Bật mí công thức vịt nấu chao ngon bất bại

Nhắc đến những món ăn từ vịt, không thể bỏ qua món vịt nấu chao đậm đà, béo bùi. Thịt vịt mềm, thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng chao và khoai môn tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng Lorca khám phá công thức vịt nấu chao ngon bất bại ngay tại nhà nhé! Đảm bảo cả nhà sẽ đều yêu thích đó. Món ăn này đặc biệt hợp để thưởng thức cùng gia đình, quây quần bên nhau!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm lẩu vịt om sấu thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu làm món vịt nấu chao

Để làm món vịt nấu chao, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con vịt (khoảng 1.5kg)

• 300g khoai môn

• 200g nấm rơm hoặc nấm bào ngư

• 5 viên chao đỏ

• 1 lon nước dừa tươi

• 1 bó rau muống, 1 bó cải xanh

• 3 cây sả, 3 củ hành tím, 4 tép tỏi, 1 nhánh gừng

• 2 muỗng ớt sa tế

• 2 muỗng đường phèn

• 2 muỗng dầu màu điều

• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách làm vịt nấu chao chuẩn vị, cực ngon

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt vịt rửa sạch với muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch, chặt miếng vừa ăn.

• Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc.

• Nấm ngâm nước muối loãng, rửa sạch.

• Sả đập dập, cắt khúc.

• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

• Rau muống, cải xanh rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2. Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt vào tô, thêm hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu màu điều, 3 viên chao nghiền nhuyễn và 2 muỗng nước chao. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3. Chiên khoai môn

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi chiên khoai môn vàng đều các mặt. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4. Nấu vịt chao

• Dùng nồi vừa chiên khoai, đổ bớt dầu, phi thơm hành tím, tỏi băm rồi cho thịt vịt vào xào săn.

• Đổ nước dừa vào nồi, đậy nắp và nấu trong 15 phút.

• Cho khoai môn và nấm vào, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tiếp tục nấu đến khi thịt và khoai chín mềm.

• Khi ăn, nhúng rau muống và cải xanh vào nồi lẩu vịt.

• Ăn kèm với bún tươi, nước chấm chao hoặc nước mắm gừng.

Mẹo pha nước chấm ngon

Vịt nấu chao sẽ ngon hơn nếu có thêm một bát nước chấm ngon. Bạn có thể tham khảo 2 công thức sốt chấm sau:

• Sốt chao chấm vịt: Chao nghiền nhuyễn, thêm sa tế, tỏi băm, đường, ít nước lọc, khuấy đều.

• Nước mắm gừng: Giã nát tỏi, gừng, ớt, thêm 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh.

Với công thức vịt nấu chao này, bạn sẽ có ngay một nồi lẩu thơm lừng, béo bùi, ăn kèm rau xanh và bún tươi thì tuyệt hảo. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn ngon miệng nhé! Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304