Chân gà ngâm sả ớt là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vị chua cay, mặn ngọt hài hòa cùng độ giòn sần sật. Nếu bạn lo ngại chất lượng chân gà ngoài hàng, hãy tự tay làm món này tại nhà theo công thức đơn giản dưới đây. Cùng Lorca khám phá ngay cách làm chân gà sả ớt thơm ngon, hấp dẫn nhé!

Xem thêm:

• Cách làm chân gà nướng sa tế siêu ngon

Nguyên liệu để làm chân gà sả ớt

Để làm món chân gà sả ớt, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm nước ngâm

• 1,5 lít nước

• 230 gram nước mắm

• 300 gram đường

• 60 gram nước quất (tắc) tươi

• 1 thìa canh bột ớt Hàn Quốc (không bắt buộc)

Lưu ý: Bột ớt Hàn Quốc giúp tạo màu đẹp mà không quá cay. Nếu dùng bột ớt Việt Nam, chỉ nên dùng khoảng 1 thìa cà phê nếu không ăn cay tốt.

Nguyên liệu chính

• 1kg chân gà rút xương

• 5-6 củ sả, cắt nhỏ

• 10 quả quất, cắt dọc

• Ớt tươi (không bắt buộc)

Nguyên liệu sơ chế chân gà

• 3-4 củ sả

• Gừng

• Muối

• Rượu trắng (không bắt buộc)

Các bước làm chân gà sả ớt giòn ngon tại nhà

Bước 1. Làm nước ngâm chân gà

Cho nước, nước mắm, đường, nước quất tươi và bột ớt vào nồi. Khuấy đều ở lửa vừa đến lớn cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi, tiếp tục đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Bước 2. Sơ chế chân gà

• Chà chân gà với rượu, muối, sả và gừng đập dập để khử mùi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch.

• Đun sôi khoảng 2 lít nước, cho thêm sả và gừng đập dập vào.

• Khi nước sôi, thả chân gà vào luộc khoảng 20 phút ở lửa vừa.

• Chuẩn bị một bát nước đá lạnh. Khi chân gà chín, vớt ra, rửa lại và ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 20 phút để chân gà giòn.

• Để chân gà ráo nước, sau đó cho vào hộp sạch cùng sả, quất và ớt tươi.

Bước 3. Ngâm chân gà

Khi nước ngâm đã nguội, đổ vào hộp chân gà, trộn đều rồi đóng kín. Ngâm tối thiểu 6 tiếng là có thể dùng được. Nếu ngâm từ 1-2 ngày, chân gà sẽ càng ngon. Bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1 tuần.

Chân gà giòn sần sật, chua ngọt cay nhẹ, thơm mùi sả và quất. Dù ăn vặt hay làm món nhậu đều rất tuyệt vời. Nếu bạn là tín đồ của chân gà nhưng e ngại chất lượng ngoài hàng, thì cách làm chân gà sả ớt tại nhà này chính là giải pháp hoàn hảo. Vừa ngon – bổ – rẻ lại đảm bảo an toàn cho cả gia đình! Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận cùng Lorca nhé!

Tìm hiểu thêm: Nên chọn mua bếp từ hay bếp ngoại