Mùa rươi thường xuất hiện vào dịp tháng 9 đến tháng 11 âm lịch hàng năm. Hương vị thơm ngon cùng với sự bổ dưỡng khiến chúng trở thành đặc sản, nhiều người tìm mua. Muốn thưởng thức được rươi quanh năm, rươi cần phải được bảo quản đúng cách. Học ngay mẹo bảo quản rươi đúng cách, an toàn cho sức khỏe mà Lorca Việt Nam giới thiệu qua bài viết dưới đây bạn nhé!

Xem thêm:

• Cách bảo quản thực phẩm khi trời nồm

Bảo quản rươi đúng cách, an toàn cho sức khỏe

1. Bảo quản rươi thế nào là đúng cách

Rươi xuất hiện theo mùa, do đó, nếu muốn ăn rươi quanh năm thì phải có cách bảo quản, dự trữ rươi. Do đó, nhiều người có thói quen trữ đông loại thực phẩm này để sử dụng. Tuy nhiên, để rươi luôn thơm ngon, bạn cần chú ý những nguyên tắc khi bảo quản rươi như sau:

• Lựa chọn kĩ rươi trước khi cấp đông. Bạn cần loại bỏ những con đã chết, bị giập, nát. Chỉ lấy những con tươi sống, vẫn còn bơi được. Rươi sau khi mua về thì rửa sạch bùn đất và rác.
• Khi cho rươi vào cấp đông, bạn cần gạn hết nước đi. Chia rươi thành những phần đủ cho một lần sử dụng của gia đình. Để vào các túi bọc kín hoặc các loại hộp có nắp đậy. Tránh mùi thức ăn khác làm ảnh hưởng đến hương vị của rươi.
• Trước khi rã đông rươi, bạn cần cho rươi xuống ngăn mát để rã đông từ từ. Không cho rươi vào lò vi sóng hay ngâm nước lạnh để rã đông. Rươi là loại động vật thâm mềm nên rất nhạy cảm với nhiệt độ. Sự chênh lệch nhiệt độ đột ngột có thể phá hủy cấu trúc của rươi, làm rươi dễ bị nhiễm khuẩn.
• Bạn chỉ nên để rươi tối đa 6-7 tháng. Không nên để rươi quá lâu, chúng cũng sẽ làm giảm đi hương vị của món ăn.

2. Những lưu ý khi ăn rươi

Ngoài cách bảo quản rươi đúng cách trên, để thưởng thức rươi an toàn, đúng vị, bạn cần chú ý thêm:

• Rươi sống ở đáy nước, nơi nhiều đất, cát nên có thể chứa nhiều độc tố. Đặc biệt, nếu ăn phải rươi chết thì có nguy cơ khó tiêu, tiêu chạy hoặc đầy bụng. Do đó, khi ăn các món ăn làm từ rươi, bạn bắt buộc phải sử dụng thêm vỏ trần bì (vỏ quýt). Vỏ quýt có tác dụng kiềm chế, loại bỏ những chất độc hại do rươi thải ra. Nhờ đó, ngăn ngừa các chứng liên quan đến tiêu hóa. Ngoài ra, vị cay the của vỏ quýt cũng làm tăng hương vị cho món ăn.
• Rươi rất bổ dưỡng, có hàm lượng cao. Tuy nhiên, đây không phải là món ăn tốt cho tất cả mọi người. Những người dễ dị ứng thì cần phải thận trong trước khi ăn rươi. Phụ nữ có thai và trẻ nhỏ cũng không nên ăn rươi. Người ốm dậy, bị hen suyễn thì không nên ăn rươi. Lúc này, chúng sẽ là một thực phẩm khá độc, không tốt cho cơ thể.

Rươi rất bổ dưỡng và an toàn, nếu bạn biết cách bảo quản rươi đúng cách, an toàn cho sức khỏe. Lorca mong rằng, những lưu ý trên sẽ giúp bạn yên tâm bảo quản và thưởng thức loại thực phẩm trên.