Nhắc đến những món chè ngon, dễ làm thì không thể bỏ qua món chè khoai dẻo. Chè khoai dẻo không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Cùng Lorca vào bếp với cách làm chè khoai dẻo đơn giản tại nhà ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm chè dừa dầm Hải Phòng ngon, dễ nhất

Nguyên liệu làm chè khoai dẻo

Để làm món chè khoai dẻo, bạn cần chuẩn bị:

• 2 củ khoai lang tím
• 2 củ khoai lang vàng
• 2 củ khoai lang trắng
• 150g bột năng
• 60g bột nếp
• 350ml nước cốt dừa
• 100g đậu đỏ
• Dừa nạo
• Gừng
• 200g đường
• Lá dứa

Hướng dẫn cách nấu chè khoai dẻo ngon, dễ thực hiện

Bước 1. Hấp khoai, tạo hình viên khoai dẻo

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ. Cắt thành từng khoanh sau đó rửa lại cho sạch rồi đem hấp chín. Nếu không có khoai vàng, tím, bạn có thể sử dụng khoai trắng và nguyên liệu tạo màu để tạo màu.

Sau khi khoai chín, cho vào âu lớn. Nhân lúc khoai còn nóng thì nghiền nhuyễn.

Cho tiếp vào khoai 40g bột năng, 20g bột nếp và 15g đường với mỗi phần khoai. Trộn đều rồi dùng tay nhào cho tới khi bột dẻo mịn. Muốn làm khoai có màu, bạn thêm vào khoai nước cốt lá dứa, nước cốt lá cẩm, hoa đậu biếc,… Nếu thêm nước thì phải thêm lượng bột năng, bột nếp để tránh bột bị nhão.

Vo khoai thành những viên bột với kích thước tùy thích. Có thể nặn thành hình dáng khác nhau.

Đậu đỏ rửa sạch, hấp khoảng 15 phút cho chín.

Lá dứa rửa sạch, để ráo.

Bước 2. Nấu chè

Đun sôi nước, thả các viên khoai vào nồi để luộc. Luộc đến khi khoai nổi lên mặt nước thì vớt ra bỏ vào tô nước lạnh.

Đun sôi 1 lít nước với nước cốt dừa. Thêm vào 150g đường, 1 ít gừng băm nhỏ và lá dứa cho thơm. Khi nước sôi thì vớt lá dứa ra. Cho các viên khoai dẻo vào, khuấy đều. Đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Múc chè ra bát, thêm đậu đỏ vào và thưởng thức. Ăn kèm với chè khoai dẻo, bạn có thể cho thêm dừa bào sợi, mè rang, thạch đen,…. cũng rất ngon đó.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm chè khoai dẻo rồi đó. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công ! Ngày hè oi nóng, có một bát chè khoai dẻo mát lạnh để thưởng thức thì còn gì bằng. Không những ngon, chè khoai dẻo còn có tác dụng thanh nhiệt cực kì tốt nữa đó !

Tìm hiểu thêm: Lưu ý khi unbox bếp từ