Rau củ rất tốt cho sức khỏe. Chúng là nguồn cung cấp chất xơ, viamin và khoáng chất dồi dào. Tuy nhiên, một số bộ phận của rau củ lại có độc, chúng gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng. Bài viết dưới đây, Lorca Việt Nam cùng bạn tìm hiểu về những bộ phận của rau củ quả khi ăn có thể nguy hại đến tính mạng. Tham khảo để phòng tránh ăn phải chúng bạn nhé!

Xem thêm:

• 5 loại rau củ không nên nấu chín

Những bộ phận của rau củ quả khi ăn có thể nguy hại đến tính mạng

1. Vỏ khoai tây, khoai mọc mầm

Vỏ hay mầm của khoai tây là những bộ phận của rau củ quả khi ăn có thể nguy hại đến tính mạng. Nguyên nhân là bởi trong vỏ khoai tây có chứa chất glycoalkaloids. Glycoalkaloids khi được cơ thể tích lũy sẽ gây ra hiện tượng ngộ độc. Tuy nhiên, chúng thường cần tích lũy với lượng đủ nhiều mới có tác dụng. Do vậy, nhiều người vẫn chủ quan, ăn cả phần vỏ của khoai tây, Điều này về lâu dài có thể gây tổn hại sức khỏe.

Mầm của khoai tây có chứa solaine. Đây là một loại glyco-alkaloid đắng và độc. Hàm lượng của chất này trong khoai tây mọc mầm vượt xa tiêu chuẩn cho phép. Chất độc này tập trung nhiều ở phần chân mầm và lớp vỏ xanh. Phần thịt ít hơn nhưng vẫn rất độc. Nếu ăn với lượng lớn, bạn có thể buồn nôn, chóng mặt, đau bụng tiêu chảy. Nặng hơn có thể gây khó thở, co giật, nguy hiểm đến tính mạng. Ngay khi bạn gọt bỏ phần vỏ xanh thì lượng độc trong khoai cũng vẫn ở mức cao. Tốt nhất là với những củ khoai mọc mầm, bạn nên bỏ đi.

2. Vỏ khoai lang

Giống với phần vỏ của khoai tây, vỏ của khoai lang cũng có hại cho sức khỏe. Mặc dù khoai lang là thực phẩm lành mạnh nhưng lớp vỏ của chúng lại khác. Vỏ khoai lang là một trong những bộ phận của rau củ quả khi ăn có thể nguy hại đến tính mạng. 

Vỏ khoai lang chứa nhiều chất kiềm. Nếu ăn quá nhiều vỏ khoai lang, sẽ tạo áp lực lên hệ tiêu hóa. Chất kiềm ở vỏ cũng gây hại gan, Đặc biệt với những củ khoai có đốm nâu, đen. Những củ khoai này vị vi khuẩn đốm đen xâm nhập và phát sinh đôc tố saponone và saponol. Hai chất này gây ngộ độc và tổn thương gan.

3. Vỏ quả hồng

Hồng rất giàu dinh dưỡng. Những trái hồng chín đỏ mọng, căng tròn được nhiều người ưa thích. Ngoài ra còn có loại hồng giòn, không bị nhũn, vừa giòn vừa ngọt, cực kì thơm ngon. Đặc điểm chung của tất cả các giống hồng là phần vỏ của chúng tập trung nhiều axit tannic. Khi quả còn xanh, chất này được tìm thấy ở thịt quả. Nhưng khi hồng chín, axit tannic lại có nhều ở vỏ, Nếu bạn ăn vỏ hồng thường xuyên, có thể xuất hiện tình trạng đau dạ dày.

Axit tannic tích tụ trong dạ dày, kết hợp với protein trong thực phẩm tạo thành u. Lâu dần sẽ xuất hiện nhiều hơn các sạn trái hồng trong dạ dày, dẫn đến nguy hại tới sức khỏe. Vì thế, khi ăn hồng, tốt nhất bạn nên gọt bỏ hoàn toàn phần vỏ của chúng.

4. Lá và hoa của cây cà tím

Lá và hoa của cây cà tím đôi khi được sử dụng để trang trí món ăn hoặc nấu chúng.Hành động này có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe. 

Bởi chúng là những bộ phận của rau củ quả khi ăn có thể nguy hại đến tính mạng. Lá và hoa của cà tím có chứa solanin. Solanin là một chất độc dễ gây tử vong nếu cơ thể hấp thụ với lượng lớn. Ở mức độ ít hơn, chúng gây ra ngộ độc, nôn mửa,… Bạn nên tránh sử dụng phần lá và hoa của cà tím để đảm bảo an toàn cho bản thân và gia đình.

5. Hạt củ đậu

Hạt củ đậu là bộ phận của rau củ quả khi ăn có thể nguy hại đến tính mạng mà bạn cần phải cực kì cẩn trọng. Chỉ cần một chút hạt của loại cây này cũng có thể giết chết một người khỏe mạnh một cách nhanh chóng. Nếu được cấp cứu kịp thời, người bệnh vẫn gặp phải những di chứng sau đó.

Trong hạt của củ đậu có chưa chất độc rotenon. Rotenon là một chất độc thường được sử dụng để sản xuất thuốc trừ sâu và làm thuốc chữa bệnh ngoài da. Phần lá của chúng cũng có độc nhưng với hàm lượng nhỏ hơn.

6. Hạt táo

Ăn hạt táo có thể gây ra rối loạn tiêu hóa, biểu hiện của trúng độc. Trong hạt táo có chứa chất amygdalin. Đây là một chất độc đối với cơ thể. Khi vào trong đường ruột, amygdalin tiếp xúc với enzyme tiêu hóa và giải phóng độc tố cyanid.

Nhưng bạn cũng không nên quá lo lắng. Thông thường hạt táo có một lớp vỏ dày, không dễ dàng bị phân hủy trong quá trình tiêu hóa. Trừ khi bạn nhai nát rồi nuốt chúng xuống bụng. Khi ăn táo, nên loại bỏ hoàn toàn phần hạt táo bạn nhé!

Những bộ phận của rau củ quả khi ăn có thể nguy hại đến tính mạng mà Lorca giới thiệu ở trên rất quen thuộc và có thể bạn đã gặp nhiều lần. Tránh sử dụng chúng để đảm bảo an toàn cho bản thân bạn nhé.