Cà pháo mắm nêm hay mắm dưa cà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt, đặc biệt là ở các tỉnh, thành miền Trung và miền Nam. Khác với món cà muối thông thường, mắm dưa cà có vị đậm đà hơn, ăn kèm với cơm nóng rất ngon miệng. Cùng Lorca vào bếp học cách làm cà pháo mắm nêm chuẩn vị ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm cà muối chua ngọt đơn giản nhất

Nguyên liệu làm cà pháo mắm nêm

Để làm cà pháo mắm nêm, bạn cần chuẩn bị:

• 500g cà pháo
• 1kg dưa chuột
• 1 trái đu đủ
• 1 chai mắm nêm
• Tỏi, gừng, ớt, riềng
• Dứa

Cách làm cà pháo mắm nêm đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cà pháo mua về rửa sạch, nhặt bỏ cuống, bổ đôi, ngâm nước muối khoảng 30 phút. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước cho ra hết nhựa, để ráo.

Dưa chuột rửa sạch, nạo bỏ phần hạt rồi cắt lát. Tùy sở thích, có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu trong công thức đi.

Đu đủ chọn trái vừa chín tới, còn hơi cứng hoặc đu đủ xanh, tùy thích. Gọt vỏ, ngâm với nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Thái đu đủ thành những miếng hoặc thanh nhỏ.

Sau khi sơ chế xong thì đem đi phơi nắng khoảng 2-3 tiếng nếu nắng to. Còn nếu không có nắng thì đem trộn đều với đường, muối trong khoảng 5-6 tiếng. Sau khi trộn thì rửa lại với nước cho bớt mặn rồi để ráo.

Bước 2. Muối mắm dưa cà

Dứa chọn trái chín, gọt vỏ, bỏ mắt. Cắt nhỏ rồi đem xay nhuyễn với tỏi, ớt, riềng và gừng. Thêm đường tùy khẩu vị.

Xay xong thì đem trộn đều với mắm nêm. Tiếp đến, cho vào dưa cà.

Tiếp tục trộn đều rồi để nguyên trong 5-6 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức. Ngon nhất vẫn là để sau 2-3 ngày, dưa cà thấm vị sẽ đậm đà hơn.

Bảo quản mắm dưa cà trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, ăn kèm với cơm nóng, thịt luộc hoặc bún đều ngon.

Cách làm cà pháo mắm nêm rất đơn giản phải không nào. Ai cũng nên dự trữ sẵn trong tủ lạnh vài hũ mắm cà để dùng những hôm ngại nấu ăn, mưa gió,… vừa ngon lại vừa tiện. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh