Tại các quán nhậu, nhà hàng, hay trong bữa cơm sum họp gia đình, món sường dê nướng được ưa chuộng và là món ăn yêu thích của nhiều người. Vị ngọt của thịt dê, vừa béo béo lại thơm mùi gia vị cực kì hấp dẫn. Nếu cuối tuần này chưa biết làm món gì thiết đãi cả gia đình, sao không tham khảo ngay công thức sườn dê nướng cực hấp dẫn mà Lorca Việt Nam giới thiệu ngay dưới đây.

Xem thêm:

• Mẹo khử mùi hôi thịt dê cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu làm sườn dê nướng

Để nấu món sườn dê nướng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g sườn dê
• Rượu trắng
• Hành tím
• Tỏi
• Riềng
• Gừng
• Sả
• Rau sống ăn kèm: cà chua, xà lách,…
• Gia vị: dầu mè, mì chính, hạt tiêu, nước mắm, đường,…

Cách làm sườn dê nướng cực hấp dẫn bằng lò nướng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Sườn dê là nguyên liệu chính trong công thức làm sườn dê nướng. Do đó, khâu lựa chọn sườn dê quyết đinh nhiều tới hương vị của món ăn. Bạn cần chọn loại sườn non, còn tươi. Ưu tiên những miếng sườn có nhiều thịt, khi chạm tay vào sườn thấy mịn và không dính. Sườn tươi thì phần thịt có màu đỏ sáng bóng. Thông thường sườn dê có mùi hôi đặc trưng, nhưng khác với mùi hôi của thịt hỏng, ôi thiu, bạn nên kiểm tra kĩ trước khi mua.

Loại sườn dùng để làm món sườn dê nướng ngon nhất là loại sườn non, có độ dài khoảng 12-15cm. Sau khi mua xương về, bạn có thể để nguyên cả tảng để nướng. Nếu muốn nhanh chín, có thể chia các dẻ xương thành những dẻ nhỏ hơn. Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Bạn rửa sạch sườn sau đó cho sườn vào bát, thêm 3 thìa canh rượu trắng và gừng băm nhuyễn vào. Trộn đều và xoa lên khắp miếng sườn rồi để nguyên trong 30 phút. sau khi ướp xong, bạn đem rửa lại với nước. Đây là cách để khử mùi sườn dê, cho món sườn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau lớn. Hành, riềng, tỏi, gừng bóc, cạo vỏ, băm nhuyễn. Rau xà lách rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2. Ướp sườn dê với gia vị

Sau khi sơ chế các nguyên liệu, tiến hành công đoạn ướp sườn dê. Bạn chuẩn bị hỗn hợp sốt ướp gồm có: 5 thìa dầu mè, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cafe muối. Cho thêm vào bát 1-2 thìa cafe hạt tiêu, tùy sở thích. Cuối cùng cho các gia vị băm sẵn gồm có hành, tỏi, riềng, gừng,.. vào bát, trộn đều.

Sử dụng sốt ướp này xoa đều lên khắp miếng sườn. Ướp sườn trong tối thiểu 30 phút để sườn ngấm đều các gia vị.

Bước 3. Nướng sườn dê bằng lò nướng

Bước cuối cùng trong công thức làm sườn dê nướng là nướng sườn. Đầu tiên, bạn làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 15-20 phút. Khi lò đã nóng, cho sương vào nướng trong 40-45 phút, tùy thuộc vào kích thước của miếng sườn. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng bạn lấy sườn ra, dùng sốt ướp phết lên để sườn ngấm gia vị. Nếu không có lò nướng, bạn có thể thay bằng nướng vỉ than hoa.

Khi sườn chín, gắp sườn ra đĩa. Nếu nướng nguyên tảng sườn thì đợi sườn nguội bớt mới chặt ra. Trang trí món ăn bằng cà chua và các loại rau sống, rau xà lách khác.

Cách làm món sườn dê nướng cực kì đơn giản phải không nào? Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món sườn nướng cực thơm ngon cho cả gia đình rồi. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!