xen với thịt trắng.

Trên đây là những lưu ý khi ăn thịt tốt cho người cao tuổi. Hãy note lại và chú ý xây dựng thực đơn phù hợp cho ông bà, cha mẹ, người cao tuổi trong nhà bạn nhé.