Sự mềm mịn ngọt ngào của bánh bông lan khiến chúng trở thành loại bánh ngọt được yêu thích hàng đầu. Bánh bông lan cũng có nhiều biến tấu khác nhau, tạo ra những món bánh có hương vị khác nhau. Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan bơ đậu phộng Reese’s Poke Cake cực độc đáo. Nếu bạn là một tín đồ của những món bánh bông lan, hãy thử ngay công thức siêu đơn giản này nhé!

Xem thêm:

• Trổ tài làm bánh bông lan trái cây khô với nồi chiên không dầu

Nguyên liệu bánh bông lan bơ đậu phộng Reese’s Poke Cake

Nguyên liệu để làm bánh bông lan bơ đậu phộng Reese’s Poke Cake như sau:

• 160g bột mì
• 100g đậu phộng
• 180g đường
• 50g bơ đậu phộng
• 20g bột bắp
• 50ml sữa tươi
• 50ml dầu ăn
• Muối
• Bột nổi
• Vani
• 6 quả trứng gà

 

Cách làm bánh bông lan bơ đậu phộng Reese’s Poke Cake với lò nướng

1. Rang và nghiền nhỏ đậu phộng

Đậu phộng là nguyên liệu không thể thiếu trong công thức làm bánh bông lan bơ đậu phộng Reese’s Poke Cake. Bạn chọn loại đậu phộng đã được sấy khô, sạch. Ưu tiên những loại đậu có hạt chắc, kích thước đồng đều nhau, không quá nhỏ. Đậu phộng ngon thường không có mùi hay màu sắc lạ. Thông thường, đậu phộng sẽ có màu từ hồng nhạt cho đến hồng đậm. Lưu ý, không sử dụng đậu phộng đã mọc mầm hay đậu phộng có dấu hiệu của nấm mốc.

Đậu phộng mua về thì đem đi rửa sơ. Rang vàng đậu phộng với lửa nhỏ. Bí quyết để đậu phộng giòn, dễ tách vỏ là sau khi rang xong, bạn đem ủ đậu phộng vào khăn hoặc giấy kín. 5 phút sau thì lấy đậu phộng ra, dùng tay chà xát nhẹ là phần vỏ dễ dàng tách ra. Lúc đó, việc loại bỏ phần vỏ rất nhanh. Hạt đậu phộng vừa vàng, giòn mà lại béo, bùi. Sau đó, bạn giữ lại một ít để trang trí bánh. Phần còn lại thì giã nhỏ, để riêng ra một bên. Nếu bạn muốn làm bánh bông lan bơ đậu phộng Reese’s Poke Cake mịn thì xay thật nhuyễn. Còn nếu muốn có vài vụn lạc nhỏ vừa ăn vừa nhai cho vui miệng thì không cần giã quá nát.

2. Trộn bột bánh bông lan bơ đậu phộng Reese’s Poke Cake

Đập trứng ra bát, cho một chút muối vào. Chia nhỏ phần đường, từ từ cho vào đánh cùng với trứng. Khi thấy bọt mịn, nhỏ và đều là được. Do đánh với số lượng trứng lớn, bạn nên đánh với tốc độ vừa phải. Chia nhỏ đường ra đánh giúp trứng nhanh bông đều hơn.

Sau khi đánh trứng xong, bạn cho dầu ăn, sữa tươi và bơ đậu phộng vào bát. Khuấy tan bằng phới lồng một cách nhẹ nhàng. Để làm bánh bông lan bơ đậu phộng Reese’s Poke Cake được mềm, xốp, bạn nên khuấy nhẹ tay. Lúc khuấy cũng cần khuấy theo một chiều để tránh các bọt khí bị vỡ. 

Tiếp đến, bạn cho phần bột mì đã được rây qua vào. Thêm bột bắp và 1/2 muỗng cafe bột nổi vào. Muốn cho bánh thơm hơn, bạn cho vào khoảng nửa thìa cafe tinh chất vani. Trút hết phần đậu phộng giã nhỏ vào, trộn đều thành hỗn hợp mịn.

3. Nướng bánh bông lan bơ đậu phộng Reese’s Poke Cake với lò nướng

Bạn sử dụng các loại khuôn tùy thích. Xịt một lớp dầu ăn vào khuôn hoặc phết một lớp bơ mỏng chống dính. Đổ hỗn hợp bột bánh vào. Do bánh sẽ nở nên bạn chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn. Rắc phần đậu phộng đã để riêng lên trên.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ trong 10 phút. Cho bánh vào lò, nướng bánh trong khoảng 30-40 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Trong quá trình nướng, nếu thấy mặt bánh hơi vàng do lò nóng quá, bạn lấy giấy bạc bọc miệng khuôn lại. Hoặc dùng một miếng giấy nến để lên trên, sẽ tránh được hiện tượng cháy mặt bánh. Khi bánh đã chín, bạn dùng tăm tre xiên qua thấy không dính là được. Tùy thuộc vào khuôn và lò sử dụng, thời gian nướng sẽ khác nhau. Bạn cần điều chỉnh sao cho phù hợp.

Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò. Đợi bánh nguội bớt thì trút ra khuôn.

4. Trang trí và thưởng thức

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong công thức làm bánh bông lan bơ đậu phộng Reese’s Poke Cake rồi. Bánh có thể ăn kèm với kem tươi, sốt socola cùng với các loại trái cây khác. Bánh ngon hơn khi để lạnh 1-2 tiếng trước khi ăn.

 

 

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh bông lan bơ đậu phộng Reese’s Poke Cake trên! Ghé Lorca để cập nhật thêm nhiều thông tin thú vị và các công thức nấu ăn ngon, độc đáo mỗi ngày bạn nhé!