Người ta thường sử dụng ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn. Có rất nhiều loại ớt khác nhau, mỗi loại lại có hương vị riêng biệt, hình dáng cũng khác nhau. Chính vì vậy, người nội trợ cần phải biết cách chọn ớt sao cho vừa làm nổi bật hương vị của món ăn, lại cân bằng được khẩu vị của cả gia đình. Cùng Lorca Việt Nam tìm hiểu những mẹo chọn ớt phù hợp cho món ăn qua bài viết dưới đây.

Xem thêm:

• Cách chữa bỏng ớt ở tay, mắt, miệng nhanh chóng và an toàn bằng các nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp

Mẹo chọn ớt phù hợp cho món ăn

1. Chọn ớt cay

Nhiều người có sở thích ăn cay hay một số món ăn đặc biệt phải có vị cay nồng, việc chon ớt cay rất được quan tâm. Bạn có thể áp dụng mẹo chọn ớt phù hợp cho món ăn sau đây.

Những trái ớt cong sẽ cay hơn những trái ớt thẳng cùng loại. Càng cong thì độ cay càng cao, nếu muốn ăn cay, bạn nên chọn loại này. Những trái ớt nhỏ, thẳng thường sẽ ít cay hơn. Ngoài ra, loại có vỏ mỏng, phần thân dài cũng cay hơn những quả có dáng tròn, phần vỏ dày. Bạn nên lưu ý những đặc điểm này để chọn ớt cay.

Màu sắc của ớt cũng quyết định độ cay của ớt. Ớt có màu đỏ càng đậm thì lại càng cay. Loại có màu xanh dịu nhẹ, sáng thì ít cay. Chúng hay được sử dụng trong các món chiên xào để tạo màu sắc cho món ăn.

Tùy vào khẩu vị và món ăn, bạn áp dụng mẹo chọn ớt phù hợp cho món ăn.

2. Chọn ớt chuông

Ớt chuông là loại ớt ít vị cay, thường được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Phổ biến nhất là làm các món xào hoặc salad. Mẹo chọn ớt phù hợp cho món ăn dưới đây sẽ giúp bạn chọn ớt chuông phù hợp.

Với các món sử dụng nhiều nhiệt như xào, nấu hay nướng, bạn nên chọn ớt chuông đực. Dễ dàng nhận ra loại ớt này nhờ đặc điểm phẩm đuôi chia thành 3 múi. Ớt chuông đực thường rắn chắc hơn. Hương vị của chúng cũng đậm đà hơn và cay hơn.

Với món salad, ăn sống, bạn nên ưu tiên chọn mua ớt chuông cái. Khác với ớt chuông đực, ớt chuông cái có phần đuôi chia thành 4 múi. Ớt chuông cái thường mềm, ngọt hơn. Vị cay cũng không đáng kể và không có mùi nồng nồng của ớt. Do đó, nếu dùng chúng trong các món ăn sống, sẽ dễ ăn hơn, hương vị cũng ngon hơn.

Với những mẹo chọn ớt phù hợp cho món ăn, Lorca mong rằng có thể giúp ích bạn trong công việc nội trợ. Việc lựa chọn bất cứ nguyên liệu nào cũng đều quan trọng trong nấu nướng, ngay cả ớt cũng vậy. Chăm chút, tỉ mỉ trong từng khâu chọn và chế biến sẽ mang đến cho bạn một món ăn hoàn hảo, không kém gì món ăn của các nhà hàng cao cấp.