Vải thiều đang vào chính vụ. Thế nhưng, nhiệt độ quá cao cùng với nắng nóng khiến cho vải nhanh héo, lớp vỏ giòn, làm mất đi hương vị tươi ngon. Để bảo quản được lâu, người ta thường dùng vải làm vải sấy, vải ngâm đường,… Thế nhưng muốn giữ vải lâu mà vẫn tươi, mọng nước thì phải làm thế nào? Học ngay mẹo bảo quản vải thiều để cả tháng vẫn tươi ngon của Lorca Việt Nam qua bài viết dưới đây nhé.

Xem thêm:

• Cách làm vải ngâm đường phèn giòn ngon, để được lâu

 

Mẹo bảo quản vải thiều để cả tháng vẫn tươi ngon

Để bảo quản vải thiều để cả tháng vẫn tươi ngon, bạn làm theo các bước sau:

Bước 1. Chọn vải

Bước đầu tiên là chọn mua vải. Vải phải tươi, ngon thì mới có thể bảo quản lâu mà không hỏng được.

Vải ngon là quả có phần cùi dày, hạt nhỏ, không bị sâu đầu. Vỏ ngoài có màu hồng đỏ, vải thiều sẽ có kích thước nhỏ hơn so với các loại vải khác. Vỏ vải căng tròn, cuống tươi, nhỏ, cành lá vẫn còn xanh tươi. Quả có màu càng đậm thì sẽ càng ngọt. Nguyên nhân là bởi đây là những quả nhận được nhiều ánh nắng nhất.

Những quả vài sần sùi, có nốt đen, bị dập nát. Để ý phần cuống quả, nếu thấy có những lỗ nhỏ li ti thường là vải đã bị sâu đầu. Phần vỏ vải trên đầu cuống bị bạc màu cũng là loại vải kém chất lượng. Loại này ăn nhạt, cùi không mềm ngọt.

Bước 2. Rửa vải

Từ lúc thu hoạch cho đến tay người mua, quả vải phải trải qua quá trình vận chuyển dài. Việc vận chuyển xa khiến vải dễ bị bám bụi bẩn, đất cát,… Do đó, sau khi mua vài về, trước khi bảo quản, cần rửa sạch vải.

Bạn dùng kéo cắt rời từng quả. Không cắt sát hẳn mà chừa lại khoảng 1-2cm cuống quả. Như vậy, khi bóc ăn sẽ dễ hơn rất nhiều.

Cắt vải xong thì đem rửa với nước 2-3 lần. Rửa nhẹ tay để tránh làm dập vải. Hạn chế ngâm vải quá lâu trong nước, vải rất dễ bị úng.

Bước 3. Để ráo vải

Vải sau khi rửa xong, bạn vớt ra rổ, để ráo. Để vải ráo nước tự nhiên, từ từ. Không nên để vải ra trước quạt hay ngoài nắng để vải ráo nước. Làm như vậy thì vỏ vải sẽ bị giòn, khô héo.

Bạn dùng một cái khăn mỏng, hơi ẩm để đậy lên trên. Khăn sẽ giúp hạn chế tình trạng vỏ vải bị khô.

Bước 4. Bảo quản vải thiều

Chuẩn bị các loại hộp kín để đựng vải. Bạn có thể dùng hộp kín hay hộp nhựa đều được.

Đầu tiên, lót dưới đáy hộp một lớp giấy ăn. Sau đó xếp vải lên trên. Bạn xếp sao cho xen kẽ một lớp vải, một lớp giấy. Lớp trên cùng của hộp là một lớp giấy ăn. Cuối cùng, đậy kín nắp lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Nếu không có hộp kín có nắp, bạn có thể đựng vải vào các âu, rổ lớn. Lấy một cái khăn đủ để che kín miệng rổ, âu, thấm nước cho ẩm. Phủ khăn lên trên bề mặt vải. Để vào ngăn mát sử dụng dần. Với mẹo bảo quản vải thiều này, bạn nên chú ý kiểm tra độ ẩm của khăn. Nếu khăn bị khô thì cần phải làm ẩm lại.

Mẹo bảo quản vải thiều trên có thể giúp bạn giữ vải tươi, ngon trong khoảng tối đa 2 tháng. Vải khi ăn rất mềm, ngọt giống như vừa mới hái.

Ngoài ra, bạn cũng có thể bóc vỏ, bỏ hạt rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản. Khi ăn, lấy vải ra rã đông tự nhiên, vải vẫn sẽ thơm ngọt như mới. Vải bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh sẽ hơi nhũn hơn bình thường một chút nhưng hương vị khá tươi ngon. Nếu ăn ngay khi còn đông đá, chúng vô cùng mát lạnh, ngon mà không bị ngấy.

Tranh thủ vải đang chín rộ, mua và áp dụng mẹo bảo quản vải thiều để cả tháng vẫn tươi ngon để có vải thiều tươi ngon cho gia đình ăn dần bạn nhé.