Nếu đã chán với cá, tôm hay những món ăn nhiều dầu mỡ ngán ngẩm, hãy vào bếp cùng Lorca học cách làm gỏi bò cà pháo. Đây là một món gỏi dễ làm, ngon miệng, chống ngán cực kì tốt. Bò mềm thơm, kết hợp với cà pháo giòn tan, chua chua ngọt ngọt vừa lạ miệng lại ngon không cưỡng lại được.

Xem thêm:

• Cách làm cà pháo mắm nêm miền Trung

Nguyên liệu làm gỏi bò cà pháo

Để làm gỏi bò cà pháo, bạn cần chuẩn bị:

• 200-300g cà pháo hoặc cà tím
• 200g thịt bò
• Hành tây, tỏi, ớt, gừng, chanh
• Húng lủi, đậu phộng, rau thơm các loại
• Hành phi
• Gia vị: nước mắm, đường, tương ớt, muối,…
• Dầu ăn

Hướng dẫn trộn gỏi bò cà pháo giải nhiệt

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò chọn phần thịt thăn mềm ngon. Thái mỏng rồi ướp với 1/2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào và 1 chút tiêu. Trộn đều, ướp thịt trong 20 phút để thịt ngấm gia vị.

Cà pháo rửa sạch, bỏ cuống. Thái cà thành những lát mỏng, ngâm vào nước muối cho ra hết nhựa rồi rửa sạch. Tiếp đến, đem ngâm với nước đá lạnh 30 phút cho bớt hăng.

Rau thơm, húng lủi nhặt sạch, thái nhỏ.

Đậu phộng rang chín, tách vỏ, đập hơi dập 1 chút.

Hành tây cắt lát mỏng, gừng cắt sợi, ngâm với nước đá để giảm bớt độ hăng.

Bước 2. Xào thịt bò và trộn gỏi

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào làm nóng. Cho thịt bò vào xào thật nhanh với lửa to. Xào tới khi chín tái là được.

Pha hỗn hợp sốt trộn gồm có: 3 thìa nước mắm: 2 thìa nước lọc: 2 thìa đường: 2 thìa nước cốt chanh: 1,5 thìa tương ớt. Cuối cùng, thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào, trộn đều. Tùy theo sở thích ăn cay, bạn điều chỉnh lượng ớt, tương ớt cho phù hợp.

Vớt cà pháo ra, để ráo. Trộn cà với 2 thìa sốt trộn, để nguyên thêm 15 phút cho cà ngấm gia vị.

Cho hành tây, rau thơm, cà pháo, ớt, thịt bò cùng với nước sốt trộn vào bát lớn. Trộn đều rồi cho ra đĩa. Thêm đậu phộng, hành phi lên trên và thưởng thức.

Món gỏi này ăn cùng với cơm, ăn không hay ăn với phồng tôm, bánh đa dừa đều rất ngon miệng.

Từng miếng bò mềm, ngấm gia vị, kết hợp với cà pháo giòn tan, đậm đà hấp dẫn. Note lại cách làm gỏi bò cà pháo trên và trổ tài ngay dịp cuối tuần này nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh