Thời tiết chuyển sang thu, se lạnh và mát mẻ. Đây chính là thời điểm lí tưởng để cùng nhau quây quần thưởng thức những món ngon nóng hổi như lẩu. Nồi lẩu nóng sôi sục, các loại rau nhúng thơm ngon, thịt ngọt mềm,… khiến không khí trở nên ấm cúng và dễ chịu hơn. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu bò nhúng mẻ thơm ngon, hấp dẫn. Cùng theo dõi nhé!

Xem thêm:

• Cách làm lẩu bò mắm ruốc thơm ngon, đậm đà

Nguyên liệu làm bò nhúng mẻ

Để nấu món bò nhúng mẻ, cần chuẩn bị:

• 1-1,2 kg thịt bò (bắp bò, lõi rùa, bắp hoa)
• Nạm bò, tủy bò để tăng thêm độ béo, ngọt cho nước dùng
• Các loại rau nhúng: lá lốt, tía tô, hoa chuối, cải cay,…
• Khế, cà chua, hành tây, hành tím, chuối xanh,..
• Đậu hũ
• Bún ăn kèm
• Gia vị: mẻ ngon, hạt nêm, đường, mì chính, bột canh,…

Hướng dẫn nấu bò nhúng mẻ ngon chuẩn vị tại nhà

Bước 1. Nấu nước dùng

Mẻ dùng để nấu nước dùng phải là loại mẻ ngon, ngấu. Hòa tan 1 muôi canh mẻ với 200ml nước. Sau đó lọc qua rây lấy nước, bỏ cái mẻ đi.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng. Phi thơm tỏi, sả, hành khô băm nhỏ cho đến khi vàng và dậy mùi.

Đổ nước mẻ đã lọc vào chảo, đun sôi. Nêm nếm với hạt nêm, đường, mì chính, bột canh cho vừa miệng. Chú ý nêm nếm từ từ để không bị quá mặn hay ngọt.

Mẻ ngon sẽ quyết định độ ngon của nước dùng. Do đó phải chọn loại mẻ thật đậm đà. Nếu không thích mùi của mẻ, bạn có thể thay thế mẻ bằng nước lê, táo xay. Tuy nhiên, dùng mẻ vẫn cho thành phẩm ngon nhất.

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn. Chọn phần thịt mềm để nhúng lẩu ngon hơn. Nếu thích lẩu có vị béo của mỡ, sử dụng thêm một ít nạm bò. Phân tủy bò đem hầm với nước dùng cho ra vị ngọt đậm đà hơn.

Rau ăn kèm nhặt và rửa sạch. Để nguyên hoặc thái nhỏ phần rau này, tùy sở thích.

Chuối xanh gọt vỏ, xắt mỏng. Ngâm chuối trong nước muối loãng có pha chút nước cốt chanh để chuối không bị thâm đen. Khi nào gần ăn thì vớt ra, để ráo.

Cà chua, hành tây cắt múi, khế cắt lát mỏng, đậu hũ thái miếng.

Bước 3. Pha mắm nêm chấm lẩu

Mắm nêm là phần không thể thiếu trong món bò nhúng mẻ. Để có được mắm nêm thơm ngon, bạn thực hiện theo các bước:

Đầu tiên, xay nhỏ tỏi, sả, hành khô, dứa với một chút nước.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm sả, hành, tỏi. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, cho 4 thìa mắm nêm vào. Khuấy đều cho mắm nêm tan hoàn toàn, đun sôi kĩ.

Khi mắm đã sôi, cho dứa xay vào và tiếp tục đun. Nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh và ớt tươi tùy thích.

Bước 4. Hoàn thiện món ăn và thưởng thức

Đun nồi nước mẻ cho sôi. Thả lần lượt các nguyên liệu như đậu hũ, hành tây, cà chua, khế vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Khi nước dùng sôi thì cho lá lốt, lá tía tô vào nồi. Lá lốt và lá tía tô giúp phần nước dùng thơm hơn.

Bày các nguyên liệu ăn kèm ra bàn. Thêm nồi nước dùng mẻ đang sôi, đặt vào giữa. Bạn phải sử dụng thêm bếp từ, bếp gas mini để giữ cho nước dùng luôn sôi.

Khi ăn, nhúng bắp bò vào nước dùng cho đến khi chín tới. Bò nhúng chỉ cần chín tới để giữ được độ mềm ngọt, tránh để chín quá sẽ mất ngon. Nhúng thêm với các loại rau ăn kèm khác, chấm với mắm nêm vừa pha. Có thể dùng bánh tráng cuốn bò vừa nhúng với rau thơm và chấm mắm nêm cũng rất ngon.

Hãy vào bếp và trổ tài chiêu đãi cả gia đình với cách nấu bò nhúng mẻ thơm ngon, hấp dẫn này nhé. Một nổi lẩu thơm ngon sẽ góp phần kéo gần khoảng cách giữa các thành viên trong gia đình đó. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304