Các món ăn từ thịt bò rất quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Thịt bò được chế biến thành nhiều món ăn ngon như thịt bò xào, hầm, nấu canh hay nướng. Nếu các cách chế biến thông thường này đã khiến bạn cảm thấy nhàm chán thì hãy thử ngay cách làm thịt bò chiên xù kiểu Thái thơm ngon, lạ miệng dưới đây. Với một chút biến tấu đơn giản, bạn sẽ chế biến ra một món ăn cực ngon, hấp dẫn. Cùng Lorca Việt Nam vào bếp thôi nào!

Xem thêm:

• Làm món thịt bò xào hoa thiên lí bổ dưỡng cho ngày hè

Nguyên liệu làm thịt bò chiên xù kiểu Thái

Để làm thịt bò chiên xù kiểu Thái, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 250g thịt bò tươi
• 300g bột chiên giòn
• 100g bột chiên xù
• 20g tỏi
• 20g hạt mùi khô
• Ớt tươi, sả, dừa tươi nạo sợi
• Rau thơm, rau ngổ
• Muối, hạt tiêu, đường,…

Cách làm thịt bò chiên xù kiểu Thái

Bước 1. Sơ chế thịt bò

Để làm thịt bò chiên xù kiểu Thái, bạn nên chọn phần thịt thăn hoặc mông sẽ ngon hơn. Những phần thịt này ít gân xơ, ăn không bị dai. Ưu tiên những miếng ở dạng tảng lớn để khi thái sẽ được miếng nguyên vẹn, lớn nhất. 

Lưu ý chọn thịt bò còn tươi ngon, không có dấu hiệu ôi, hỏng. Chỉ nên mua thịt bò ở những nơi bán uy tín, đảm bảo chất lượng.

Thịt bò mua về bạn đem bóp với rượu trắng và gừng băm nhỏ trong vài phút. Rượu và gừng có tác dụng khử mùi cho thịt bò rất tốt. Sau đó, bạn rửa sạch lại thịt bò với nước rồi để ráo.

Thái thịt bò thành những miếng lớn có độ dày khoảng 2-3 mm. Không nên cắt dày hay mỏng hơn, sẽ ảnh hưởng đến độ giòn cũng như khả năng thấm gia vị của miếng thịt. 

Tiếp đến, dùng dụng cụ dần thịt, đập nhẹ đều lên miếng thịt để thịt được mềm. Miếng thịt trông sẽ to hơn, dễ thấm gia vị khi tẩm ướp hơn.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sau khi sơ chế thịt bò xong, bạn tiếp tục sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Hạt mùi bạn đem rang lên rồi giã nhuyễn. Nếu tìm mua được bột hạt mùi thì bạn có thể sử dụng thay cho hạt mùi rang. Hạt mùi thơm hơn phần lá mùi rất nhiều ngoài ra còn có vị cay nhẹ.

Sả bóc bớt các bẹ già bên ngoài. Rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Ớt tươi rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Bạn nên loại bỏ bớt hạt ớt đi trước khi sử dụng nhé.

Các loại rau thơm, rau ngổ nhặt và rửa sạch. Ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại một lần nước và để ráo.

Bước 3. Ướp thịt bò

Muốn làm thịt bò chiên xù kiểu Thái ngon, đậm đà, bạn đem thịt bò đi ướp khoảng nửa tiếng.

Cho thịt bò vào bát, thêm 1/2 thìa canh muối, 1 thìa canh đường và 1/2 thìa canh hạt tiêu xay. Nếu không ăn được cay, bạn giảm bớt lượng tiêu trong công thức làm thịt bò chiên xù kiểu Thái đi nhé.

Cho tiếp phần tỏi, ớt và sả băm, hạt mùi giã nhuyễn vào bát. Trộn thật đều để thịt bò được áo đều gia vị.

Bước 3. Làm thịt bò chiên xù kiểu Thái

Cho bột chiên giòn vào bát rồi cho từ từ nước vào. Khuấy đều để bột tan, tạo thành hỗn hợp sệt, sánh đặc là được.

Nhúng miếng thịt bò vào bát bột chiên giòn sao cho toàn bộ thịt đều được áo bột. Lăn miếng thịt còn ướt qua đĩa bột chiên xù sao cho bột áo đều lên miếng thịt. Nếu muốn lớp bột giòn hơn, bạn có thể lặp lại bước nhúng và lăn bột thêm một lần nữa.

Chuẩn bị một cái chảo, đổ dầu ăn vào đun sôi. Lượng dầu ăn trong chảo cần phải đủ để ngập được miếng thịt bò.

Thả lần lượt từng miếng thịt vào chảo. Chiên với lửa vừa cho tới khi miếng thịt chuyển sang màu vàng sậm đẹp mắt, miếng thịt cứng lại là được.

Bạn gắp thịt bò chiên xù kiểu Thái ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu cho bớt ngấy nhé.

Bày thịt bò ra đĩa, ăn kèm với rau ngổ, rau thơm và dừa tươi nạo sợi. Lúc ăn, bạn chấm cùng với tương ớt, tương cà đều được.

Lorca đã hướng dẫn xong cho bạn cách làm thịt bò chiên xù kiểu Thái rồi. Món này ăn nóng sẽ giòn và ngon hơn. Nếu món ăn bị nguội, bạn cho vào lò vi sóng quay lại trong vài phút sẽ giòn trở lại. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công.