Trong những ngày nghỉ lễ dài hay dịp cuối tuần sum họp, vịt nấu chao là món ăn lý tưởng để cả nhà quây quần bên nhau. Món ăn nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ này gây thương nhớ bởi vị ngọt thanh từ thịt vịt, hương chao béo nồng và phần nước dùng đậm đà khó cưỡng. Đặc biệt, món này còn có thể ăn như lẩu, vừa ngon vừa vui, lại dễ chuẩn bị. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm vịt nấu chao thơm ngon chuẩn vị, cùng mẹo biến món ăn thành lẩu vịt chao hấp dẫn cho bữa tiệc gia đình – và đương nhiên, sẽ tiện hơn rất nhiều nếu bạn nấu bằng bếp từ Lorca hiện đại.

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu hột vịt lộn ngọt lịm, lạ miệng

Nguyên liệu để làm vịt nấu chao

Để làm món vịt nấu chao, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con vịt (khoảng 1.5–1.8kg), nên chọn vịt xiêm hoặc vịt cỏ để thịt chắc ngọt

• 5–6 viên chao trắng và 2–3 viên chao đỏ

• 300g khoai môn (chọn loại khoai môn cao, khoai sọ)

• 1 trái dừa tươi hoặc 300ml nước cốt dừa

• 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, gừng đập dập

• 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, tiêu, hạt nêm

• Rau ăn kèm: rau muống, cải xanh, cải cúc, nấm tươi, bún tươi hoặc mì trứng

• Sa tế, chanh, ớt (tùy khẩu vị)

Cách làm vịt nấu chao ngon chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế và ướp vịt

• Vịt rửa sạch với muối, gừng và rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.

• Cho vào tô lớn: 5 viên chao trắng (nghiền nhuyễn), 1 muỗng đường, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, tỏi và hành băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp này với thịt vịt và ướp trong 30–60 phút cho thấm gia vị.

Bước 2. Chiên khoai môn và xào vịt

• Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, chiên sơ đến khi lớp ngoài vàng giòn.

• Bắc nồi lên bếp từ Lorca – chọn chế độ “xào” hoặc điều chỉnh nhiệt thủ công. Phi thơm hành tỏi, cho vịt vào đảo săn.

Gợi ý từ Lorca: Dùng bếp từ Lorca TA-117 PRO với tính năng tăng nhiệt nhanh, giúp xào thịt săn đều mà không ra nước, tiết kiệm thời gian nấu.

Bước 3. Nấu vịt với chao

• Khi vịt đã săn, đổ nước dừa vào xâm xấp mặt thịt. Nấu lửa vừa trong 20–30 phút cho thịt mềm.

• Thêm khoai môn đã chiên vào, nêm nếm lại với chao đỏ, đường và một chút sa tế. Nấu thêm 10 phút cho khoai mềm là hoàn tất.

Biến tấu món vịt nấu chao thành lẩu 

Một trong những cách thưởng thức vịt nấu chao ngon và vui nhất chính là dùng như món lẩu. Sau khi hoàn tất món vịt nấu chao, bạn có thể:

• Chuyển nồi sang nồi lẩu điện hoặc nồi đặt trên bếp từ Lorca tại bàn ăn

• Chuẩn bị thêm: rau muống bào, cải cúc, nấm rơm, nấm kim châm, mì trứng, đậu hũ non để nhúng

• Dùng nước chấm chao pha sa tế thêm chanh, ớt để tăng hương vị

Với bếp từ Lorca mặt kính siêu chịu nhiệt và chức năng giữ sôi nhẹ, món lẩu luôn nóng hổi mà không lo trào nước hay bốc mùi khó chịu.

Món ăn ngon nhất khi dùng nóng. Nước dùng béo ngậy, khoai môn bùi, thịt vịt mềm đậm vị chao kết hợp rau xanh và bún, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình hài lòng.  Hy vọng qua hướng dẫn trên, bạn đã biết cách làm vịt nấu chao thơm ngon và có thêm gợi ý hấp dẫn để biến món ăn này thành một lẩu vịt chao đặc sắc trong những dịp nghỉ lễ sắp tới.

Và đừng quên, bếp từ Lorca sẽ là người bạn đồng hành tuyệt vời, giúp bạn nấu ăn nhanh, ngon và an toàn hơn. Với các chức năng xào, hầm, giữ nhiệt, chống trào thông minh, Lorca giúp bạn dễ dàng chuẩn bị bữa tiệc tại gia mà không tốn quá nhiều công sức.

Tìm hiểu thêm: Tính năng chống trào an toàn tuyệt đối trên bếp từ LCI 816 plus