Từ lâu, người ta đã sử dụng nha đam làm thực phẩm và mĩ phẩm. Nha đam có tác dụng kháng khuẩn, làm lành vết thương, giúp nhuận tràng. Chúng cũng có tác dụng làm đẹp, dưỡng da, ngăn ngừa thâm mụn,… Nhờ đó, các món ăn từ nha đam được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, nếu không biết cách sơ chế nha đam, bạn có thể khiến chúng bị đắng, nát, không ăn được. Hãy học ngay cách chế biến nha đam giòn ngon, không bị đắng mà Lorca giới thiệu ngay dưới đây để khắc phục tình trạng này bạn nhé.

Xem thêm:

• Cách chọn nha đam ngon, an toàn

Cách chế biến nha đam giòn ngon, không bị đắng

Bước 1. Gọt bỏ lớp vỏ xanh, cắt lấy phần thịt nha đam

Sau khi mua lá nha đam về, bạn rửa sạch và để ráo nước. Để có thể chế biến nha đam giòn ngon, không bị đắng, bạn cần cắt bỏ phần cuống nha đam. Đây là phần tập trung vị đăng của nha đam, cần phải loại bỏ. Với những lá nha đam to, bạn cắt đi khoảng 10cm. Nếu bạn sử dụng loại nha đam nhỏ hơn, bạn cắt sao cho hết phần màu trắng của lá nha đam là được.

Phần vỏ xanh bên ngoài cũng có thể làm nha đam bị đắng. Do đó, nguyên tắc để chế biến nha đam giòn ngon, không bị đắng là bạn phải làm sạch cả phần vỏ xanh này. Hãy gọt thật kĩ và đừng để sót lại, một chút vỏ xanh thôi cũng làm nha đam đắng.

Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần chóp ngọn của lá, sau đó cắt đến phần gai nhọn 2 bên. Tiếp theo là loại bỏ lớp vỏ xanh bên trên. Dùng dao cắt thịt nha đam thành những miếng vuông nhỏ. Sau đó mới cắt bỏ nốt phần lá ở mặt dưới. Làm như vậy sẽ nhanh và tiện hơn nhiều so với việc loại bỏ hết vỏ rồi mới cắt. Nên chia lá nha đam thành 2-3 phần nhỏ để làm sẽ nhanh hơn.

Bước 2. Ngâm vào nước muối chanh

Sau khi gọt nha đam xong, bạn cho nha đam vào bát. Thêm nửa thìa cafe muối và nước cốt 1/2 quả chanh vào bát nha đam, trộn đều. Lưu ý, nên làm nhẹ nhàng để nha đam không bị nát. 

Trộn khoảng 1-2 phút thì cho nước vào ngâm trong 10-15 phút nữa. Bạn nên cho nhiều nước để làm loãng muối và chanh. Do phải ngâm nha đam trong thời gian tương đối lâu, nếu nước quá mặn hoặc chua có thể làm ảnh hưởng đến vị của nha đam.

Sau khi ngâm xong thì cho nha đam vào rổ. Rửa sạch với nước sạch nhiều lần để loại bỏ phần nhớt. Vừa xả nước, bạn vừa xóc nhẹ rổ nha đam.

Bước 3. Trụng nha đam rồi ngâm trong nước đá

Cách chế biến nha đam giòn ngon, không bị đắng cần trải qua bước ướp đá. Việc ướp với nước đá khiến nha đam có độ giòn khi ăn. Mẹo chế biến nha đam này không phải ai cũng biết nhưng lại quyết định đến độ giòn, ngon của nha đam.

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau khi nước sôi thì cho nha đam vào, tắt bếp. Trần nha đam khoảng 30 giây- 1 phút thì vớt ra ngay. Cho nha đam vào một bát nước đá đã chuẩn bị sẵn. Ngâm nha đam khoảng 3-5 phút cho nguội hẳn thì vớt ra, để ráo. Xong bước này là nha đam đã hoàn thiện rồi, bạn có thể lấy ra sử dụng làm các món thạch, ăn kèm với sữa chua,…

Ngoài ra, bạn có thể ướp nha đam với đường để bảo quản nha đam trong thời gian dài. Khi ăn, chỉ cần xúc nha đam cho trực tiếp vào món ăn là được. Nha đam vẫn cực kì giòn và tươi ngon.

Lưu ý khi sử dụng nha đam

• Nha đam có thể gây dị ứng đối với một số người. Do đó, bạn nên kiểm tra mình có dị ứng với chúng không trước khi ăn để tránh hiện tượng dị ứng.
• Những người bị viêm đại tràng, viêm ruột thừa, các bệnh dạ dày không nên ăn nha đam. Nhựa của nha đam có thể làm bệnh tình trầm trọng hơn.
• Phụ nữ có thai không nên sử dụng nha đam. Nha đam có khả năng gây có thắt tử cung, dẫn đến sảy thai hoặc gây ra khuyết tật cho thai nhi.
• Nước nha đam không tốt với những người bệnh tim, bệnh tiểu đường.
• Người cao tuổi và trẻ nhỏ không nên sử dụng nước ép nha đam hay ăn nhiều nha đam. Loại thực phẩm này có thể làm giảm nồng độ kali trong cơ thể, gây suy nhược cơ bắp, rối loạn nhịp tim. 

Nha đam là loại thực phẩm có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe, tuy nhiên bạn cần biết cách sử dụng hợp lí và tránh việc làm dụng nha đam. Lorca mong rằng, thông qua bài viết vừa rồi, bạn đã biết cách chế biến nha đam giòn ngon, không bị đắng và cách sử dụng nha đam an toàn với sức khỏe cả gia đình.