Cá thu là loại cá biển có thịt chắc, thơm và giàu dinh dưỡng. Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm cách nấu cá thu ngon, hãy tham khảo ngay 4 gợi ý dưới đây của Lorca!

Xem thêm:

• Mách bạn cách chọn cá thu tươi ngon, không bị ướp ure

1. Cá thu một nắng chiên giòn

Cá thu một nắng có vị đậm đà tự nhiên, khi chiên lên sẽ giòn bên ngoài, mềm bên trong, ăn kèm nước mắm xoài chua ngọt thì không gì sánh bằng.

Nguyên liệu:

• 500g cá thu một nắng

• 3 thìa nước mắm nhỉ ngon

• 2 củ hành tím băm nhuyễn

• 1 thìa cà phê ớt bột khô (hoặc ớt tươi băm nhỏ)

• 1/2 thìa cà phê đường

• 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy khẩu vị)

• Dầu ăn

Cách làm:

• Cá thu rửa sạch, để ráo. Trộn đều nước mắm, hành tím, ớt, đường và bột ngọt, sau đó ướp cá khoảng 15 phút để thấm gia vị.

• Đặt cá lên giàn lưới phơi dưới nắng trưa từ 3 – 4 giờ để cá se mặt, giúp khi chiên cá có độ giòn ngon.

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho cá vào chiên lửa nhỏ đến khi cá giòn rụm, vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

• Thưởng thức cá thu chiên giòn cùng nước mắm xoài hoặc nước mắm tỏi ớt, ăn với cơm nóng rất ngon.

2. Cá thu kho dứa đậm đà

Món kho này có vị ngọt chua nhẹ từ dứa, thịt cá thấm đều gia vị, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• 500g cá thu tươi

• 1/2 quả dứa chín

• 3 thìa đường

• 2 thìa nước mắm

• 1/2 thìa muối

• 1 thìa hạt nêm

• 2 củ hành khô, 1 củ tỏi

• 2 quả ớt tươi

• 1 thìa tiêu hạt

Cách làm:

• Cá thu rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Hành, tỏi băm nhỏ, dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa.

• Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho dứa vào xào sơ. Xếp cá vào nồi, rưới nước mắm, đường, tiêu và nước hàng vào, đổ nước sôi xâm xấp mặt cá.

• Kho lửa nhỏ đến khi cá thấm đều gia vị, nước kho sánh lại thì rắc hành lá và ớt vào rồi tắt bếp.

• Món cá thu kho dứa có vị ngọt nhẹ, chua thanh, ăn với cơm trắng rất hao cơm.

3. Chả cá thu dai giòn hấp dẫn

Chả cá thu được giã nhuyễn cùng thì là, giò sống, khi chiên lên vàng ruộm, thơm phức, ăn kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon.

Nguyên liệu:

• 500g cá thu phấn tươi

• 100g giò sống

• 1 nắm thì là

• 1 thìa nước mắm ngon

• 1/2 thìa bột canh

• 1/2 thìa đường

• 1/2 thìa tiêu xay

Cách làm:

• Cá thu lọc lấy thịt, bỏ da và xương. Dùng thìa nạo phần thịt cá, trộn với giò sống và gia vị, sau đó giã nhuyễn bằng cối để chả có độ dai tự nhiên.

• Nặn chả cá thành từng miếng dẹt vừa ăn, đập nhẹ vào thớt để chả kết dính hơn.

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho chả cá vào chiên đến khi vàng giòn hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

• Chả cá thu ăn nóng cùng cơm hoặc làm nhân bánh mì chả cá đều rất tuyệt.

4. Bún cá thu nóng hổi, thơm ngon

Bún cá thu có nước dùng trong, vị thanh ngọt từ cá và rau củ, ăn sáng hay ăn trưa đều hợp.

Nguyên liệu:

• 1kg cá thu phấn

• 5 quả cà chua

• 5 cây sả

• 1 quả dứa

• 2 củ hành tây

• 1 bó rau sống ăn kèm

• 500g bún tươi

• Hành, tỏi, gia vị (muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường)

Cách làm:

• Cá thu rửa sạch, cắt lát, ướp với hạt nêm, đường, hành, tỏi, ớt băm trong 30 phút, sau đó chiên vàng hai mặt.

• Phi thơm hành tỏi, cho cà chua, hành tây, dứa và sả vào xào sơ. Nêm nếm gia vị rồi đổ nước vào đun sôi, thả cá đã chiên vào, ninh nhỏ lửa 15 – 20 phút.

• Chần bún qua nước sôi, xếp vào bát, chan nước dùng, thêm cá thu, rau sống và hành lá.

• Bún cá thu nóng hổi, nước dùng thanh ngọt, miếng cá chắc thịt, ăn kèm rau sống thì càng ngon.

Với 4 cách nấu cá thu ngon trên, bạn có thể dễ dàng chế biến những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời từ cá thu nhé! Lorca chúc bạn thực hiện thành công!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh