Một trong những món ăn không thể thiếu vào ngày Tết Đoan ngọ của người miền Trung là chè kê. Chè kê thơm lừng, hương vị bùi bùi của hạt kê, đậu xanh, ăn kèm với bánh đa giòn tan. Cùng Lorca vào bếp học cách nấu chè kê Huế đơn giản, chuẩn vị nhé!

Xem thêm:

• Mâm cỗ Tết Đoan Ngọ 2024 gồm những gì?

 

Nguyên liệu nấu chè kê Huế

Để làm món chè kê đậu xanh kiểu Huế, cần chuẩn bị:

• 100g kê
• 50g đậu xanh
• 150g đường cát trắng
• 3 cái bánh đa (bánh tráng nướng)
• 1 ống vani
• 2-3 cái lá dứa

Hướng dẫn nấu chè kê đậu xanh kiểu Huế

Cách nấu chè kê Huế rất đơn giản. Bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, đậu xanh vo sạch, ngâm nước lạnh trong 4 giờ. Sau đó vớt ra, vo lại với nước cho sạch rồi đổ vào nồi. Thêm nước sao cho ngập cách mặt đậu chừng 1 đốt ngón tay.

Nấu sôi sau đó hạ nhỏ lửa. Tiếp tục nấu đến khi đậu mềm nhừ thì tắt bếp. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng khuấy đều để đậu xanh không bị cháy. Có thể cho thêm 2-3 nhánh lá dứa vào nấu cùng cho thơm.

Đợi đậu xanh nguội hẳn thì cho vào máy xanh sinh tố, xay nhuyễn.

Kê vo sạch, để ráo. Tiếp đến, cho vào cối giã dập để kê được dẻo và ngon.

Bước 2. Nấu chè kê

Đổ đậu xanh vừa xay vào nồi. Cho tiếp hạt kê vào, khuấy đều. Lưu ý, khuấy đều hạt kê khi đậu xanh còn nguội. Nếu đậu xanh còn nóng, kê sẽ bị vón cục.

Khuấy đều xong thì bật bếp, thêm nước để chè loãng ra. Lượng nước điều chỉnh tùy theo sở thích.

Thêm đường vào nồi. Nấu tới khi kê nở, khuấy hơi đặc tay là được. Không khuấy kê đặc cứng, ăn không ngon,

Tắt bếp, thêm vani vào, khuấy đều. Múc ra bát, đợi nguội rồi thưởng thức kèm với bánh đa.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách nấu chè kê Huế đơn giản tại nhà rồi đó. Món ăn truyền thống của người miền Trung này là món không thể thiếu trong ngày Tết Đoan ngọ sắp tới. Note lại công thức và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé. Vị chè ngọt thanh, dịu nhẹ, bùi bùi vị đậu xanh, hạt kê,… Vừa ngon lại vừa thanh mát, tốt cho sức khỏe.

Tm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304