Đào đang vào vụ. Đào ngâm là nguyên liệu chính cho nhiều món bánh và nước giải khát như trà đào, trà đào cam sả,… Sử dụng đào đóng hộp khiến nhiều người không yên tâm về chất lượng. Nhân thời điểm đào đang vào mùa chín rộ, vừa thơm ngọt lại rẻ, vào bếp cùng Lorca Việt Nam với cách làm đào ngâm đường để làm trà đào cực đơn giản sau nhé!

Xem thêm:

• Làm trà đào giải nhiệt ngày hè cực đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm đào ngâm đường

Để làm đào ngâm đường, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg đào tươi
• 500g đường cát
• Nước cốt chanh
• Muối

Cách làm đào ngâm đường để làm trà đào

Bước 1. Sơ chế đào tươi

Để làm đào ngâm ngon, bạn nên chọn những quả đào có màu đỏ pha lẫn với chút màu vàng. Một số giống đào sẽ có màu xanh và đỏ, loại này cũng rất giòn và ngon nhé. Khi mua đào, chú ý không lấy những quả bị dập, mềm nhũn, chúng không đủ độ giòn để làm đào ngâm.

Ngoài ra, đào ngon thì sẽ còn nguyên phần cuống của quả. Để gần lên mũi thấy đào tỏa ra mùi rất thơm, hấp dẫn vô cùng.

Đào tươi sau khi mua về bạn đem rửa với nước cho sạch bụi bẩn. Dùng tay xoa nhẹ phần vỏ để làm sạch bụi, chất bẩn bám trên lớp lông của đào.

Tiếp đến, dùng dao bổ đào làm đôi. Tách bỏ hạt. Với những quả đào to, bạn có thể bổ đào thành 4 miếng.

Đào sau khi bổ thì đem gọt vỏ, ngâm vào trong thau nước muối loãng để tránh bị thâm. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra, để ráo.

Bước 2. Nấu nước đường để ngâm đào

Thông thường, khi ngâm đào, nhiều người đổ đào trực tiếp với đường rồi ngâm. Cách này sẽ khiến nước ngâm đào dễ bị nổi váng hoặc mốc. Muốn làm đào ngâm đường để làm trà đào giòn, ngon bạn nên ngâm đào với phần nước đường đã được đun sôi.

Đầu tiên, bắc nồi lên bếp. Khi nồi nóng, bạn cho 200g đường vào cùng với 2 thìa nước lọc. Hạ nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thu được hỗn hợp caramel màu vàng nâu đẹp mắt.

Tiếp đến, bạn cho vào nồi một chút nước cốt chanh, khuấy đều. Nước cốt chanh có tác dụng làm đường không bị kết tinh ngược trở lại.

Cho phần đường còn lại vào nồi. Thêm vào khoảng nửa lít nước. Đun cho tới khi nước sôi già, đường tan hết.

Bước 3. Nấu và ngâm đào

Khi nước đã sôi mạnh, bạn cho đào miếng vào nồi nước đường. Đun cho tới khi nước sôi trở lại thì đợi 2-3 phút rồi tắt bếp.

Vớt đào ra, ngâm vào trong nước đá lạnh để đào được giòn, ngon. Khi đào đã nguội hẳn, bạn vớt ra, cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 30 phút.

Nước đường để nguội.

Lấy một cái lọ sạch có nắp kín Xếp đào vào trong lọ, cho từ từ phần nước đường vào lọ để ngâm.

Đậy kín lọ lại, để nơi khô ráo. Bạn ngâm khoảng 1 tuần là có thể sử dụng rồi nhé.

Khi lấy đào ra sử dụng, nhớ dùng các dụng cụ sạch để tránh làm ảnh hưởng đến phần đào bên trong lọ. Đào ngâm càng lâu lại càng ngon, bạn có thể ngâm rồi sử dụng quanh năm cũng được nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm đào ngâm đường để làm trà đào và có những lọ đào ngâm vàng ươm, ngọt thơm cho mùa hè này nhé!