Chuối nếp nướng cốt dừa là món ăn vặt dân dã của người Việt. Vị ngọt thơm của chuối, mềm dẻo của nếp, kết hợp với vị béo béo của nước cốt dừa tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Cách làm chuối nếp nướng cốt dừa không khó, hãy vào bếp cùng Lorca Việt Nam để thực hiện món ăn này nhé.

Xem thêm:

• Mẹo bảo quản chuối chín lâu hỏng

Nguyên liệu làm chuối nếp nướng cốt dừa bằng nồi chiên không dầu

Để làm chuối nếp nướng cốt dừa bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị:

• 10 trái chuối sứ chín
• 500g gạo nếp
• 400ml nước cốt dừa
• Đường
• Muối
• Bột năng
• Lạc rang
• Lá chuối, lá dứa

Cách làm chuối nếp nướng cốt dừa bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế chuối

Chuối sử dụng cho công thức làm chuối nếp nướng cốt dừa là loại chuối sứ hay chuối xiêm. Bạn có thể thay thế bằng chuối ngự hay chuối tiêu cũng được. Không sử dụng chuối tiêu để làm chuối nếp nướng cốt dừa. Dùng chuối tiêu thì bánh sẽ dễ bị chua, không ngon.

Đầu tiên, bạn lột bỏ vỏ chuối, nhặt sạch các sợi gân trên chuối. Rửa chuối với nước muối loãng để chuối không bị thâm. Bạn nên nhẹ tay để tránh làm dập, nát chuối.

Chuối sau khi rửa xong thì để ráo hoặc dùng khăn giấy nhẹ nhàng thấm khô hết nước. Cho chuối vào bát, thêm vào 3 thìa canh đường và 1 xíu muối. Đảo đều rồi ướp chuối khoảng 30 phút để chuối thấm vị.

Bước 2. Sơ chế gạo nếp

Để làm chuối nếp nướng cốt dừa bằng nồi chiên không dầu, bạn cần ngâm gạo trước khi làm. Gạo nếp được sử dụng có thể là nếp cái hoa vàng, nếp nương,… tùy sở thích.

Gạo bạn đem vo sạch rồi ngâm với nước trong khoảng 6-8 tiếng cho gạo nở. Nếu không có nhiều thời gian, có thể đem ngâm với nước nóng khoảng 3 tiếng. Gạo ngâm xong thì đem vo lại nhẹ nhàng rồi đổ vào chõ. Đồ xôi như bình thường.

Khi xôi gần chín thì rưới vào xôi một chút nước cốt dừa, trộn đều. Hấp thêm khoảng 10 phút nữa để xôi được mềm dẻo. Nước cốt dừa sẽ giúp hạt xôi căng tròn, bóng và thơm hơn.

Bước 3. Tạo hình cho món ăn

Trải một lớp màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng. Cho một lượng xôi phù hợp lên trên, dàn mỏng. Nếu bạn thích lớp vỏ ngoài giòn thì dàn thật mỏng xôi. Còn nếu thích vỏ ngoài ăn có cảm giác ngoài giòn, trong lại mềm, bùi thì để lớp xôi dày một chút.

Cho 1 quả chuối vào giữa miếng xôi, cuộn tròn và túm hai đầu, bao bọc lại. Lăn qua lăn lại nhẹ nhàng cho xôi bọc hết lấy chuối bên trong. Làm lần lượt cho đến khi hết chuối.

Bóc bỏ lớp nilon bên ngoài, dùng lá chuối sạch bọc kín phần chuối và nếp lại. Trước khi bọc lá chuối, bạn cần rửa sạch, lau khô lá chuối. Sau đó hơ qua lửa cho mềm, lúc bọc sẽ dễ hơn.

Bước 4. Làm chuối nếp nướng cốt dừa bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút. Khi nồi đã nóng, xếp lần lượt các bọc chuối nếp vào.

Nướng trong khoảng 15-20 phút cho tới khi phần lá chuối cháy xém lại. Vỏ xôi bên ngoài ngả màu vàng giòn đẹp mắt, món ăn dậy mùi thơm là được. Tùy theo kích thước chuối và loại nồi chiên không dầu mà bạn sử dụng, thời gian nướng có thể chênh lệch đôi chút.

Bạn cho nước cốt dừa vào nồi. Nêm thêm vào 3-4 thìa đường tùy khầu vị. Thêm một chút xíu muối cùng với 2 thìa café bột năng, khuấy đều. Đun hỗn hợp nước cốt dừa trên lửa nhỏ. Muốn nước cốt dừa thơm hơn, bạn cho vài tàu lá dứa sạch vào, đun cùng. Khi nước cốt dừa chuyển sang trạng thái sền sệt, mùi thơm hấp dẫn là được.

 

Bước 5. Thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong món ăn, nhân lúc chuối nếp còn nóng, bóc bỏ lớp lá chuối bên ngoài. Cắt chuối thành những miếng vừa ăn. Rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm lạc rang và thưởng thức.

Món chuối nếp nướng cốt dừa này phải ăn nóng mới ngon. Nếu để nguội sẽ không còn giòn nữa.

Từng miếng chuối nếp nướng thơm lừng, giòn giòn, bùi bùi, khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt của chuối và nếp vô cùng hấp dẫn. Lorca chúc bạn thành công với công thức làm chuối nếp nướng cốt dừa bằng nồi chiên không dầu trên nhé!